家常酸鸡蛋汤的做法大全(酸汤鸡蛋的做法视频)

酸汤鸡蛋的做法视频

1.

所有食材处理干净

2.

香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

3.

嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

4.

锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出

5.

用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟

6.

倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火

7.

一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

8.

打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花

9.

沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀

10.

撒上葱花出锅即可

酸鸡蛋汤家常做法视频窍门

紫菜鸡蛋汤变酸，是因为鸡蛋腐败了。鸡蛋富含蛋白质，保存不当 极易腐败。然而导致紫菜汤变酸了，这样的汤已经不能喝了，需要丢弃。

也有可能是你加了酸味物质或者酸味的调料 使其变酸了 

不过如果没有加入酸味物质，极大可能是产品本身变质了 

酸汤鸡蛋汤怎么做

酸汤是中国川菜中的一个特色汤品，通常是酸辣口味。以下是酸汤的制作方法：

准备食材：

1. 鸡蛋：2个

2. 菌类：例如木耳、香菇、平菇等，根据个人喜好选择。

3. 豆腐：嫩豆腐或者千层豆腐，根据个人口味选择。

4. 豆芽：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 辣椒粉：适量

7. 醋：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 处理食材：将鸡蛋打散，菌类洗净切片或切块，豆腐切块，豆芽处理干净，葱姜蒜切末备用。

2. 煮酸汤底：锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒出香味，然后倒入适量的水，煮开。

3. 加入豆腐和菌类：煮开的水中加入切块的豆腐和菌类，煮熟至七分熟，即豆腐变白色。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉调味，根据个人口味适量添加辣椒粉。

5. 加入豆芽和打散的鸡蛋液：将豆芽加入锅中，再倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

6. 把火调小：将火调小，慢慢搅拌，鸡蛋即可凝固。

7. 加入醋：最后，将适量的醋加入酸汤中，搅拌均匀即可。

酸汤的特点就是酸辣味浓郁，口感爽口。可以根据个人口味调整醋的用量和辣味的浓度。酸汤口感较清淡，适合搭配米饭或者直接当作汤品食用。

酸汤鸡蛋怎么做

1.取一只碗装辣椒面和白芝麻。锅烧热，放一勺油，油热后盛出，泼在辣椒面和白芝麻上，油泼辣子就做好了。

2.加一小锅水，放入八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋，再次烧开，酸汤就做好了。

3.烧一锅水煮面，面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。

4.平底锅煎个鸡蛋饼，切成丝备用;取一只大碗，碗底放入洗净切好的葱姜蒜备用。

5.面煮好之后捞进大碗里，把煮好的酸汤浇上去，再加入盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝即可。 

酸汤鸡蛋的做法视频大全

食材用料

海带10克（个人口味酌情增减），鸡蛋2个，香油半勺，西红柿1个，鸡精1勺，盐3克

做法步骤：

1/9

洗净的海带，切丝

2/9

冷水下锅焯水120秒，冷水焯水能有效祛除腥味

3/9

打散的鸡蛋夜 ，放入锅中

4/9

煎成这个样子就好

5/9

然后切丝

6/9

热锅冷油，倒出所有油脂，放入姜末爆香，然后放入西红柿，立马放入适量的盐

7/9

炒出汤汁后，加入适量的清水，然后放入适量的盐、和鸡精粉

8/9

然后放入，焯好的海带丝煮150秒，再分多次淋入水淀粉，再加入胡椒水（胡椒水是胡椒粉加水）

9/9

然后放入切好鸡蛋丝，再淋入适量的香油，搅匀即可出锅装盘。

酸汤鸡蛋的做法视频教学

用料

食材用量

鸡蛋1个，西红柿1个，香菜1小把，蚝油1勺，白胡椒粉1勺，香醋1勺，盐1小勺，海带适量，金针菇一把，生抽一勺，香油几滴，大葱一根

做法

1.西红柿切块，海带切丝，金针菇撕碎，香菜大葱切碎，鸡蛋打散。

2.锅内放少许油将西红柿倒入煸炒至软烂，再放入海带

3.然后加水煮开，再放入金针菇继续煮开

4.然后放入生抽，耗油，醋，盐，胡椒

5.再将打散的鸡蛋倒入锅内凝结成块儿，第几滴香油撒入葱花香菜出锅

酸鸡蛋汤的做法大全

因为我们做鸡蛋汤的时候，一般我们是加入鸡精。盐和少量的提味，仙的一些酱油，醋的话是没有必要放的，因为醋的话，比较酸，会影响鸡蛋汤的狗口感，鸡蛋汤本来就是比较鲜美的一种味道，比较清淡的一种味道，如果说加入醋的话，那就不太合适了，而且会影响鸡蛋汤那个口感。

酸汤鸡蛋的做法视频教程

用料

鸡蛋 1个

盐 按口味

醋 按口味

小葱 1小根

蒜苗 1小根

胡椒粉 按口味

香菜 按口味

食用油 1勺

步骤 1

备料：小葱、蒜苗、香菜洗净，切碎。

步骤 2

炒料：锅里少许油，大火加热。调中火，放入切碎的小葱、蒜苗爆香。

步骤 3

煮荷包蛋：第2步爆香后，锅中倒开水（冷水也可），水加热沸腾后磕一个鸡蛋进去，调中小火8-10分钟后，煮熟鸡蛋。

步骤 4

加调料：再按自己的口味加入盐、醋、胡椒粉、香菜，煮10秒。即可享用

如何做酸鸡蛋汤

西红柿汤如果是单纯的西红柿和水煮出来的，就是碱性食物，但很多人加上酸性的鸡蛋花，西红柿鸡蛋汤就是弱酸性食物了。

由于西红柿鸡蛋汤中含有较多酸性成分，所以喝蛋汤后，胃不好的人会引起胃液酸度增加，出现胃酸、胃痛的症状，建议注意胃部保暖，并且少吃酸性食物。

酸鸡蛋汤怎么做好吃窍门窍门

食材准备：西红柿、黑木耳、火腿、盐、食用油、金针菇、豆腐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽、老抽、香菜、葱、淀粉、鸡蛋。

做法步骤：

1、首先，准备2-3粒新鲜的西红柿，把它们清洗干净后，再在表面打上十字刀，装入碗中后，再浇入滚烫的开水，烫上几秒钟，撕掉外衣后，再把它们剁成碎末。

2、起锅烧油，油热后，放入西红柿丁，大火炒出汤汁后，再加入适量的清水，汁水烧开后，再倒入适量的木耳丝和火腿丝。

3、再放入适量的金针菇和豆腐丝，前者鲜香味美提鲜提味，后者口感鲜嫩爽滑，汤汁再次沸腾起来后，再加入适量的生抽，以及少许的老抽，和1大勺的陈醋，最后，再倒入少量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

酸汤煮鸡蛋功效

1、取少量酸汤，加水，冲淡酸，调回正常的味道，剩余酸汤分次中和即可。

2、在酸汤里加少许苏打，或者放点辣椒中和酸味即可。

3、在酸汤内补充大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖即可中和。

4、在酸汤里加入鸡蛋花、打成浆状的蔬菜中和即可。