冻鸭腿做法大全家常(冻鸭腿做法大全家常菜)

冻鸭腿做法大全家常菜

食材：鸭腿250克，藕300克

配料：洋葱20克，红辣椒适量，青辣椒适量，姜10克，八角2只，黄酒适量，生抽酱油适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量。

步骤：

1、备好食材。

2、鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。

3、洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块。

4、加水烧开，加入适量黄酒，鸭肉焯水。焯水需要清洗再用。

5、莲藕去皮切滚刀块。

6、锅中入油，加入姜片，洋葱，炒香。

7、加入备好的鸭块。

8、加入生抽，老抽炒匀。也可以直接用红烧酱油。老抽是用来上颜色，不喜欢可以不放。

9、加入莲藕块炒匀。

10、加入适量开水。加入八角。大火烧开。

11、烧开后，转小火炖制20至30分钟，以自己喜欢的口感定时间。加入适量盐调味。

12、加入辣椒块，炒匀，收汁。装碟即可

冻鸭腿做法大全家常菜视频

香卤鸭腿（高压锅版）的做法步骤

第1步.

冻鸭腿一定要完全解冻，洗净后焯水 与此同时准备调料 葱姜按喜欢的口味放，姜丝和料酒都能去腥有人不喜欢鸭腿的腥味可以适量多放些，或是放点高度白酒 冰糖，一定要，之后卤汁的颜色亮都靠冰糖。 五香粉，绝对是家里没有炖料的福星啊，而且像我这种也分不清太多种香料的人家中必备。。。 其次香料需要精准配比，不然做出来很有可能某一味香料过甚，严重影响口味。。。

第2步.

2.锅中放少量油，油热后放入姜丝，适量花椒，大料，葱段，冰糖，最后放干辣椒掰碎（我喜欢甜辣口）以上这些根据自己喜欢增减。 3放入鸭腿，然后放入五香粉，老抽（多放点，出来的颜色比较好看）生抽，放入没过鸭腿的开水，料酒，盐。 4烧开后倒入高压锅 （我家是电高压锅） 压20分钟左右

第3步.

5 放气，开盖，取出鸭腿放锅里，放少量卤汁，在开火收汁。 6高压锅内卤汁还能继续卤其他，一会我就得顺便卤一锅牛肉。 7保存卤汁要烧开一次，然后冻起来呦！下次再用时要添加香料。

冻鸭腿图片大全

冻鸭腿在经过冷冻之后，其营养价值都会有所流失。远没有新鲜的肉类营养价值高，而它的口感也会大打折扣。一般冷冻的食品营养物质都流失了,味道和营养肯定不能跟新鲜的比。如果想要滋补身体，建议还是购买新鲜的肉类食用，这样才能进补的作用。

冻鸭腿的做法大全家常

用料

鸭腿 7只

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

葱 半根葱白

姜 一大块切粗丝

冰糖 一把

八角 2个

五香粉 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

盐 适

冻鸭腿一定要完全解冻，洗净后焯水 与此同时准备调料 葱姜按喜欢的口味放，姜丝和料酒都能去腥有人不喜欢鸭腿的腥味可以适量多放些，或是放点高度白酒 冰糖，一定要，之后卤汁的颜色亮都靠冰糖。 五香粉，绝对是家里没有炖料的福星啊，而且像我这种也分不清太多种香料的人家中必备。。。 其次香料需要精准配比，不然做出来很有可能某一味香料过甚，严重影响口味。。。

步骤 2

2.锅中放少量油，油热后放入姜丝，适量花椒，大料，葱段，冰糖，最后放干辣椒掰碎（我喜欢甜辣口）以上这些根据自己喜欢增减。 3放入鸭腿，然后放入五香粉，老抽（多放点，出来的颜色比较好看）生抽，放入没过鸭腿的开水，料酒，盐。 4烧开后倒入高压锅 （我家是电高压锅） 压20分钟左右

步骤 3

5 放气，开盖，取出鸭腿放锅里，放少量卤汁，在开火收汁。 6高压锅内卤汁还能继续卤其他，一会我就得顺便卤一锅牛肉。 7保存卤汁要烧开一次，然后冻起来呦！下次再用时要添加香料。

