老醋皮蛋的家常做法(老醋皮蛋的家常做法视频)

老醋皮蛋的家常做法视频

主料 

蛋蛋2个 尖椒1个 黄瓜半根 花生米适量

辅料 

糖5g盐1g

调料 

老醋25g蚝油10g辣椒油10g

烹饪步骤 

1尖椒和黄瓜洗净。

2花生米炸熟晾凉。

3皮蛋去皮。

4尖椒切丁。

5黄瓜切丁。

6皮蛋切丁。

7将黄瓜，皮蛋，尖椒，花生放入盆中，

8碗中加入蚝油，糖，盐，和辣椒油调匀。

9倒入盆中。

10拌匀装盘。

凉拌老醋皮蛋

在中国吃食多种多样数不胜数经过成百上千年的生活提练精品菜就有几大菜系之说，在这些记录的几大菜系中记录着各地方凉拌菜做法就不一一介绍了。

我介绍一个夏天的凉拌菜，材料有黄瓜，香菜，青椒，黄红椒，水发核桃仁，油炸花生米，炒水的鲜百合，杏仁适量然后放盐，生抽，糖，蒜泥香油，橄榄油，一起拌均匀就可以食用了，口味轻重加减盐就好了！

希望你我他各位都有好心情好事粘连不断一年年！

老醋皮蛋的家常做法视频教程

材料（2-3份）：

- 松花蛋 2 个

- 姜汁 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将松花蛋剥开，把蛋黄挖出来备用。

2. 加入适量的姜汁、盐和糖搅拌均匀。

3. 把混合好的姜汁放回蛋黄中，搅拌均匀。

4. 把搅拌好的蛋黄倒入松花蛋中，放进蒸锅里蒸熟即可。

5. 准备一些姜丝和葱花，撒在蒸好的松花蛋上面即可食用。

建议在蒸之前汁和蛋液先搅拌均匀，这样做出来的姜汁松花蛋会更美味哦！

老醋皮蛋图片

.皮蛋切瓣，摆在盘中。取一小碗调汁：放一勺生抽。放小半勺白糖。放两勺蒸鱼豉油。放半勺老醋。放一勺芝麻油。调匀了，淋在皮蛋上。锅中放少许辣椒油爆香姜末、蒜末和米椒。淋在皮蛋上即可。放进冰箱冰镇一会再拿出来吃拌皮蛋时喜欢用葱来拌，那里面的葱很好吃，今天我直接也复制一把，自我感觉比姜末的要好吃，没那么辣哈。材料主料：皮蛋2个；辅料：盐适量、生抽少许、醋适量、大葱适量、糖少许凉拌皮蛋1准备好皮蛋。

2皮蛋去皮切块。

3葱白切末。

4将葱白，盐生抽，醋及少许糖调汁。

5将汁淋在皮蛋上即可。喜欢香口的可以再加点香油。糖的用量要少，不然多了抢了皮蛋的味。

老醋皮蛋怎么做好吃

一、食材：

皮蛋 3个黄瓜 1根 油炸花生米 适量 鸡蛋干 一袋 蒜粒 适量

姜粒 适量 剁椒 一勺 蒜苗 少许 芝麻酱 适量 油、盐、酱、糖 适量

香醋 10毫升 香油 适量 生抽 少许

二、步骤：

1、把准备好的黄瓜用水洗干净，然后把皮削掉。变蛋洗干净去壳备用。

2、把洗干净的黄瓜用刀拍扁，记住不要用力太大，以防止黄瓜太碎。然后把黄瓜用到切成段，变蛋也切成块。把盘子拿出来，将切好的黄瓜和变蛋摆在盘子里。如果还要美观，那在摆盘的时候，可以按照自己的想法，摆成形。

3、把蒜子和生姜切成粒状的，放在一边备用。拿出一个小碗调料汁，将香油、生抽、香醋、盐，还有糖跟芝麻酱，取出适合的量，放在一起搅拌。

4、把锅烧热，倒进适量的香油，等油烧热后（冒烟的那种），取出一干净的锅，或者大碗，记住里面不能有水，防止热油溅出来。把热油倒进去，凉下来。然后把花生米洗干净，倒进锅里煸炒。火不要太大，中小或就好。用锅铲不断的翻炒，让花生均匀受热。等到锅里的花生米没有响声的时候，说明花生米已经炒熟了，这时候把花生米盛出来，放在碗里凉一凉。

5、然后把摆盘好的变蛋拿出来，先放上姜粒和蒜粒，然后浇上放凉的香油；再把花生米撒到盘子里，最后倒上调好的酱汁，就可以了。如果喜欢吃辣的，可以自行加上点辣椒。

老醋皮蛋的做法窍门

一、姜汁皮蛋原料：皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油做法：

1、松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘2、姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀3、将姜汁浇在松花蛋上即可注意：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。二、青椒松花蛋原料：松花蛋3个，青椒一根。

