蒜蓉豆角的家常做法(蒜蓉豆角的家常做法大全)

蒜蓉豆角的家常做法大全

材料

豆角300克，盐适量，油适量，花椒适量，糖适量，蒜泥适量，醋适量，鸡精适量，香油适量

做法

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

蒜蓉豆角怎么做?

蒜泥豆角做法很简单。首先把大蒜头一个个剥开来，洗干净了，切成沫沫，越细越好，这样才会香。

豆角择干净后，对半切成条。

油锅开后，下豆瓣酱炒香，再放入蒜泥一起炒，扁出红油后，将豆角放入，大锅翻炒，加入生抽，耗油，鸡精，少许糖调味，就可以出锅装盘啦！

蒜蓉豆角的做法大全窍门

用料:

梅豆 适量

酱油 两勺

香油 一勺

大蒜 6瓣

花生油 适量

凉拌蒜泥梅豆的做法:

步骤 1 梅豆洗净备用

步骤 2 把梅豆放在五六成热的油里炸熟，皂角类的食材里含有一种皂素，只有在100度的温度下才能去掉毒性。

步骤 3 炸好后捞出，放在凉水里迅速过凉，这会使菜品更加翠绿，可以去掉梅豆表面的油。

步骤 4 从中间一分为二切开

步骤 5 调味：两勺酱油，一勺香油，捣碎的大蒜，搅拌均匀。

步骤 6 把调好的汁倒入，拌匀

步骤 7 好吃的凉拌蒜泥梅豆，就是这么简单。

怎样做蒜蓉豆角

蒜蓉粉丝豆角是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

豆角 250 克

粉丝 50 克

蒜蓉 适量

青葱 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

植物油 适量

步骤：

豆角洗净去头尾，切成小段备用。

粉丝用温水泡软备用。

热锅凉油，放入蒜蓉和青葱爆香。

放入豆角翻炒，加入少量水焖煮 2-3 分钟，直到豆角变软。

加入泡软的粉丝，继续翻炒。

加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

豆角可以提前焯水，这样可以去除豆角中的涩味。

粉丝泡软后要用剪刀剪成短段，这样更容易入味。

翻炒时要注意火候，避免粘锅或者糊底。

希望这个做法对您有帮助！

蒜蓉豆角做法视频教程

蒜蓉豆角的制作步骤如下：材料：豆角 250克 蒜 适量 生姜 适量 葱 适量 盐 适量 食用油 适量 做法：1. 豆角洗净切去两端，用刀一切成约2厘米的小段。2. 蒜切末，姜切片，葱切段备用。3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、生姜和葱段，爆香。4. 放入豆角翻炒，炒至豆角变软。5. 加盐、适量清水煮熟至豆角变软，水分也被豆角吸收了，留下少量底汤。6. 关火出锅，装盘即可。蒜蓉豆角完成，香气四溢，味道鲜美，可口营养。

蒜蓉豆角的家常做法大全窍门

蒜爆四季豆是一道常见的中式家常菜，下面是制作蒜爆四季豆的简单步骤：

材料：

- 四季豆：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好四季豆，洗净后切成约3-4厘米的段。

2. 将大蒜切成蒜末，辣椒切成细末备用。

3. 热锅加入适量食用油，待油热后放入蒜末和辣椒末炒香，炒出香味。

4. 加入切好的四季豆翻炒，炒至四季豆变熟软，颜色变绿。

5. 加入适量生抽，继续翻炒均匀，让四季豆充分吸收调味料的味道。

6. 根据个人口味加入适量盐和鸡精，调味即可。

7. 继续翻炒均匀，确保调味料均匀分布在四季豆上。

8. 当四季豆炒熟后，关火并装盘，即可享用。

蒜爆四季豆的关键是将四季豆炒至熟软，但仍保持一定的口感，同时蒜末和辣椒末的炒香也是为了增添风味。根据个人喜好可以调整调味料的用量，使其符合个人口味。这道菜可以作为主菜或配菜，搭配米饭一起食用，营养丰富又美味。

蒜蓉豆角的家常做法大全图片

【第一种：凉拌豆角】食材：豆角500克、橄榄油、盐、陈醋

1.准备食材，把豆角洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，洗净捞出沥干水；

2.清水煮沸，放入豆角；放一点盐，把豆角煮熟； 豆角焯水时加入少许盐，豆角颜色更绿

3.捞出焯水的豆角，沥干水，放盐、橄榄油、陈醋拌均即可；喜欢吃葱、香菜香辣的可以放一点增加香

【第二种：豆腐焖豆角】食材：豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉

1.猪肉洗净，切薄片，放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片，豆角去豆荚，切段。红辣椒洗净切好，生姜、洗净切丝，蒜头切成蒜末。