步骤 4

卤了七只完全不够一顿吃。。。拍照时我的狗狗已经开始要默默的叼走了。

冻鸭腿怎么做

1、拿出准备好的鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂,先冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫,拿出放入盆中备用。

2、将大葱洗净切段,姜切片,取适量蒜瓣备用。

3、再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。

4、在锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开,水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。

5、再准备酱油一份,生抽可多备些,老抽色泽较重,要适量添加。

6、当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。

7、盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。

8、把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。

9、最后,切鸭条摆盘就可食用。

冰冻鸭腿怎么做好吃视频

材料：冷冻鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量

香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒

调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许

做法:

1、将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用。

2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸。

3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用。

4、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒。

5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制。

6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可。78910

冷冻鸭腿怎么做好吃

原料：鸭腿、奥尔良腌料、洋葱、姜、料酒、生抽、白糖。

做法步骤：

第1步、备腌料，洋葱切丝、姜切片，鸭腿洗净，用清水浸泡2小时去除血水。（因为买的是冷冻鸭腿，用清水浸泡几个小时去除血水和腥味）

第2步、取一个大一些的容器，放入控干水份的鸭腿，用叉子在鸭腿表面扎上些小孔，这样做是为了让鸭腿更快的入味。

第3步、处理好的鸭腿加入洋葱丝、姜片、生抽、白糖、料酒、奥尔良腌料等所有腌料食材。

第4步、充分的抓匀，可以用手多给鸭腿按摩一会，这样会更入味。处理好的鸭腿盖上保鲜膜，最少腌渍4小时以上，（时间充足的话可以腌渍过夜，这样会味道更好）。

第5步、腌渍好的鸭腿码入烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤30分钟。

第6步、170度烤30分钟后取出，刷上一层脆皮水。（基本的脆皮水调制蜂蜜+白醋）

第7步、刷了脆皮水的鸭腿再次放入烤箱，烤箱温度调制180度，再次烤10分钟即可取出。（各家烤箱脾气不同，烤制具体时间根据自家烤箱脾气调整，如果把握不好可以随时观察适时调整）

第8步、成品。

冻鸭腿怎么做简单又好吃

1、准备食材：鸭腿1只；生姜适量；洋葱适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量。

2、将超市买回的鸭腿清洗干净，控去水分。洋葱切片备用。

3、将鸭腿带皮部分斜切3-4刀，以便入味。将洋葱、生姜等调料分别放入鸭腿，腌制2小时。

4、将空气炸锅调到165度，预热5分钟。放入鸭腿，烤10分钟。

5、将鸭腿翻一面，继续加热10分钟。之后调至180度档。

6、加热3分钟，使表皮上色，即可出锅。

冻鸭腿怎么腌制

以下是一种鸭腿烧烤腌制配方供您参考：

材料：

- 2只鸭腿

- 4勺酱油

- 2勺料酒

- 2勺蜂蜜

- 2勺红糖

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺花椒粉

- 2瓣切碎的大蒜

- 适量盐和胡椒粉

- 适量白芝麻

步骤：

1. 将鸭腿冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在一个小碗中，混合酱油、料酒、蜂蜜、红糖、生抽、老抽、花椒粉、蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀制成腌制酱料。

3. 将鸭腿放入一个密封袋或容器中，倒入腌制酱料，用手将酱料均匀涂抹在鸭腿表面。尽量使其均匀浸润，然后盖上盖子或用保鲜膜覆盖。将腌制好的鸭腿放入冰箱，腌制时间为至少2小时，最好过夜，让其入味。

4. 预热烤箱至200°C，准备一张铺有锡纸的烤盘。

5. 将腌制好的鸭腿取出，放在烤盘上，用刷子刷上一层腌制酱料，并撒上适量白芝麻。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，直到鸭腿表面呈金黄色，内部熟透。期间可以翻转一次，确保两面均匀受热。

7. 取出烤好的鸭腿，让其稍微冷却一下，切片或整只上桌。

请根据个人口味和具体喜好，调整配料的用量。此配方仅供参考，您可以根据个人喜好进行改良和创新。