韭菜蛋饼的家常做法大全图解(韭菜鸡蛋饼的做法大全图解窍门窍门)

韭菜鸡蛋饼的做法大全图解窍门窍门

韭菜可以做很多好吃的菜肴，比如可以韭菜煎鸡蛋，韭菜鸡蛋饼子，韭菜炒百合等，还可以烤韭菜，韭菜剁碎做韭菜肉馅饺子，馄饨等，都非常好吃的。

韭菜鸡蛋饼的做法大全家常

以一家三口人为例。取四两白面放到面盆里。慢慢的加入水，不停的搅拌。搅拌道里面没有死面疙瘩，而且粘稠的程度为好。打入三个生鸡蛋。不停的搅拌。觉着有点儿稀为好。

把二两韭菜摘去黄叶老叶，洗干净，晾干。切成0.5厘米的小段儿。

把韭菜段倒入面盆中。不停的搅拌均匀。加入盐，五香粉。

在平底锅中倒油。用油刷刷均匀。

用一个稀饭勺，盛一勺面糊倒入锅中。

端起锅，把不停的摇晃锅。使面糊均匀的摊成一个圆饼。

半分钟后，用铲子把这个圆饼翻面儿。

要掌握好火候，火候不能大。火一大容易糊。

韭菜鸡蛋饼的家常做法大全图解

烹制材料

韭菜一捆，白面1杯，蒜泥 半勺，姜泥1勺，食盐少许，鸡蛋2个，植物油适量，绿色小辣椒3个，红色小辣椒2个。

佐料

酱油2勺，食醋1勺，绿色小辣椒1个，蒜泥和洋葱泥0.5勺。

制作方法

1. 韭菜：将韭菜尖部的干叶子除去，根部的泥土部分整理干净，然后用水洗净，空干水之后切成5厘米左右长短待用。

2. 鸡蛋：在碗里充分搅拌待用。

3. 红绿辣椒：把红绿辣椒切开之后，除去里面的辣椒子儿，然后斜着切成条状。

4. 沾用佐料：在酱油里放入少许食醋，然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的，稍有辣味儿，可丰富煎饼的味道。

5. 在一个容器当中先倒入准备好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐，轻轻混合均匀，然后用手在韭菜上面洒白面粉，之所以洒白面粉是为了让韭菜能够沾合在一起，因此最好一边用左手翻动韭菜，用右手洒面粉。面粉不要洒得太多，避免成面块，只要能让韭菜沾在一起即可。另外在翻动的时候要小心轻轻翻动，否则会破坏韭菜的新鲜度。

6. 在洒好面粉的韭菜容器内倒入搅好的鸡蛋，用勺子轻轻搅拌，以充分混合。

7. 在平锅里面倒入少许植物油，用中等火候烤热，油热了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入锅里，用勺子轻轻按压，让其成为饼状。然后煎成焦黄颜色即可食用了

韭菜鸡蛋饼怎么做好吃简单做法窍门

鸡蛋四个打散，可以加一小勺水，就吃饭用的勺子。韭菜末跟鸡蛋混一起，加几滴生抽，生抽一定要很少啊，就是提个鲜，多了鸡蛋颜色就不好看了，盐我加了一小勺，调料盒里的那个小勺，这个还是要根据个人口味酌情添加。

关键来了，炒鸡蛋用油要比平时炒菜稍微多一点点，然后油热之后下鸡蛋，鸡蛋下锅的瞬间就起花了，这样的鸡蛋特别香（万一油不热就下锅了，一定要等，等到油热了鸡蛋一样会起花）。

等边上的鸡蛋都差不多成形了可以晃动锅，把中间的生鸡蛋晃到有火的地方，大概成形之后翻面，然后就可以给鸡蛋切小块，适当把没炒成金黄的部分炒成金黄。最后出锅就好啦

韭菜鸡蛋饼的做法?

韭菜我们一年四季都会吃，但只有初春的韭菜品质最好，所以在北方人们就会有很多韭菜的吃法。韭菜鸡蛋饼也是一种家常菜。

详细做法：用料 韭菜一小把 鸡蛋一个

中筋面粉适量 盐少许

韭菜切碎，鸡蛋打撒后加入适量的中筋面粉，分次加入清水，再加入一小勺盐。用手搅打均匀后，静置一会，加入韭菜搅匀。韭菜鸡蛋饼的面糊就调好了。

韭菜鸡蛋饼怎么做好吃简单做法

食材清单

鸡蛋 3个 、 韭菜 50g 、 面粉 50g 、 清水 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

1/9

准备食材：韭菜一小把50g左右，面粉50g，鸡蛋3个

2/9

韭菜洗净，切成细段，加入面粉搅拌

3/9

依次加入适量食盐，鸡蛋和少许清水搅拌均匀

4/9

搅拌至没有面疙瘩的粘稠状。差不多酸奶的稠度。

5/9

取一平底锅刷少许食用油

6/9

倒入一勺面糊，晃动锅，让面糊平摊于锅面

7/9

小火烙至两面金黄，借助铲子把饼卷起来。重复此步骤直到面糊用完。

8/9

一个韭菜鸡蛋饼就完成啦

韭菜鸡蛋饼的家常做法窍门

主料 3种

鸡蛋

1个

韭菜

35g

中筋面粉

50g

辅料 1种

水90g

调料 2种

油少许

盐少许

烹饪步骤 9步

步骤1

鸡蛋、韭菜、中筋面粉

步骤2

鸡蛋打入不锈钢小盆中，打散后加入90G水搅打均匀

步骤3

筛入中粉50G

步骤4

搅打至无干粉疙瘩、均匀的面糊

步骤5

加入切碎的韭菜搅拌均匀。 再酌情调整面糊的稠度

步骤6

炒勺置于火上，加热后刷一层薄油，舀一勺面浆倒入炒勺中，揣起顺一个方向旋转，让面浆流动成为一个圆片 以中小火加热至周边翘起结痂

步骤7

翻面后加烙至表面鼓起多泡时就熟了

步骤8

烙好的韭菜鸡蛋饼

步骤9

装盘 搭配一碗小米粥，就是一顿美味可口营养丰富的早餐

小贴士

打散的蛋液加水时不要一次加足，留点余量备着加入面粉后调整面浆稀稠，只有稀稠合适的面浆才能摊出薄厚适宜均匀的鸡蛋饼

韭菜鸡蛋饼怎么做又软又好吃

用料

韭菜 500克

鸡蛋 2个

虾皮 30克

油 20克

盐 适量

面粉 200克

水 120克

做法步骤

1、韭菜提前洗好沥水

2、面粉与水、盐揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时以上

3、把韭菜切末

4、面团分成8个剂子

5、把剂子擀成薄片，像Ａ4纸的厚度，非常薄，擀的时候由于面团非常软，要两面洒粉，擀不圆也不要紧

6、擀好两张面皮，把韭菜、虾皮、鸡蛋分四份，先把一份加入油、盐拌匀

7、把韭菜馅均匀的摊在一张面条上，边缘留出1厘米以上的空

8、盖上另一张面皮，捏紧四周，用碗边把饼切一圈，撕掉多余的饼皮

9、九阳轻奢不粘锅小火预热一分钟，把饼放入锅里，不要放油

10、盖上锅盖小火烙饼，烙两分钟用木铲试一下底部是否定型

11、底部定型上色很容易就能翻过来，否则太软翻不过来，翻面小火再烙2分钟

12、一张菜饼就烙好了，两面都要上色

13、依次烙好剩下的饼，烙饼的时候，可以擀面皮

14、一共能烙四张