家常红烧牛排怎么做好吃又简单(家常红烧牛排怎么做好吃又简单窍门)
家常红烧牛排怎么做好吃又简单窍门
红烧牛排是一道美味的中式菜肴,下面是具体的做法:
所需材料:
- 牛排 2块
- 生姜 片
- 葱段 适量
- 大蒜 头
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 水
制作步骤:
1.牛排用刀背多敲几下,使其松软。同时切成适当的大小;
2.用适量的料酒、盐、鸡精腌制牛排20分钟左右;
3.热锅凉油,等油热后倒入葱姜和蒜爆香;
4.倒入牛排,煎至两面金黄;
5.淋入生抽和老抽,再加入适量的糖和水;
6.加盖煮10-15分钟;
7.牛排煮熟后盛出,放置在盘子上,待汁汁浓稠后浇到牛排上。
注意事项:
1.牛排的腌制时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
2.不要过度煎炸牛排,否则肉质会变硬,影响口感。
3.红烧牛排在烹饪过程中需要不断翻动,保证均匀受热。
4.调味时注意别放太多的糖和盐,否则会影响口感。
红烧牛排的做法 最正宗的做法窍门窍门
红烧牛排原料:牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法:
1、将牛排洗净后,牛排先过水放些黄酒煮一下。
2、红烧牛排的牛排要选择两块以上,过水后切成小块放锅里去炒,加入红椒酱油,盐。
3、在炒的时候放入少许洋葱,这样颜色味道就好多了。
4、大火烧开后小火炖,等水烧干就好了。
5、美味的红烧牛排的做法就这样被搞定了呵呵黑椒牛排材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。牛排用盐、胡椒粉腌上,放冰箱里。下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了! 锅加热,放黄油。加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒, ,所有东西都要炒上色,介于焦与不焦间,但是我觉得太难控制,差不多就算了!没什么颜色! 加水,大火烧开后小火炖,能炖多久就多久,我一般炖十个小时左右有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。加点盐调味,把汤汁收浓就好了!最后一步是煎牛排,平底锅放黄油、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上,再淋上浓汤。咖喱牛排原料:牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根,料酒1大匙半,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙, 咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯做法:1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙将其调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯将其烧开;3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。菜系:广东菜
家常红烧牛排怎么做好吃又简单的做法
红烧排骨怎么做好吃又简单
1、 要想做出美味的红烧排骨,一定要挑选新鲜排骨。
2、 焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、 关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以,在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。这样做出来的好看又好吃
红烧牛排的做法 最正宗的做法视频
材料:
牛排500克、粽子5个(中等大小,选择口味清淡的品种)
料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、将粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块。
2、烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用。
3、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
4、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
5、放入焯过的排骨炒香。
6、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
7、加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开。
8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
10、待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可。
红烧牛排怎么做好吃又简单视频教程
用料 ;牛排 500克 ;青椒 三颗 ;薄荷 一小把 ;葱 三四根 ;姜七八片 蒜半颗 ;料酒 小半碗 ;冰糖 六七颗 ;耗油 一勺 ;生抽 小半碗 ;芹菜 一小把 ;草果 两个 ;八角 三四颗 ;小茴香 少许 ;红烧牛排的做法 ;
牛排洗干净,放姜片煮去血水,用温水洗干净;薄荷洗干净,葱洗干净绑个结;
备好材料;锅放少许油,加入冰糖,炒糖色至颜色变黄,起小泡,一定要小火,不要过了,要不然就发苦了;
放入材料炒香;加入牛排,生抽和料酒继续翻炒牛排颜色均匀;再放入薄荷,芹菜,耗油,葱和青椒,青椒不要去籽,在中间用刀划一下;然后移至高压锅胆,加入没过牛排的水,我用的电高压锅,不是很吃水,一般我都是加入一半的水量就可以了;选牛肉,煮30分钟,如果煮好了水有点多再按收汁调味就好了;装盘
红烧牛排怎么样做
用料:
牛排适量,白萝卜一根,姜一块,小葱适量,料酒一勺,蚝油一勺,味极鲜酱油一勺,红烧酱油适量,白砂糖一勺,花椒适量,盐少许。
萝卜烧牛排的家常做法步骤:
1,准备适量的牛排,清洗干净血水,买牛排的时候,要多带着肉的才好吃,有些商家的牛排会剔掉太多肉,这样烧一下就剩一根骨头啦,没啥吃的。
2,先来给牛排去血水,将牛排,姜片和凉水一起入锅,加一勺料酒去腥,大火把水烧开,水开就可以关火,水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。
3,将焯好水的牛排捞出来,用温水冲洗干净,牛排会变得十分清爽,这时的牛肉味也很浓郁。
4,油锅烧热,下入牛排,姜丝,花椒进去大火翻炒,用热油爆出牛排的香味。
5,牛排炒香后加入适量的清水没过牛排,加入一勺蚝油,适量的白砂糖,一勺味极鲜,适量的红烧酱油,大火煮开,水开后可以换入高压锅中压20分钟,不然牛排要花很长时间才能炖烂。
6,压牛排的时候,准备一根白萝卜,去掉脏皮,清洗干净,切成滚刀大块,大小要比牛排稍微小一些,因为牛排烧过以后会缩小。
7,将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中,加入白萝卜,中小火煮30分钟。
8,煮到最后牛排里的汤汁会越来越少,也会变得越来越浓稠,这时牛排的香味也越来越明显,整个厨房都飘着牛排香。
9,临出锅的时候加一点点盐调味就可以了,装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦!
