鸭翅中做法大全家常(鸭翅怎么做菜)

鸭翅怎么做菜

食材：

鸭脖500克

辅料：

葱段15克，姜片10克，八角4个，桂皮1小块，草果1个，香叶3片，干辣椒段10克，花椒8克，红曲米半勺，火锅底料1块，料酒2勺，味极鲜酱油4勺，老抽2勺，白糖3克，白胡椒粉3克，盐8克，植物油

麻辣鸭脖的做法制作过程：

第一步：准备食材：鸭脖提前1小时泡水，半小时换一次水；备好调料

第二步：鸭脖一切两半，把上面一串的白色小球一样的东西去掉，那个是淋巴，得去掉，这个可别偷懒

第三步：锅内加水，凉水放入鸭脖，加入拍松的姜一小块，2勺料酒去腥。待开锅时撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出控水备用

第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下姜片、葱段、八角、桂皮、草果，香叶小火煸香后放入干辣椒段和花椒炒香

第五步：加入清水后放入火锅底料后开始调味：放入味极鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉、盐

第六步：开锅后放入焯好水的鸭脖，继续煮5分钟。煮的这一步不能省略，这样味道才浓郁

第七步：倒入双喜电压力锅中，这一步里，我觉着颜色不够红润，又放了半勺红曲米。旋转锅盖拧好，选择“鸡/肉类”档，这个程序默认是12分钟，省事又省时，软烂程度也刚刚好。这里需要注意的是压制时间，有些牌子的压力锅跟双喜的默认时间不一样，那就设置为12分钟，压久了，鸭脖就不成型了

香喷喷的鸭脖做好后，不着急吃的最好在锅里浸泡一夜，更入味哦，味道更浓郁。卤汁可以冷冻，留着下次再用，味道更好。

鸭翅要怎么做

1. 鸭翅洗净，蒜两瓣切片，姜3-4片，冷水入锅，加料酒小半碗、二锅头少许（料酒去腥，白酒提味）锅中有少许酒味散出即可。烧开，撇去血沫，中火炖煮。

 2. 油锅烧热，至冒烟，放入蒜片、姜片、花椒、干辣椒（切成段），翻炒煸出香味；再放入香叶、八角、桂皮，翻炒两下，关小火，将鸭翅滤干水，连煮在一起的蒜片姜片一同倒入油锅中，开大火快速翻炒。

 3. 加入适量老抽，上色。，继续炒匀炒香鸭翅。

鸭翅怎么做好吃又简单的做法

1、将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！

2、起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！

3、加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！

4、三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！

鸭翅怎么做?

一、原材料：

主料 鸭翅700克，啤酒500ML

配料 八角1个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒4个，花椒1克，生抽酱油30ML，红曲粉1克，料酒30ML，精盐3克，鸡粉1克，熟白芝麻，大葱1节，食用油20ML

二、鲜鸭翅的具体做法：

1：新鲜的鸭翅准备

2：用加了料酒和生姜的水浸泡1小时

3：洗净后冷水下锅，加料酒焯水

4：焯水好的鸭翅，清理干净杂毛，从骨关节改刀

5：啤酒及其它配料准备

6：炒锅中注入食用油，下鸭翅和大葱翻炒至鸭皮焦黄时淋入生抽酱油

7：炒至鸭翅上色

8：加入香料

9：加入啤酒

10：加入红曲粉

11：转大水烧开汤汁后加精盐调味

12：卤煮20分钟，加鸡粉大火收汁

13：收汁后的鸭翅，依次摆在烤网上

14：送进提前预热的烤箱，150度上下火烤10分钟

15：取出烤好的鸭翅，装盘撒熟芝麻即可

鸭翅怎么做菜才好吃

可以尝试制作出好吃的香菇鸭子红烧：

材料：

- 鸭子：1只，切块

- 干香菇：适量，提前泡软

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸭子块用开水焯水，去除血水，捞出备用。

2. 热锅加入少量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入鸭子块，翻煎至表面微黄。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀上色。

6. 加入泡软的香菇，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，淹没食材，加入适量的冰糖。

8. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约30-40分钟，直到鸭肉变得酥烂。

9. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻煮均匀。

10. 关火，将香菇鸭子红烧装盘，撒上葱花作为装饰。

这样，一道美味的香菇鸭子红烧就做好了。你可以搭配米饭或面食一起享用。根据个人口味，你还可以根据需要调整调料的用量。祝你做菜成功，享受美食！

鸭翅怎么做才好吃?

