酱花生做法大全家常做法视频(酱花生米的做法大全视频窍门)

酱花生米的做法大全视频窍门

原材料和调料：

大白沙花生米，白糖，草菇老抽，东古一品鲜酱油，味精，生抽，海鲜酱，干辣椒，白芷，香叶，香砂，白蔻。

开始烹调：

第一步：花生米的预处理.大白沙花生米3.5斤，挑去劣质花生米，用清水冲洗一下灰尘，再加入5斤清水浸泡一晚。

第二步：酱汁的调制比例.盆中加入清水3斤，白糖0.8斤，草菇老抽60克，东古一品鲜酱油100克，生抽50克，味精30克，海鲜酱100克，搅拌均匀。

第三步：香辛料的比例.白芷7克，香叶2克，香砂4个，白扣4个，干辣椒15克，清洗一下装入小料包。

第四步：正式制作.泡水的花生米沥去水分，放入高压锅中，加入香辛料包和调料汁，开大火上气，改小火压四十分钟，关火放气。等放完气，高压锅再次上火烧开，开大火收汁，用手勺不停搅拌，等汤汁略微浓稠，关火倒在不锈钢盆中(或保鲜盒），晾凉放入冰箱。

第五步：走菜.第二天用漏勺将花生米盛出一份(约300克)装盘，即可

酱花生米的家常做法视频

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酱花生米的制作

酱泡花生正宗做法

需要准备的食材：花生、白糖、酱油、盐、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒。把花生洗干净，用清水泡上一会，把姜洗干净切片，把干辣椒洗干净沥水备用。起锅烧油，锅里放入适量的油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味转小火，把泡好的花生沥水放进去翻炒。

小火炒一会，加入白糖继续翻炒至白糖融化，加入酱油、盐、五香粉、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，把锅盖盖住熬一会。小会熬制至起大泡，放入芝麻再继续熬，再放一点糖稀，熬到汤汁变少，收汁就可以出锅，盛盘食用了，非常美味。

酱花生米的做法大全视频窍门图片

腌制方法教程

材料

在家中腌制酱花生时，需要准备花生米五百克，陈醋五十克，黄豆酱五十克，生抽一小碗，八角和干橘皮适量准备一些，另外还要准备适量的清水。

做法步骤

1、把准备好的清水，放在锅中略微加热一下，制成温水以后把花生米放在温水中浸泡，浸泡时间应该在10到12小时之间，等花生米泡好以后，把它外层的花生红衣去掉。

2、在锅中放清水，烧开以后加入准备好的陈醋，再放入花生米，用大火烧开，把火力调小以后，慢慢煮至煮到锅中的花生米呈半透明状以后取出沥掉水分。

3、把准备好的黄豆酱放在碗中，然后放入准备好的芭蕉和柑橘皮，加入准备好的酱油，把它们调匀，然后倒在锅中慢慢煮开。

4、把煮好的酱料加入的，去掉水分以后的花生米中调匀腌制，腌制时最好放在可以密封的保鲜盒中，然后把它存入冰箱腌制2到3天以后，花生就能入味，这时自制的酱花生也就做好了。