红烧牛排怎么做 家常
红烧牛排是一道美味的中式菜肴,以下是制作红烧牛排的简单步骤:
所需材料:
1. 牛排:500克
2. 生姜:2片
3. 大蒜:4瓣
4. 干辣椒:适量
5. 生抽:1汤匙
6. 老抽:1汤匙
7. 细砂糖:1汤匙
8. 料酒:2汤匙
9. 水:适量
10. 食用油:适量
11. 盐:适量
12. 葱花:适量,用于装饰
步骤:
1. 准备牛排:将牛排切成适当大小的块,用厨房纸巾吸去多余的血水。
2. 腌牛排:将牛排放入一个大碗中,加入生抽、料酒、少许盐,抓匀后腌制约30分钟,使其入味。
3. 准备调料:生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
4. 炒糖色:在炒锅中加入适量的食用油,然后加入适量的细砂糖,用小火慢慢炒化砂糖,直至砂糖完全溶解,颜色变为深红色。
5. 翻煎牛排:将腌好的牛排放入炒好的糖色中,用中火将牛排翻煎至两面都呈现出均匀的红色。
6. 加入配料:在牛排表面加入姜片、大蒜末和干辣椒段,继续翻煎约2-3分钟。
7. 加水:倒入足够的水,水量需完全淹没牛排,然后加入生抽、老抽和细砂糖,搅拌均匀。
8. 转大火烧开:转大火将锅烧开,然后转中小火,盖上锅盖,焖煮约40-50分钟,直至牛排熟透。
9. 收汁:将锅盖打开,转大火收汁,收至浓稠时,加入适量的盐调味。
10. 装盘:将红烧牛排捞出,放在盘子中,撒上葱花即可。
根据个人口味,您可以根据需要调整红烧牛排的辣度和甜度。希望这个简单的红烧牛排做法能帮助您尝试做这道美味佳肴。
红烧牛排怎么烧的好吃窍门
1.
盆子当中放入1000毫升的水,然后放入500克的牛排骨,把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来,如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油。如下图所示。
4.
等油六成热的时候放入葱五克,姜五克,干辣椒15克,桂皮三克。
5.
接着再把牛排骨500克放入其中。
6.
再加入500毫升的热水,放入20克食用盐,一定要用热水,这样牛排骨煮起来才会更加软烂。
7.
再用小火炖煮,煮60分钟即。
8.
如下图所示,红烧牛排骨就已经煮好。
家常红烧牛排怎么做好吃又简单视频
主要食材:牛排骨、西芹、青蒜。
1、牛排骨斩成小块洗净,冷水下锅焯去血水。
2、焯水后的牛排骨用水洗净,放到高压锅里,加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。
盖上锅盖放到火上煮,待高压锅上气后,气阀转动15分钟后关火(这个时间要根据牛排骨的老嫩和各人喜欢吃的软硬程度来定)。
3、待高压锅能打开时,把牛排骨捞起控水备用。
4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。
5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段,姜切成姜丝备用。
6、把西芹焯一下水备用。
7、热锅冷油,放姜丝和蒜白下去炒香后,放入豆瓣酱和麻辣料,用小火炒香、炒出红油。
8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。
9、排骨炒到表皮干香后,放入少许蚝油和适量的水,大火煮开,转小火焖煮。
10、待排骨入味后,汤汁较少时,放入西芹和青蒜叶,大火翻炒至断生,收汁即可。
红烧牛排怎么做最好吃
红烧牛排比较好吃。用料:牛排500g、 红椒 适量 、 酱油 适量 、 盐 少许 、 洋葱 适量。
烹饪步骤:
1.把牛排斩块洗净。冷水下锅,加姜和料酒煮开至变色。捞出用自来水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
2.准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。油锅烧热,下白糖炒化。加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
3.放牛排翻炒,加两滴老抽,一匙料酒。炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。煮开后倒入高压锅,加适量盐,小火焖20分钟左右,时间到,开锅已经香味十足了。
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