dongji的家常cai(冬 家常菜)
冬 家常菜
今天就给大家分享6道适合冬天吃的家常菜,普通的食材,高端的味道,端上桌待客都没问题。平时发愁做什么菜的朋友们,可以跟着一起做,用到的都是当季的食材,非常的简单。
冬季的家常菜
1、冬季食谱家常菜做法大全:麻辣花椒鸡
原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片。调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
制作步骤
1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。
2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。
冬季的家常菜有哪些
种的品种特别多,像绿叶菜中的大叶菠菜、生菜、油麦菜、黄心乌、千层菜、小青菜、桐豪、芸荠菜、荠荠菜、油菜等只要温度在10度以上温度也很合适的情况下都可以种植。还有蒜苗、大葱、生姜、土豆、红薯、南瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜等蔬菜也在温度和湿度合适的情况下能生长。
东北家常鸡的做法
东北鸡炖鱼做法简单,口味家常。
下面给大家介绍一下制作方法:1.锅上火,倒入沸水3千克,下入宰杀制净的草鱼(毛重1.5千克/条,宰杀后一切二)和调料(盐、料酒各10克,鸡粉6克),大火焯3分钟,捞出放入铁锅内垫底,将所有的辅料(茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克)铺在鱼肉上。2.取散养的大公鸡2.5千克洗净,切成3厘米见方的块,焯水。3.锅内放入大豆油100克,烧至五成热时,放入香叶、八角各3克,葱段、姜片各20克煸香,倒入东古一品鲜15克,下入鸡块,中火翻炒至上色,倒入矿泉水3千克,放入调料(盐10克,鸡粉、排骨酱各15克,料酒30克,蚝油、海鲜酱各20克,老抽8克)烧开,出锅倒入高压锅内,盖上盖子,大火加热至上气,改小火压8-10分钟,离火散气,将鸡块和汤料倒入铁锅内。4.将铁锅端上桌,开火加热10分钟即可食用。
冬季家常菜做法
如果没有忌口,或风俗的话,什么肉菜都能吃。比如:土豆炖鸡块,具体做法:锅里放水,鸡块倒进去,煮开后捞出来,用热水冲洗去除浮沫凉着待用。
锅洗净后开火,放油,把鸡块倒进去,翻炒至水分干了,导入葱 姜 蒜 洋葱块 辣椒等调味品进行翻炒,出香味后倒入老抽调色,翻炒几下,把土豆,胡萝卜块倒入后翻炒几下,倒入生抽 盐翻炒几下焖一会儿,倒入开水开小火焖25分钟左右即可。另有白菜+猪肉炖粉条,西红柿+板栗+炖牛腩等,都是家常做法。
冬令家常菜
羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
中文名称
羊肉
外文名称
mutton
分类
家常菜
口味
鲜香、嫩滑、肥而不腻、香味浓郁
主要食材
羊肉
特色食品
新疆大尾羊简阳羊肉、萧县羊肉、盐池滩羊
功效
补体虚,祛寒冷,温补气血
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