家常鸡蛋卷的做法(家常鸡蛋卷怎么做)

家常鸡蛋卷怎么做

食材：鹌鹑蛋16个约180克 培根4条约120克 大蒜2瓣 小葱1根 黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 糖5克 五香粉适量 孜然粉适量 熟芝麻适量 食用油15克

制作步骤：

1.将鹌鹑蛋的外皮清洗干净放入锅中，加适量清水开火煮约七、八分钟。

2.利用煮鹌鹑蛋的时间将培根从中间切成两段，四条培根就变成了八个小片；切葱花和蒜末备用。

3.将煮熟的鹌鹑蛋捞出放到冷水中浸泡，待不烫手后取出放到案板上用手来回按压滚几下，这样蛋壳就会很容易剥落下来了。

4.平底锅中无需放油，放入培根片小火煎至两面焦黄色取出。

5.取一个小碗加入黄豆酱、蚝油、葱花、蒜末、糖、五香粉和孜然粉。

6.锅中倒入食用油烧热，淋到碗中的调料上炸出香味，然后搅拌均匀。

7.取一片培根，用小竹签先从最下面穿过去，接着穿一个鹌鹑蛋，然后从培根中间穿过去，上面再穿一个鹌鹑蛋即可。

8.将所有的鹌鹑蛋培根卷穿好后，上面均匀地刷一层调味汁。

9.最后撒上熟芝麻和葱花

家常鸡蛋卷怎么做视频

卷钱香的制备方法，包括如下步骤：

(1)将长柄油丹树皮粉、植物白胶粉、消烟剂、木粉、羟丙基甲基纤维素 按比例混合并过100～120目筛，所得粉末搅拌均匀，备用；

(2)将步骤(1)制得的粉末加入硅酸钠、硝酸钾和适量水后搅拌均匀成湿 料；

(3)将步骤(2)制得的湿料进行成型处理，制得干燥的半成品；

(4)将步骤(3)制得的半成品进行染色，然后进行抛光并晾干或烘干，制 得成品。

上述步骤(3)具体为：将步骤(2)制得的湿料送入制香机中制成香条后， 晾干或烘干制得半成品。

上述步骤(4)具体为：将食用胶粉、聚醋酸乙烯乳胶和染料粉末加入适量 水混合搅拌均匀，放置5～10个小时后制得染液；将步骤(3)制得的半成品放入 染液中浸泡1～2分钟进行染色后取出，经抛光机抛光后晾干或烘干，制得成品。

家常鸡蛋卷的简单做法

食材

鸡蛋适量

面粉（适量）

油适量

糖适量

牛奶适量

黑芝麻（适量）

步骤1、在碗中打入鸡蛋，倒入白糖，牛奶，继续搅拌。

步骤2、在蛋液中倒入面粉，搅拌均匀成面糊，加入黑芝麻。

步骤3、将电饼铛预热，倒入适量面糊。

步骤4、煎至两面微黄即可完成了。

步骤5、美味又好吃的电饼铛蛋卷完成开吃了。

家常鸡蛋卷做法

食材

鸡蛋3个白糖30g黄油90g低筋面粉120g

方法

1容器里放入三个鸡蛋，搅拌均匀。

2再加入低筋面粉、白糖、黄油。继续搅拌。

3一直搅拌至没有颗粒感。撒入黑芝麻，继续搅拌均匀。

4用勺子把蛋卷糊盛出倒在平底锅上，煎至两面金黄。喜欢吃脆一点的朋友，可以多加热一会。

5把蛋卷一端放两根筷子。然后用筷子迅速把蛋卷皮卷起来。

6静置放凉，凉透以后，把蛋卷密封保存。

7随时可以食用

家常鸡蛋卷的做法和配方

主料：大白菜3片 胡萝卜1根 鸡蛋2个 豆腐干5块 粉丝适量

辅料：山茶油2勺 鲜酱油2勺 醋1勺 花椒数粒

做法：

步骤1

2个鸡蛋打散均匀后，平底锅抹少许山茶油，蛋液倒入锅里均匀转开，煎至南面金黄盛出待用。

步骤2

粉丝冷水泡软后，放入开水中煮熟，捞出泡入凉开水中避免粉丝变糊。

步骤3

三片大白菜洗净后放入开水中氽一下，捞出切成细丝挤掉多余的水份。

步骤4

摊好的蛋皮切成细丝，与白菜丝一起摆放盘子中。

步骤5

胡萝卜洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，胡萝卜丝入锅煸炒使得β胡萝卜素得到更好的吸收，装盘。

