水煮泥鳅的家常做法(水煮泥鳅的家常做法视频)

水煮泥鳅的家常做法视频

1、清炖泥鳅汤，材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。做法：泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。

2、泥鳅淮山汤，材料：淮山500克，泥鳅300克。做法：清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;淮山去皮切块，泥鳅洗干净;汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。

山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养，在熬汤或者是炖煮的过程中可以少量的加入，这样能够及时补充体内所需的多种营养物质，而且能够达到促进体质生长发育的效果，对自身的健康也是有好处的。在熬煮的过程中一定要控制好时间，不能够时间过短，否则会导致食物当中的营养物质不能够充分的发挥出来，对于食物的口感也会造成影响。

如何做水煮泥鳅

关于这个问题，泥鳅可以用多种方法烹制，以下是其中一种简单的方法：

材料：

- 泥鳅500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 辣椒油适量

做法：

1. 泥鳅洗净，放入开水中焯水去腥味。

2. 锅中加水，放入姜片、料酒和泥鳅煮10分钟左右。

3. 取出泥鳅，洗净表面的泡沫，放入盘中。

4. 在泥鳅上撒上盐和葱花。

5. 锅中加少量油，放入生抽、老抽、鸡精和少许水烧开，倒入盘中。

6. 在泥鳅上淋上辣椒油即可。

温馨提示：

- 烹制泥鳅时，可以根据自己的口味调整调料的用量。

- 泥鳅煮的时间不要过长，否则容易煮烂掉。

水煮泥鳅有什么功效

煮泥鳅需蒸煮约30至40分钟左右，以便取到更好的灭菌作用。

煮泥鳅的具体做法如下：

原料： 泥鳅、青笋尖、盐、味精、料酒、豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、标茸、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油；

做法：

1、 将泥鳅洗净，掠干水分，用盐、料酒、水豆粉码味，下油锅滑散捞起；

2、 锅置旺火上，放油烧至五成热，下豆瓣、姜米、蒜米、炒至出色出味，再下干辣椒粉，料酒，掺入鲜汤；

3、 烧沸后，打去渣，放盐、味精调好味；

4、 将青笋尖、蒜苗入锅中煮至断生后，捞起入碗内垫底、再下泥鳅，用中火煮30至40分钟入味后，起锅舀于菜面上，撒上刀口辣椒、蒜茸；

5、 另起一锅将油烧至八成热时，淋于辣椒和蒜茸上，最后撒入花椒粉即可。

水煮泥鳅的家常做法视频教程

首先我们准备鲜活的泥鳅半斤（250克） 泥鳅不能选择太小否则不好宰杀

切断泥鳅的头之后用菜刀将尾巴压住 然后用手反方向将腹部的内脏挤出来 最后将泥鳅头丢弃不用

准备生姜一小块切成姜片备用 准备小葱几根切成葱花备用 将切好的葱花放入盆中下一步开始制作

然后将处理好的泥鳅下锅煎3分钟 同学们煎泥鳅的时候最好用锅盖挡住锅面 这样可以防止热油溅出伤人

锅中再加入姜片爆香

再加入切好的豆腐下锅 然后开大火烧开 大火烧开之后转中火煮5分钟 这一步的目的是把汤煮至浓白

调好味之后即可出锅上菜

一道营养丰富的豆腐煮泥鳅就制作完成

开水煮泥鳅视频

主料:

活泥鳅 1斤

辅料:

红辣椒两个 大蒜一个 姜少量 大蒜苗两根 生抽一勺 老抽一勺 料酒一勺 山花椒油两滴 茶籽油若干

红烧泥鳅的做法:

步骤1 鲜活泥鳅静养后，水倒干，撒入盐。静盖10分钟。基本全部死亡。其实杀泥鳅的方式很多，用开水烫啊，直接下锅啊等。再根据泥鳅大小选择性的进行内脏处理。然后再清洗干净