以下食材：鸭翅750克，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙

第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！

第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！

第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！

第四步：三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！

鸭翅怎么做菜最好吃

用料:

带皮鸭脚 500g

大蒜 1只

小米辣 15个

姜片 若干片

生抽 1勺

盐 1勺

蚝油 1勺

十三香 1勺

孜然粉 1勺

脆皮香辣鸭掌的做法步骤:

步骤 1

买回来的带皮鸭脚清洗干净，去掉指甲。水中放入葱姜（去腥），鸭脚下去焯水一分钟，捞出来冲洗，然后沥干水分。

步骤 2

鸭脚中加入蚝油生抽盐，腌制20分钟以上。

步骤 3

腌制鸭脚期间可以准备辣椒和蒜，剁成末。当然用料理机打也可以。我辣椒和蒜的比例是1:1，要是你能吃辣可以多放点辣椒。

步骤 4

热锅冷油把腌制好的鸭脚放下去炸，（小心操作油会溅），炸道鸭脚冒泡泡就捞出来。

步骤 5

捞起来的鸭脚晾个三五分钟，接着又开火把鸭脚放下去炸，炸两三分钟就可以捞出来备用了。

步骤 6

锅里留点底油（比炒菜的油多点），开小火，然后放蒜末辣椒末、十三香、孜然粉、鸡精下去翻炒均匀，接着倒入炸好的鸭脚进去翻炒均匀，使每一只鸭脚都均匀的沾上各种调料。即可出锅装盘

鸭翅怎么做好吃家常菜

可乐鸡翅的做法

准备六个鸡翅、姜片、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、适量盐、适量白芝麻、可乐一罐。

1、先将料酒，老抽，生抽，盐搅拌均匀。

2、姜片切丝，鸡翅正反面各开两刀，更好入味。

3、鸡翅倒入大碗，倒入调料汁，加入姜丝，抓匀腌制20分钟。

4、腌制过的鸡翅焯水，水开后下鸡翅，焯出血水捞出备用。

5、热锅后倒入适量油，油热后放入鸡翅煎一下，两面金黄时加入一半腌料，翻炒使鸡翅均匀上色。

6、倒入可乐，撇去浮沫，转中小火闷10分钟。

7、开大火收汁，翻炒避免糊锅。盛出，撒芝麻，可乐鸡翅就做好了。

家常超简单又美味的可乐鸡翅菜谱的做法多种多样，可乐鸡翅是生活中得常用菜式你学会了吗？

鸭翅咋做好吃

炒鸭翅是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一些简单的步骤：

1. 鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。

2. 姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。

3. 锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。

4. 加调料炒香。

5. 加入料包和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可。

鸭翅怎么做好吃

用料 鸭翅20个生姜适量冰糖适量盐适量陈醋适量黄酒适量八角2个桂皮2小块香叶2至3片干辣椒随心老抽适量生抽适量将做法保存到手机步骤 1鸭翅洗净，凉水下锅，放入几片生姜，倒入一些陈醋，黄酒和生抽一起煮沸，稍煮时间长一些，把鸭翅中的血水煮出来之后盛出。步骤 2给鸭翅焯水时，另起一锅，烧上适量的清水，不用太多，放入适量冰糖，老抽，陈醋，黄酒和生抽。步骤 3放入八角，桂皮和香叶。干辣椒随自己的口味放，不爱吃辣的就不放，爱吃辣的就多放点。步骤 4把焯好水的鸭翅放入烧热的调料水中，再放入几片生姜去腥。步骤 5如果家里有老汤可以放入刚才烧热的调料水中了，没有就加足清水，没过鸭翅就行。这是我以前做卤鸭翅盛出来的老汤，如果大家做这道菜，一会儿的调料水留下来就成老汤啦。步骤 6把老汤倒入锅中，放入适量的盐，大火烧开，盖盖，小火咕嘟35到40分钟。步骤 7煮好后开大火，收汁。收汁不用全收干，到你觉得咸味正好时关火，鸭翅就出锅啦！

鸭翅怎么做菜好吃

鸭翅 10个

豪吉藤椒油 适量

花椒 适量

干辣椒 2-3个

香叶 2片

八角 1个

生姜 1块

葱 2根

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 适量

冰糖 2-3颗

料酒 3勺

做法步骤

1、锅里倒入适量清水，放入洗净的鸭翅，放入3片生姜，淋上适量的料酒去腥，开火煮沸后，撇去表面血沫，再焯水2分钟左右。

、鸭翅焯水后，捞出用凉水冲洗干净备用。

3、葱洗净切段，生姜洗净切片，花椒粒、干辣椒、香叶和八角洗净备用。

、锅里倒入适量豪吉藤椒油，开火加热。炒菜用豪吉藤椒油，麻辣清香，色泽清亮，调出好滋味，快来试试吧。

5、放入葱段、姜片和所有香料，翻炒煸香。

、倒入鸭翅，翻炒均匀，煎至两面稍微金黄上色。

7、放入3勺生抽、1勺生抽、少许盐和2颗冰糖调味。

、倒入清水，没过鸭翅，盖上锅盖，焖卤10分钟左右。

9、最后转大火收至汤汁浓稠，鸭翅完全上色即可出锅。