2.热锅，倒油，中小火煎至两面微黄，出锅。锅里倒油，放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐

3.加入一大勺高汤，煮沸，再放生抽、盐、把豆角焖熟，生粉勾芡，转为中小火收汁。

【第三种：鸡胗炒豆角】食材：豆角300克、鸡胗300克、油、盐、酱油、料酒、生姜、蒜

1.准备食材，豆角、鸡胗；鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；鸡胗捞出沥干水，切刀花；

2.豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；豆荚有毒一定要去掉

3.清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。

4.热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅，加入焯水的豆角，翻炒；放盐，炒均收汁，起锅。

【第四种：豆角炒瘦肉片】食材：豆角、猪瘦肉、料酒、酱油、生姜、蒜头、盐

1.食材准备，猪瘦肉洗净，切片，放料酒、酱油、盐、油拌均腌制。豆角洗净，去豆荚，切成1cm的长度，切的短些容易熟。

2.热锅，倒油，爆香蒜末，然后倒入肉片、生姜丝，大火爆炒肉片变色，肉要五成熟的时候加入豆角继续大火爆炒，大火能保持豆角的颜色不变黄哦。放盐炒均即可。

【第五种：豆角煎饼】食材：豆角300克 、面粉200克、花生油、盐、五香粉、茴香

1.清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫至熟；捞出沥过冷水，沥干水，切粒状；

2.面粉加盐、适量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；

3.热锅，倒油，倒入拌均的豆角面浆，中小火煎； 微黄翻转另外一面继续煎至微黄；出锅切块即可；

蒜蓉豆角怎么做好吃

以下做法最好吃：

材料：

- 白豆角250克

- 大蒜2瓣

- 姜末适量

- 生抽1勺

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将白豆角洗净，去除顶端和两侧边缘的筋，斜切成小段备用；

2. 大蒜拍扁、切成蒜备用；

3. 热锅凉油，加入姜末和蒜泥煸炒出香味；

4. 加入白豆角煸炒，炒至颜色变绿；

5. 加入生抽和适量的盐，继续翻炒至熟透即可。

小贴士：

1. 煮白豆角前加适量盐，可以避免豆角变黑；

2. 加入少量糖，可以去除豆角的涩味；

3. 翻炒的时间不要过长，否则豆角会变得过软或失去口感。

蒜蓉豆角怎么做好吃窍门

1. 豇豆去掉两头，再清洗干净，切成1寸左右的段，然后煮锅里放适量清水，加一勺盐，等水快开的时候把豇豆段放到锅里焯水，加盐可以让豇豆的颜色变得翠绿更好看。

2. 等豇豆断生了就可以捞出来，投入到凉水里完全冰凉，这样可以保持豇豆脆脆的口感。

3. 接下来就是调制酱汁了，先来调芝麻酱，芝麻酱加入纯净水或是凉白开水，不要一次加很多，要慢慢加，然后搅拌，先是芝麻酱会变稠，接下来再加水会变稀，直到提起勺子倒下来的芝麻酱成顺滑的液体，但会挂住勺子就可以了，太稠了吃起来会腻，太稀了挂不住豇豆，不好吃。

4. 再来调陈醋和酱油的汁，陈醋加酱油、蚝油、盐和糖搅拌均匀，大蒜去皮切成末，再加少许的纯净水或是凉白开水捣成蒜泥，大蒜捣成泥味道才会出来，才会更好。

5. 最后一步就是拌了，先放一部分酱汁到豇豆里，搅拌均匀，再将豇豆盛盘，浇上芝麻酱，放上大蒜泥，喜欢吃香油的还可以淋少许香油更增味。

蒜蓉豆角的家常做法大全视频

豆角清洗干净，掰成差不多大小的段儿，备用。

步骤 2

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肉小块儿，切成薄片，备用。

步骤 3

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热锅凉油，油热6成左右，下肉片，炒至变色，下葱姜蒜倒呛锅，倒入少许料酒，生抽，炒一下，下入豆角段儿。

步骤 4

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炒就一个字，豆角不完全熟的话有毒，所以一定不要掉以轻心，耐心待豆角表面颜色断生变色，加入鸡精，盐，丢丢糖提鲜，再加入一小碗清水。

步骤 5

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煮啊煮，目的是为了使豆角彻底成熟。