做法：松花蛋放到水里中火煮5、6分钟。煮好后取出晾凉，剥皮，切块儿。青椒洗净去籽，放到微波炉高火打3分钟左右。打好后，取出放入容器中捣碎。花椒油，生抽，醋，味精，白糖，还有适量的橄榄油，以上东西和刚才捣好的青椒拌匀，然后淋在松花蛋上就可以了，也可以适当点缀些红椒粒。三、宫保松花蛋原料：松花蛋、熟松仁、青蒜、大葱、干辣椒、番茄酱、白糖、盐、生抽、醋、蒜茸。

做法：

1、松花蛋凉水下锅煮一下，捞出过凉水，剥壳切成小块。

2、干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大葱切小节。

3、锅中做油，煸香干辣椒和葱节，放入少许番茄酱、放入松花蛋，加盐、生抽、醋、白糖、蒜茸调味。

4、最后撒入松仁、和青蒜末即可装盘四、松花蛋豆腐原料：内酯豆腐、皮蛋适量、彩椒、葱少量、盐、陈醋、香油、鸡精、糖、生抽适量。

做法：

1、彩椒切小块，皮蛋切小丁，豆腐切片，葱切碎。

2、彩椒，皮蛋，豆腐，葱码盘。

3、所有调味料混到一起，吃的时候，和盘中的食物拌匀即可。五、鸡腿肉卷松花蛋1把鸡腿去骨后，用姜末，盐，料酒腌两个小时。

2松花蛋煮15分钟放凉后切开。

3把腌好的鸡腿肉轻轻抖落姜末，平铺在保鲜膜上，松花蛋摆中间卷起来。

4再用锡纸卷成糖果状，两边捏紧放锅内蒸20分钟。

5取出放凉后入冰箱两小时，打开切片即可。

老醋皮蛋豆腐的家常做法

工具/原料:老豆腐 (一块)，番茄酱 多量，盐 少量，油 适量，白芝麻 一把，白醋 3勺，淀粉 适量，白糖或冰糖 10g

方法/步骤:1.豆腐选择老豆腐，刀切成片状，可以切成2-4CM的片状。

2.锅里放油，把油烧到八成热,放点点盐；

3.然后在把豆腐一块块的放下去煎；

4.豆腐煎到焦黄，然后翻一面煎，翻的时候要一片片的翻哦；

5.把另一面也同样煎到焦黄，捞起来；

6.锅里放番茄酱下去炒一下，适当加入点点水，醋，糖下去边炒2分钟左右；

7.放入水淀粉边炒边熬干，熬到番茄酱表面有点点稠，有点拉丝；

8.把豆腐放下去和番茄酱炒均匀；

9.加入白芝麻粒起锅即可。

老醋皮蛋的家常做法视频大全

夏天没胃口，不想炒菜，拌个姜汁皮蛋，吃个煮面片儿什么的做个小配菜，完美。

用料

皮蛋

2个

姜

2片

糖

0.5克

醋

1勺

味极鲜

1勺

香油

1勺

姜汁皮蛋(面食小菜首选)的做法步骤

步骤 1

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姜，切薄片两片，再切成细丝，再切成微小的姜末。 皮蛋，我买的个头小，切牙。 浇汁一碗，放姜末，糖一丢丢，醋，味极鲜，香油。

步骤 2

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均匀淋洒浇汁即完成

老醋皮蛋的家常做法视频窍门

蟹黄皮蛋是一道美味的中式小吃，下面是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 鸭蛋或鸡蛋

- 蟹黄适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 水适量

步骤：

1. 把鸭蛋或鸡蛋放入锅中加水，加入适量的盐、生姜和料酒，煮沸后继续煮约8-10分钟。

2. 煮熟的蛋捞出放入冷水中冷却，然后用勺子或者刀背轻轻敲打蛋壳，使其裂开，但不要剥下蛋壳。

3. 在煮熟的蛋的表面涂抹上一层适量的蟹黄。你可以用手指或者小刷子来完成。

4. 把涂有蟹黄的蛋放入锅中，用小火焯水，约1分钟左右，使蟹黄熟透。

5. 捞出蛋放入冷水中冷却，然后小心地剥去蛋壳。

6. 把剥好的蛋切成适当大小的块状，用筷子夹起来，淋上适量的生抽即可食用。

注意事项：

- 选择新鲜的蟹黄，以确保口感和风味。

- 煮蛋时可以根据个人喜好来掌握煮的时间，以确保蛋黄的口感。

- 蛋壳裂开后涂抹蟹黄时要轻柔操作，以免损坏蛋黄。

- 吃之前可以根据个人口味加点葱花或者香菜提供更好的味觉享受。

以上是一种蟹黄皮蛋的制作方法，你可以根据个人口味进行调整和改良。