猪腰子煲汤做法大全家常(猪腰子煲汤的做法)

猪腰子煲汤的做法

需要焯水。在做这个汤的时候还是要提前焯水一下食用，这样才能保证我们吃的猪腰子汤不会有很重的腥味，同时，在做猪腰子汤的时候可以加入一些胡椒粉，也能减轻猪腰子的味道。

猪腰子汤怎么做好喝

猪腰子是一道传统的汤料，有助于滋补肾脏和提高身体的营养价值。下面是一种常见的猪腰子烧汤的做法：

材料：

- 猪腰子：2个

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将猪腰子放入开水中焯水，加入一些料酒煮沸，以去腥。

2. 捞出焯水后，将猪腰子切成薄片。你可以选择直接切薄片，也可以先切成两半，然后再切片。

3. 烧热适量的水，在水中加入姜片和枸杞，然后将切好的猪腰子放入水中。

4. 慢慢煮沸，撇去浮沫，然后转小火煮约20分钟，直到猪腰熟软。

5. 加入适量的盐，根据个人口味调整。继续煮沸1-2分钟，让盐和汤汁充分混合。

6. 最后，可以根据个人喜好撒些香菜作为 garnish 装饰在汤上。

经过以上步骤，一道美味的猪腰子汤就做好了。如果你想要增加汤的味道，可以加入其他蔬菜或调味料。记住，猪腰子烧汤需要耐心和细致的处理，以确保猪腰子熟透和汤的口感好。

猪腰子煲汤的做法跟作用

用料：猪腰3个，香菜适量，黄瓜100克，芝麻酱50克，精盐、黄酒、白糖、香油、清汤各适量。　　做法　　1、黄瓜洗净，切成蓑衣状，用少许盐抓匀，腌渍10分钟。芝麻酱、精盐、白糖、香油调匀，装小碟中，香菜切碎备用。　　2、猪腰治净，切大片，用黄酒、精盐抓匀，腌渍15分钟，入沸水汆至断生，捞起控水。　　3、锅内放清汤，旺火烧开后投入黄瓜烧约2分钟，倒入腰片煮熟，用精盐调味，淋少许香油，加入香菜，带芝麻酱小碟上桌即成。

猪腰汤怎么炖好喝又营养

1、食材：猪腰子一个、瘦肉半斤、青菜少许、花生油适量、食盐适量。

2、方法/步骤：将买回来的猪腰子清洗干净之后， 对半切开，将猪腰子里面的白色肥油去掉，切成薄片备用。

3、准备好瘦肉，将瘦肉清洗干净之后，同样切成薄片备用。

4、将切好的猪腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入适量的花生油和食用盐搅拌均匀，腌制半个小时备用。5、锅中加入适量的清水，烧开备用。

6、锅中的水烧开之后，加入腌制好的猪腰子和瘦肉。

7、待锅中的水再一次烧开之后，将表面的浮末去掉，再次加入适量的花生油，将准备好的青菜加入锅中烫煮。

猪腰子煲汤的做法大全

材料：猪腰子一对（约400克）姜片适量葱段适量清水1500毫升盐适量做法：1.将猪腰子切成小块，用盐水浸泡20分钟后，用水冲洗干净，剁成腰花状备用。2.锅中加入清水，放入猪腰子、姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮60分钟，撇去浮沫。3.加入适量盐调味即可。温馨提示：猪腰子的血腥味比较重，用盐水浸泡可以去除腥味，也可以在煮熟前放少许生姜和料酒煮沸，更有利于清除腥味。同时猪腰子不能过久煮熟，否则口感会变得过软。

猪腰子煲汤做法大全家常做法

1、食材：猪腰子2个、豆芽适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、花椒适量、油适量。

2、腰花从中间剖开，去除白色的部分，再片成薄片。3、绿豆芽清洗干净，沥净水分，准备好葱段和姜片。

4、锅中放油，小火把葱姜煸出香味，加入绿豆芽，调入适量的盐大火翻炒均匀，炒完放入砂锅垫底。

5、另起锅，加入适量的花椒炒出香味，再加入葱姜炒至出香味。6、加入适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。

7、加入一汤碗的木耳和清水，调入适量的盐，大火烧开。

8、放入切好的腰花大火烧开后，再煮3-5分钟。煮好后，压在炒好的绿豆芽上。

9、在腰花上均匀地摆上适量的干红辣椒段、花椒粒和蒜末，烧热油淋上激出香味，即可直接上桌开吃。

猪腰子煲汤的做法窍门

主料:

猪腰适量

辅料:

生姜适量

葱适量

配料:

盐适量

味精适量

料酒适量

顺德猪腰汤的正宗做法:

1.猪腰洗净

2.用清水浸泡一小时左右，中间换换水

3.倒掉血水

4.将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断

5.再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断

6.打好十字花刀后，切成块即成

7.锅中放油，将生姜丝爆香

8.放入水烧开

9.加入葱段

10.加适量盐

11.加入料酒，有白酒的话最好加白酒

12.待锅中水沸腾后，倒入腰花

13.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会

14.加入少许味精

15.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好

小窍门&温馨提示

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。 

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

猪腰子煲汤的做法和功效

1、食材：猪腰子一个、瘦肉半斤、青菜少许、花生油适量、食盐适量。

2、方法/步骤：将买回来的猪腰子清洗干净之后， 对半切开，将猪腰子里面的白色肥油去掉，切成薄片备用。

3、准备好瘦肉，将瘦肉清洗干净之后，同样切成薄片备用。

4、将切好的猪腰子薄片和瘦肉薄片放在一起，加入适量的花生油和食用盐搅拌均匀，腌制半个小时备用。5、锅中加入适量的清水，烧开备用。

6、锅中的水烧开之后，加入腌制好的猪腰子和瘦肉。

7、待锅中的水再一次烧开之后，将表面的浮末去掉，再次加入适量的花生油，将准备好的青菜加入锅中烫煮。

猪腰子煲汤的做法视频教程

腰子直接片开，片掉中间的腰骚，白色的筋膜一定要片干净，不然味道非常重。腰子斜刀30度左右切，切3/4不要把腰子切断，间隔2-3毫米左右。换个方向直刀切，切到3/4的样子不要切断，每刀间隔2毫米左右，3-4刀切断，也可以豪放一点切宽一点。

步骤 2

space切好的腰花放在大碗中，放一点盐，加入料酒，然后加水抓洗一下（猪腰子去除骚味最重要的一步）。

步骤 3

space猪腰子洗干净之后把水分挤干然后开始腌制，少许的盐、胡椒粉、料酒、1/3的鸡蛋清、一点干淀粉，抓匀码上芡。

步骤 4

space

韭菜洗净之后切段，小米辣切成圈，青椒也切成圈，大蒜、老姜拍碎切成姜末、蒜末。

步骤 5

space锅里来适量的油，下入姜末蒜末，下入韭菜，快速把韭菜炒至断生然后盛出来垫底。锅里再次来适量的油，加一勺豆瓣酱，下入新鲜的藤椒翻炒一下，下入红的小米辣，然后加水。加入适量的鸡精、胡椒粉、白糖调味，来上一点生抽增加鲜味。

步骤 6

space关小火下入腰花，慢慢推动腰花煮上30秒左右，然后淋上几滴醋（千万不要放多），出锅之前加入几滴藤椒油快速推一下就可以装盘了。

步骤 7

space装盘之后撒上青椒圈，一点白芝麻，然后浇上一勺滚油，撒上少许葱花。

猪腰子煲汤的做法视频

步骤2

泡：腰子切完腰花后，要泡入清水中，第一次去除血水和异味

腰花从中间刨开，片去腰臊，一定要片的干净，不能留一点白色的腰臊在腰花上。这是去除腰臊异味最基本的一步。片腰臊时，一定要舍得下刀，宁肯片去一些肉

步骤3

焯：锅中做开水，放入醋和腰花，立即关火，腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味

第一步去腰臊：打完花刀的腰花，一定要泡水，泡出血水，也顺带着除去一部分腰臊味道。关于腰花的刀工，还是要练习，我也看过不少的文字和视频，但现在也还是不熟练，我曾经一个星期吃几次腰花，就是为了多练习。新手不要灰心，就一定能练好。腰花切好看了，才有食欲呀

步骤4

滑油：锅中放油，6成热时，放入沥干水的腰花，滑熟后捞出备用。第三次去除血水和异味

经过上面的三次处理，再配合后面的调味汁烹调，基本就消除了腰臊的异味！！！

火爆腰花的做法：

第二步去腰臊：锅中放水，待水开后放入醋并关火，放入腰花，浸泡5分钟。浸泡的腰花，不会老，炒出来非常软嫩。同时进一步去除腰臊的味道，捞出后再浸泡在清水中，然后沥干备用

步骤5

第三步去腰臊：将焯水后的腰花，沥干水分，然后锅中放油，6成热时，放入腰花，滑至变色时，立即捞出控油，进一步保证腰花的软嫩，最后下锅翻炒即可