煮清汤肉丸子的做法大全家常(煮清汤肉丸子的做法大全家常窍门)

煮清汤肉丸子的做法大全家常窍门

撒尿肉丸子汤是一道传统的家常菜，制作起来非常简单。

下面是撒尿肉丸子汤的家常做法：

 所需材料： - 猪肉馅：250克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量 - 高汤或鸡汤：适量 - 青菜：适量 

步骤： 1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、适量的料酒、盐和鸡精。搅拌均匀，腌制15分钟，使肉馅更加入味。

 2. 在腌制的过程中，可以准备汤料。将高汤或鸡汤煮沸，加入适量的盐和鸡精调味，保持热水状态备用。 

3. 将腌制好的猪肉馅中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入面粉，搅拌成糊状。

 4. 将锅加热，加入适量的油。将肉馅糊用勺子舀入锅中，制作成肉丸子。煎至两面金黄即可。

 5. 将煎好的肉丸子放入热水中煮熟，直到丸子浮起并熟透。

 6. 在烧水的过程中，可以将青菜洗净切段备用。 

清汤肉丸子怎么做好吃

1、猪精肉搅成茸；

2、猪肥膘肉切米粒小丁；

3、葱去根须，洗净，取葱白切珠；

4、肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；

5、用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；

6、锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。

清汤猪肉丸子的做法大全家常

1、首先要到市场上买适量的猪肉，猪肉不要买纯瘦肉，最好选择带一点肥肉的去进行购买，也就是梅肉这个部位的猪肉购买就最合适。丸子只采用瘦肉做的话，做出来的口感是不够嫩的，带一点肥肉做出来的丸子，口感才更好吃。我们这里的猪肉，这两天26块钱一斤，不知道你们那里是多少钱一斤呢？

2、买回家的猪肉，要选取一斤左右将其切下来，并用清水清洗干净，七分瘦肉三分肥肉，是标准搭配哦。然后把肉给切成薄片状，并用刀进行剁馅，把肥肉和瘦肉剁融合在一起，尽量将其剁得碎一些。在剁肉馅的时候，想要做出来的肉丸子更嫩滑的话，一定要准备适量清水，加入到肉馅中一同去剁，这样能让肉馅中水分得到补充。

3、清水要分三次去进行加入，在一开始，中间部分和结尾的时候，去进行加入。但是每次加入的清水，不需要加入太多，少许就可以了。剁个15分钟左右，把肉馅完全剁碎以后，将剁好的肉馅，装入碗中备用。

4、想要肉丸子味道好吃的话，是不能只采用肉馅的，今天我还准备了200克的山药，把山药去皮清洗干净后，将山药剁碎，加入到肉馅中，一同搅拌均匀。接着还要准备一些姜末，葱白，以及几个香菇泡发好后，切成碎末加入到肉馅中。最后再来上少许胡椒粉、米酒去腥，把肉馅搅拌粘稠以后，往肉馅中再加入半勺食盐，增加底味即可。

5、搅拌好以后的肉馅，我们还需往里面加入三勺的生粉，继续搅拌均匀。生粉的加入，可以让肉馅的口感更嫩滑，还能让肉馅的粘稠度提高，让做出来的丸子更容易成形。将肉馅准备好以后，需要准备铁锅，锅中加入一升左右清水，再加入几片姜片、以及一勺食盐。然后开大火将水加热到80℃，也就是温水底部有小气泡时即可。

6、最后我们要把制作好的肉馅，利用自己手的虎口，将其挤出丸子形状，再用汤勺把丸子舀放入到沸水当中，去对丸子进行熬煮。这里要特别注意的是，丸子在刚开始入锅的时候，水温是不能太高的，如果是沸水入锅的话，很容易就会把丸子冲散开，丸子的形状就很难成型，要让水温处于似开非开的状态。