步骤2 小红椒，大蒜，姜切碎。辣椒根据个人喜好选择。也可用干辣椒

步骤3 起锅烧油，我这里选择的是老家的茶籽油。比较香浓

步骤4 油温烧至烟起，倒入晾干的泥鳅。小火慢炸

步骤5 炸开两面金黄酥脆，倒入辣椒大蒜姜丝

步骤6 迅速翻炒，加入少许料酒，生抽，老抽。盐

步骤7 倒入少许清水，水平面与泥鳅齐平。盖锅大火闷烧

步骤8 大约5分钟水将干之际，倒入蒜苗。根据个人喜好加入山花椒油。翻炒出锅。一道好吃的红烧泥鳅就完成了

水煮泥鳅的家常做法视频教学

原料

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泥鳅 (1000克)

色拉油 50克

食盐 1大把

酱油 20克

姜 4片

葱 50克

干辣椒 10个

东北大酱 80克

料酒 15克

十三香 1茶匙

猪油(板油) 25克

植物油 几滴

香菜 1棵

水 1碗

1/将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)。

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味。

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开。

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了 。

9/美味又好吃清炖泥鳅的正确方法完成开吃了。

水煮泥鳅一般煮多长时间

时间：30–60分钟 主料：泥鳅1斤 黄豆芽1斤 辅料：花椒大葱蒜瓣姜料酒水煮鱼料适量 香菜适量 水煮泥鳅的做法步骤： 泥鳅洗净备用2. 葱切段，姜切末。郫县豆瓣忘写了哈3. 放入将切好的葱段，姜米，花椒粒，料酒，胡椒。在放少量的盐，鸡精，味精码均匀放1小时4. 把豆芽炒段生，起锅5. 熟油下适量的豆瓣蒜瓣花椒粒葱段水煮鱼调料炒出香味6. 加适量的水7. 水开后放入码好味的泥鳅。小火慢煮，等泥鳅耙后起锅倒入豆芽上面(个人建议不要放盐了，不然会咸)8. 上面撒上花椒粒，辣椒粉9. 淋上热油10. 撒上香菜就ok了

水煮泥鳅的家常做法视频大全

用料

泥鳅 5条

姜 一小块

蒜 两瓣

料酒 一小勺

盐 适量

红枣 5个

温水 一大壶

清炖泥鳅汤的做法

最好是买野生的哦，很多养殖的有激素，不要买，尤其是病人和孩子吃了不好的。

泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉，我不知道这个黏液能不能吃，怕不干净，还是洗掉了，现在回想起来小时候吃的泥鳅炖烂了泛着蓝光，可能是没有洗掉的。

洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥

热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。

泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。

冲入温水，注意是温水是温水是温水！

开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。小火慢炖，或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦！

水煮泥鳅最正宗的做法视频

您好，泥鳅的家常做法有很多种，以下是其中一种比较常见的做法：

材料：

1. 泥鳅500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 植物油适量

做法：

1. 泥鳅洗净，去头去尾，切段备用。

2. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入泥鳅段煸炒至变色，倒入适量料酒炒匀。

4. 倒入适量生抽、盐和糖，炒匀。

5. 加入适量水，煮开后转小火煮约10分钟。

6. 如果想要汁水浓稠些，可以加入少量淀粉水勾芡。

7. 最后撒上适量葱花即可装盘。

温馨提示：

1. 泥鳅含有一定的锌元素，但是不易消化，建议不要过量食用。

2. 炒泥鳅的时候要快炒，避免煮过头导致口感变差。

水煮泥鳅怎么做好吃窍门

豆腐。清炖泥鳅豆腐的做法

1、买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水。

2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会，不蹦跳后捞出冲去盐份。

3、把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂。烹饪技巧：吃的时候洒一点胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鳅喜欢放辣椒，现在这样做发现也挺好吃的，很清淡很鲜美。饮食禁忌：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。营养功效：1、泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

清水煮泥鳅怎么做好吃

泥鳅 1斤，嫩豆腐 2块，芹菜、葱姜蒜、干红椒、花椒 适当，糖、盐 各1茶勺，豆瓣酱 1大勺，原汁上汤 3盒

做法

1、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

2、准备好配菜。

3、锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）

4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。

5、另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。

6、起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）

7、下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。翻炒出后油。

8、加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。

9、下入洗好的泥鳅和豆腐。

10、盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里，接下来开吃。