家常菜鱼类的做法大全(家常菜 鱼)

家常菜 鱼

1.

一条600克鲫鱼洗净改花刀。

2.

准备100克豆腐洗净切块

3.

五克姜切片

4.

二十克胡萝卜切片

5.

两根小葱切葱花

6.

起锅倒一勺油，油六成热将鲫鱼煎至两面微黄。

7.

然后将鲫鱼倒入砂锅中，放入切好的豆腐、姜、胡萝卜，并加入一勺料酒、3克盐。

8.

再加1.5升清水，大火煮开，转小火炖20分钟。

9.

最后盛入碗中，撒上5克葱花即可。

菜谱鱼的做法

合鱼是一道非常美味的湖南传统小吃。以下是一份简单的合鱼食谱，供您参考：

- 准备材料：草鱼、猪肉、豆腐、木耳、葱姜蒜等。

- 草鱼去骨并片成片，猪肉切成薄片，豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

- 加入猪肉煸炒至变色。

- 加入豆腐和木耳继续翻炒。

- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约 20 分钟。

- 加入草鱼片，再加入盐、鸡精等调味料，继续煮约 10 分钟即可。

30种最常吃的家常菜鱼的做法

【香焖金鲳鱼】

金鲳鱼1条，生蒜3根，蘑菇4个，姜片4片，青红美人椒4根，番茄2个，酱油20克，蚝油20克，清水1碗，盐3克，胡椒粉2克，食用油适量，料酒10克

1，先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。

2，热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟。

3，把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。

4，把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右。

5，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段，盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~

家常菜鱼类的做法大全窍门

1、把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟制。

2、腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。用鸡蛋一，鸡蛋打匀。

3、用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色出锅

4、准备葱，姜，蒜，大料，香菜，还有两勺豆瓣酱百

5、切点肥肉

6、挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。

7、大料，蒜，姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。

8、出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香度菜

好吃的家常菜鱼

准备食材：酸菜，肉，姜蒜，蒜苗，小米椒

做法：1、酸菜切细，锅热不倒油，放入酸菜炒干水分，盛出备用

2、锅里热油，倒入白猪肉炒出油脂；再倒入瘦肉炒至变色，放入蒜末，小米椒，姜丝炒出香味，下一勺生抽翻炒均匀上色

3、倒入酸菜继续翻炒均匀，加一勺生抽，适量白糖，翻炒均匀；最后撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅啦~

爆炒肥肠

1、肥肠洗净，放葱姜料酒，八角香叶，干辣椒，草果，再两勺老抽，一勺生抽，来点冰糖和盐，加清水，卤40分钟1小时左右，根据自己喜欢口感增减时间，然后捞出切段，再盛半碗卤汁备用

2、热油，放姜，一点点蒜先把肥肠炒一分钟，主要把肥肠里多余的油脂炒出来，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；加一点老抽炒至上色后，放一勺料酒翻炒去腥

3、倒入干辣椒盘中所有配料炒匀后加入卤汁，按个人口味加点白糖，如果觉得淡可以加点盐炒匀；最后放入青红辣椒配色，加点鸡精，炒十几二十秒即可出锅，味道巨棒

家常菜鱼肉的做法大全

食材

鲩鱼骨（300克）

鸡蛋（100克）

辣椒（10克）

蚝油（10克）

姜（5克）

蒜（5克）

生粉（5克）

料酒（10克）

步骤1、把鱼骨冲干净血水，然后用个盆盛好，下三勺料酒，腌15分钟，主要为了去腥。

步骤2、沾一层蛋液，再沾一层生粉，然后再沾一层蛋液，然后再沾一层生粉，然后下锅慢火炸，炸至金黄，捞起沥油。

步骤3、把蚝油白糖盐生抽老抽生粉装到一个碗里，加满一碗水，然后搅拌均匀备用。

步骤4、热油锅，爆香姜片和蒜头，把调好的汁倒入锅里煮至滚烫，把鱼块倒入酱汁里，马上用筷子翻一下。

步骤5、上锅盖，大火煮1~2分钟，然后打开锅盖，大火收汁。

步骤6、然后关小火把鱼块夹起来盛好，把辣椒铺到鱼块上，完成，外脆里嫩超好吃。

家常菜鱼的做法大全家常炒菜

年夜饭要有红烧鲤鱼年年有鱼，，蒸碗，小鸡炖蘑菇越过越有，糖醋排骨甜甜蜜蜜，油焖大虾，炸藕盒，四喜丸子喜气洋洋，百合炒西芹，素炒芹菜丝，凉拌西蓝花等等

家常菜鱼类的做法大全图片

配料：草鱼、姜葱、盐、白糖、老抽、清水、料酒

做法：

1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都需要煎。

2、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱节，大概没过鱼身2/3的量。

3、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

4、大概烧十分钟左右，大火收汁，出锅前撒上葱花。

菜谱家常菜鱼做法

主料：小静鱼750g

辅料：大葱一颗 姜一块 大蒜三瓣 八角二个 花椒数粒 干辣椒几个 黄干酱二匙

调料：精盐少许 一品鲜酱油二匙

料酒二匙 白糖少许 白醋少许

做法：1.小静鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。

2.切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。

3.准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。

4.锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5.加入调料汁，搅拌均匀烧开。

6.下入小静鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓即可。