酱花生米做法大全家常窍门

主料：花生 300克，八角 1个，干红辣椒 4个，白醋 15克，酱油 60克，蜂蜜 30克，白糖 15克，料酒 20克，盐 3克，

做法步骤

1.花生洗净，放入水中浸泡1小时左右。

2.准备八角和干辣椒

3.水中放入白醋，煮开后倒掉，重新加水，把花生煮熟。

4.将酱油，蜂蜜，白糖，料酒，盐混合均匀成调味汁。

5.锅内放入花生，加水，放入八角，辣椒，调味汁，中火煮20分钟，

6.待锅中的汤汁收干，即可出锅

酱花生米正宗做法大全窍门

用料

花生米 一小碗

八角 两小瓣

花椒 几粒

生抽  

白糖 少许

醋 少许

蚝油 少许

大葱

酱焖花生米的做法步骤

步骤 1

准备花生米一小碗

步骤 2

大葱切丝，最好不要用小葱。味道不一样

步骤 3

酱汁:除花生米外的其他所有调料混合均匀备用

步骤 4

花生米炒熟

步骤 5

将炒熟的花生米趁热倒进刚才调好的料汁碗里，上面盖上容器闷15分钟左右就可以吃了。

酱花生做法正宗做法

食材：花生130克、花生油35克、盐2克

做法及步骤

第一步：我们先将花生烤熟，花生最好选用那种小颗粒的，因为这种花生是榨油用的，含油量高，磨出的花生酱很香，没有烤箱的朋友也可以用炒锅把花生炒熟。

第二步：烤好的花生晾凉，搓去皮，备用，花生可以烤的时间稍微长一点，这样花生会非常的香。

第三步：把去皮的花生放入料理杯中，再放入2克盐，和35克花生油，花生油提前加热一下，这样会更香。

第四步：用料理机开始研磨，如果用破壁机打的话，就不需要添加花生油了，因为破壁机的转速高。

第五步：打到3分钟的时候，已经成浓稠的花生酱了，这个期间要注意看一下，如果出现空转的时候，把料理杯取下来，用勺子把花生往中间推一下，或者太干了空转，这个时候稍微再加一些花生油进去。

第六步：打了大概5分钟左右，花生酱就好了，特别的香，操作时中间要暂停一下，再接着打，反复几次，看到变得细滑花生酱就好了。

打好的花生酱倒入碗里或者瓶子中，盖上盖子常温储存就可以，学会了，夏天拌面拌菜再也不用买麻酱了，如果喜欢吃芝麻酱可以用芝麻来打，步骤也是一样的，自制花生酱，1斤花生能做2大瓶，香滑浓香无添加，拌面拌菜特香！

酱花生怎样做

花生米500g 老醋1汤勺黄豆酱1汤勺淡色酱油1碗八角2个干橘皮1块。

酱花生的做法:

 步骤 1 、花生用温水浸泡一小时 

步骤2、泡皱皮的花生剥去红衣 

步骤3、 煮一锅水，放入一汤匙老醋放入花生，大火烧开

 步骤4、 烧开水后，调小火，煮至花生半透明，捞出沥干水倒入大碗备用

 步骤5、把一汤匙黄豆酱放入酱油碗里，搅拌匀。

步骤6、八角2个，干橘皮一块洗净，放入酱油碗里。

步骤7、把酱油，倒入炒锅，小火慢慢煮开后关火。

步骤8、煮好的酱油倒入花生里，拌匀。放到冰箱冷藏室（上边）腌制入味2天

 步骤9、吃的时候，捞出橘皮沥干酱油汤即可。

 小贴士: 煮花生的时候放入少许老醋，是为了煮好的花生口感很脆。

酱花生米怎么做最好吃

用料：黄豆酱适量，一瓶花生米 、一斤左右姜 、一小个蒜米 两三瓣、葱根 、一两根植物油 适量。

做法步骤：

步骤 1花生米用淘米漏冲洗一下， 热锅凉油，直接把花生米倒进去，大火快速不停地翻炒。

步骤 2花生米炒起来不费力的时候，噼里啪啦过后尝一个，熟了就盛出来放凉 一定要放凉了。

步骤 3两三个蒜瓣拍一下，生姜一小块拍一下，用葱的根部不要叶子，切小块。

步骤 4一瓶黄豆酱，超市买的。

步骤 5油锅烧的六七成热时，把这些东西放下去。

步骤 6出香味就可以了，不用给它弄糊掉了，开小火。

步骤 7把黄豆酱整瓶都倒进去。瓶子里还会残留一点酱，加点开水摇一下，也倒进去，不要贪多到，把酱给搞出来就行了。大火烧开，用筷子不停地搅拌，预防糊掉，中间冒泡就行了。

步骤 8把凉透的花生米端过来。直接倒进去大火煮至冒泡，就可以关火了。