冬瓜茄子的家常做法(冬瓜茄子煲)

冬瓜茄子煲

1、冬瓜和茄子，是两种不同的蔬菜，从外形就可以轻易分辨出来。

2、冬瓜：葫芦科，南瓜族，冬瓜属。一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，是夏、秋季节的当季蔬菜品种，从冬瓜表皮区分，有表面有刺的和没刺的两种。

冬瓜可以煮汤，又可以烧、炒。它还有减肥、润肺功效，冬瓜皮可消除水肿。夏天，排骨冬瓜汤是一道消暑美食。

2、茄子：茄属，茄科。又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，一年生草本植物，热带地区为多年生。结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

茄子是一种大众蔬菜，可以用红烧，蒸熟后凉拌，酱炒等多种烹调方法。

冬瓜茄子可以一起烧吗

主料 2种

猪肉的做法大全

猪肉

30g

冬瓜的做法大全

冬瓜

400g

辅料 2种

姜适量葱适量

调料 7种

盐适量生抽适量料酒适量水淀粉适量鸡精适量色拉油适量香油适量

烹饪步骤 6步

步骤1

肉焖冬瓜_的做法步骤：1

冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。

步骤2

肉焖冬瓜_的做法步骤：2

加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。

步骤3

肉焖冬瓜_的做法步骤：3

将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。

步骤4

肉焖冬瓜_的做法步骤：4

放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。

步骤5

肉焖冬瓜_的做法步骤：5

将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。

步骤6

肉焖冬瓜_的做法步骤：6

再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。

小贴士

冬瓜去皮后再去皮那面打上花刀，方便入味；煎时先将冬瓜去皮那面朝下煎至金黄色再翻炒煎。

冬瓜茄子煲歇后语

材料：茄子200克、肉馅200g、冬瓜300克、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。

做法：

1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份，冬瓜去皮也同样切成条，肉馅加入料酒搅拌后备用。

2.锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3.锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。加入冬瓜过一下油，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

冬瓜茄子汤的做法

可以一起煮。因为鸭肉、冬瓜、茄子都可以作为食材煮汤或炖菜，它们的味道可以相互融合，营养也可以相互补充。需要注意的是，煮制时间和火候需要根据不同的菜品和个人口感来调整。在烹饪中，很多蔬菜和肉类都可以搭配起来烹制，达到营养的均衡，味道的美好。但需要注意的是，有些食材搭配可能会对人体产生不良影响，比如鱼和豆腐不宜同时烹制，因为会影响消化吸收。因此，在烹饪中需要根据不同的食材特性和食用人群做出合理的搭配。

冬瓜茄子熬菜

原料

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冬瓜 (500克)

猪肉 (200克)

干粉条 (100克)

植物油 适量

盐 适量

老抽 5克

生抽 5克

八角 1个

姜 10克

香葱 2根

1/主料：冬瓜500克、干粉条100克、猪肉200克（五花肉最好）。

辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加） ，姜5克、老抽5克、香葱2根

2/把冬瓜去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段，五花肉洗净切薄片，干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了。

3/热锅凉油下五花肉煸炒出水分出香味出油脂，这样炖出来味道香浓。

4/下八角和姜片炒出香味，加料酒翻炒均匀。

5/加冬瓜块、和辣皮子快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把冬瓜炒出水分出香味。

6/加老抽和生抽翻炒均匀上色。

7/加清水盖过冬瓜块，冬瓜水分多，加水注意这点。

8/下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃。

9/可以加锅盖焖煮几分钟，这样冬瓜和粉条都熟的快。

10/打开锅盖加盐翻炒均匀。

11/加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右。

12/撒上香葱段即可出锅了。

13.美味又好吃的冬瓜茄子炖粉条的做法完成开吃了。

冬瓜和茄子怎么做好吃

冬瓜腊肉炒茄子的用料

茄子 冬瓜腊肉 青椒 葱 蒜 生抽 盐

腊肉炒茄子的做法步骤

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步骤 1

将茄子/冬瓜切片、腊肉切片、青椒切块、葱蒜切末

步骤 2

锅中入油（因为茄子比较吃油，所以要稍微的多放些），将茄子倒入翻炒，直到茄子变软为止

步骤 3

随后放入葱、腊肉和冬瓜青椒一起翻炒，其间加入少许的生抽用来调味

步骤 4

出锅前放入蒜和盐即可

冬瓜茄子炖肉

料:

西红柿2个，冬瓜150g，长茄子一根

辅料

菜籽油适量，食盐适量

步骤1

冬瓜去皮，洗净，切块，番茄洗净后切块，茄子洗净切滚刀块备用。

步骤3

起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，放入冬瓜翻炒，再放放茄子，番茄一起翻炒均。

步骤5

稍稍放点盐，耗油最后加点水，炒熟，出锅前加点鸡精即可。

冬瓜烧茄子

冬瓜和茄子可以调馅的，材料:冬瓜50克，茄子50克，盐半勺，糖半勺，味精半勺，肉50克，把冬瓜用清水洗干净，去冬瓜皮，切成碎，放在一边备用，把茄子用清水洗干净，去茄子皮，切成碎的，把肉切成碎的，切成碎的，加入盐入味，加入茄子和冬瓜，加入味精，加入白糖，调好冬瓜和茄子馅了。

茄子冬瓜汤

主料:

西红柿2个，冬瓜150g，长茄子一根

辅料

菜籽油适量，食盐适量

步骤1

冬瓜去皮，洗净，切块，番茄洗净后切块，茄子洗净切滚刀块备用。

步骤3

起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，放入冬瓜翻炒，再放放茄子，番茄一起翻炒均。

步骤5

稍稍放点盐，耗油最后加点水，炒熟，出锅前加点鸡精即可。

冬瓜炖茄子

用料

五花肉 100克

大白菜 1颗

冬瓜 200克

北豆腐 1块

红薯粉条 1把

木耳 100克

手打虾蓉 250ml

葱白 1段

生姜 1块

白胡椒粉 3克

香菜 1根

八角 1个

做法步骤

1、冬瓜切块 大白菜菜帮和菜叶分开，菜叶撕成小块，菜帮斜刀片成片。

2、木耳泡发好 清洗干净撕成小朵。五花肉切厚片，备好姜片 葱花。

3、手打虾蓉 用勺子在手心中团成虾球，备用。

4、炒锅内烧热放油 ，凉油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入葱姜炒香，加入1勺白糖。

5、白糖炒化，淋入生抽炒出鲜香味，下入白菜帮 翻炒至白菜帮断生，冬瓜块入锅。翻炒约2分钟左右，炒出冬瓜水分。

6、冬瓜炒出水分 放入白菜叶子。大火翻炒至白菜叶软塌，淋入1勺老抽 翻炒均匀上色 加入开水 没过食材。

7、锅内汤煮开锅 ，北豆腐切厚片入锅。放入木耳，盖上锅盖 中火炖15分钟。开盖后 加入食盐调味。

8、调好味，放入提前泡软的红薯粉条，炖5分钟。粉条7分熟时 下入虾球，炖2分钟左右至虾球成熟。撒入白胡椒粉。

9、关火 撒香菜