7、接着用中火对丸子熬煮上15分钟，等丸子完全煮熟以后，做出来的汤汁十分清澈，一点也不浑浊，丸子的味道更是特别q弹，越吃越想吃，非常的嫩。

清汤肉丸子图片

清汤肉丸子是一道家常菜，是以猪肉馅为主要材料，配以一些蔬菜和调料制成，口感鲜美，汤清味美。以下是清汤肉丸子的家常做法：

材料：

1. 猪肉馅（250克）

2. 鸡蛋（1个）

3. 盐（1茶匙）

4. 料酒（1汤匙）

5. 生姜（1小块）

6. 葱（1根）

7. 土豆（1个）

8. 胡萝卜（1个）

9. 鸡粉（1茶匙）

10.清水（适量）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、葱姜末，用手搅拌均匀备用。

2. 土豆、胡萝卜切成小丁备用。

3. 炒锅中加入适量油烧热，加入土豆、胡萝卜翻炒，使其变软透，然后加入适量的清水，再加入鸡粉搅匀，煮开后关火备用，这样制成的汤底更加鲜美。

4. 把肉馅揉成小丸子，然后加入开水中焯烫一下，去除表面浮沫。

5. 把焯烫好的肉丸子放入步骤3中的煮好的汤底中，开小火煮10分钟左右，直到肉丸子熟透，即可关火。

6. 撒上少许葱花即可食用。

注意事项：

1. 做肉丸子的时候可以加入适量的淀粉或面包屑，可以使肉丸子更加细腻；

2. 煮肉丸子的时候火不宜太大，以免破坏肉质或煩糊；

3. 煮汤底的时候如果嫌清淡，可以加入适量的调味汁或酱油提升口感；

4. 煮肉丸子的时候可以加入一些鲜菇等蔬菜，更能营养丰富。

煮清汤肉丸子的做法大全家常窍门图片

将葱洗净切成葱花，姜剁成姜沫，大蒜剁成蒜末

将肉剁成肉沫或是用机器打成肉沫（不能太细，肉沫太细的话放入锅中煮时会散掉，影响美观）

将肉沫放入稍大一些的容器中，将之前切好的葱花和姜沫放入，打入一个鸡蛋，加入少量盐，少量胡椒，适量淀粉，搅拌均匀（可以留一点葱花后面调制蘸水）

洗菜，拧成合适大小，豆腐切片，西红柿切块，大葱切段（西红柿和大葱基本都是装饰用，可以不加）

锅中倒入清水，加入一勺盐，肉沫中瘦肉多的话要加入一小勺猪油，肥肉多则不用加猪油。将肉馅捏成合适大小的肉丸放入锅中，用小火慢慢煮熟。

放入需要多煮煮的配菜，例如土豆，豆腐，蘑菇等。放入西红柿与葱段，配色更好看。

放入蔬菜煮熟，就可以开吃啦!

清汤肉丸子的做法配料

主料

牛里脊肉500g，

辅料

油适量，

盐适量，

生姜适量，

料酒1勺，

淀粉适量，

鸡蛋1个，

花椒适量，

步骤

1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

清汤肉丸煮多久能熟

清汤丸子的做法如下：

材料：

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 葱姜末 适量

- 鸡汤 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐和葱姜末，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉馅揉成小丸子。

3. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。

4. 将鸡汤倒入锅中加热，加入适量的盐和葱姜末，煮开后放入丸子，煮几分钟即可。

温馨提示：

1. 揉肉馅时要用力揉至有粘性，这样丸子才会有口感。

2. 煮丸子时要用开水，这样丸子不容易散开。

3. 煮丸子的时间不要太长，否则会变得过软。

清汤肉丸子汤煮多久

汽锅肉丸汤是一道美味的传统汉族菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是汽锅肉丸汤的两种做法：

【做法1】

所需食材：

猪肉绞肉 500 克

鲜虾仁 100 克

水发木耳 50 克

胡萝卜 1 根

豆腐 1 块

生姜 适量

青蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

制作方法：

1.将猪肉绞肉放入大碗中，加入料酒、盐、生姜末拌匀，放置10分钟；

2.将鲜虾仁剁碎，加入肉馅中，再加入水发木耳切碎、胡萝卜切成小丁拌匀，搓成大小均匀的肉丸；

3.将豆腐切成小块，青蒜切段备用；

4.将锅中水烧开，放入肉丸煮熟，捞出备用；

5.将锅中水再次烧开，放入豆腐、青蒜，加入适量盐调味，再将煮熟的肉丸放入，即可出锅。

【做法2】

所需食材：

猪肉绞肉 500 克

葱姜蒜适量

盐适量

鸡蛋 1 个

淀粉 适量

豆腐 1 块

胡萝卜 1 根

鲜香菇 4 个

生菜 适量

高汤或清水适量

生姜 适量

料酒 适量

香油适量

制作方法：

1.将猪肉绞肉放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉拌匀，搓成大小均匀的肉丸；

2.将豆腐切成小块，胡萝卜切成丝，鲜香菇切片，生菜洗净备用；

3.将锅中水烧开，放入肉丸煮熟，捞出备用；

4.将锅中油热，放入生姜丝，倒入高汤或清水，加入料酒、盐、胡萝卜丝，煮开后加入豆腐、鲜香菇、煮熟的肉丸，煮至肉丸熟透；

5.加入生菜、香油烫熟，即可出锅。

温馨提示：

1.汽锅肉丸汤的肉丸可以根据个人口味添加适量的调料和配料，比如葱末、姜末、鸡蛋等。

2.在煮肉丸的时候，可以适当加入少量的料酒和生姜，这样可以去腥提味。

3.在煮汤的时候，加入胡萝卜、鲜香菇等配料，可以增加汤的营养价值和口感。