步骤6

豆腐干洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，入锅煸炒使其更香装盘。

步骤7

粉丝控干水份装盘，大蒜瓣剁成蒜沫放盘子中间，炒锅内放1勺山茶油加热后，放几粒花椒榨香关火，把花椒检出加入2勺鲜酱油1勺醋1勺凉开水拌匀后倒入小碗中即为调料汁。

步骤8

吃时把调料汁浇在蔬菜上拌匀，美味的中式色拉就可以开吃了。

鸡蛋卷怎么做简单又好吃

小蛋卷是一种美味的小吃，以下是一个简单的小蛋卷的做法：

所需材料：

- 鸡蛋 2-3个

- 面粉 30克

- 牛奶 30毫升

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入面粉和牛奶，搅拌至无颗粒和均匀的面糊。面糊的稠度可以根据个人口感调整，可以适量加牛奶或面粉调整浓度。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。

4. 拿一勺面糊倒入热锅中，迅速用勺子背部将面糊摊成薄薄的蛋饼。可以倾斜锅子使面糊均匀涂开。

5. 等蛋饼下面煎至金黄，然后翻面继续煎至金黄。

6. 煎好的蛋饼用铲子取出，放在纸巾上沥干油。

7. 将蛋饼卷成卷，切成小段。

8. 重复步骤4-7，直到将所有面糊煎完。

温馨提示：

- 可以根据个人口味，在面糊中加入葱花、香菜末等调料增加香味。

- 煎蛋饼时可以根据个人喜好掌握面饼的大小和厚度。

- 小蛋卷可以直接食用，也可以沾蘸调料或作为配菜。

怎样做鸡蛋卷做法大全

1、准备一个干净的盆，打入鸡蛋，倒入白砂糖，用筷子或者是打蛋器搅拌均匀，将黄油融化，倒入打好的蛋液中，面粉过筛后 也倒入蛋液中搅拌均匀，最后再放入黑芝麻搅匀，制作蛋卷的蛋糊就做好了。

2、搅拌好的蛋糊不要太稠也不要太稀了，我们可以拿一根筷子试一下，拉起来是流线状的就可以了，然后再准备一个干净的裱花带，把面糊倒入裱花袋中，如果家里没裱花袋的，也是可以用干净的塑料袋来代替，如果你有把握，也是可以用勺子直接舀面糊摊在平底锅上。

3、我刚开始做蛋卷时，就是用裱花袋来挤面糊的，这样有分寸，后来做的次数多了，直接用勺子摊面糊，面糊摊的越薄，做出来的蛋卷越酥脆。将电饼铛预热，不需要放油哦，用勺子舀适量的面糊均匀的摊在电饼铛里，盖上盖子，烙至两面都熟之后，用筷子或者是直接上手快速的卷起来。

4、把所有的面糊都依次的做成蛋卷后，放到一边，让蛋卷自然放凉，放凉后蛋卷就会变得很酥脆，轻轻一掰就掉了，酥脆掉渣，咬一口满嘴香。

家常鸡蛋卷的做法视频

原料：鸡蛋 3个

配料：油、盐、料酒

1 将鸡蛋打入碗中。

2 加入油、盐、料酒搅拌均匀。

3 热锅，在平底锅表面均匀的涂上一层油，调小火，倒入蛋液。

4 煎至半熟状态。

5 从一边向另外一边卷过去。

6 放凉，切段即可食用。

还可以根据自己喜欢在卷中夹些馅，肉馅，豆馅、果酱什么的，希望能帮到你！

鸡蛋卷 怎么做

主料

猪肉半斤 鸡蛋6个

辅料

香菇10朵 马蹄8个

姜少量 蒜少量

葱头少量 葱少量

生粉少量 糖少量

油少量 蚝油少量

把材料都准备好，切成碎，猪肉要剁碎，加入生粉让猪肉有黏性。在锅里加一层油，把葱，葱头，姜，蒜下锅爆炒，香味出来之后就加入肉饼，香菇，马蹄一块炒，这步骤是制作肉馅，最后加入耗油。

把蛋全部打了，加一点点糖，搅拌均匀。锅（不粘锅）里放一薄层油，一边下蛋一边摇晃锅，让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边，做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。

家常鸡蛋卷怎么做好吃

许昌饹馍卷鸡蛋豆腐片最好的是襄城县做的.首先是买来大块老豆腐切成薄片油炸.然后下鸡汤锅里煮.（最重要的就是这个汤.味道好不好全在这里.秘方不能免费给你说了.给你说个一般的方.柴鸡炖汤.花椒.加花椒叶.小尖椒.葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量.想要好吃必须用砂锅.另有家传秘方还有8种料没给你说.呵呵！一般来我家学的都交800.我家就是襄县最有名的一家.很多许昌人开车来卖.

家常鸡蛋卷怎么做才好吃

低温加工皮蛋，一般温度低于12℃以下，用碱量在5斤碱/百斤料液，凝固速度慢，有的因鲜蛋的质量差，温度低于10℃时，有的在12天左右才开始出现凝固，但是凝固后收心速度就特别快，一般在25天左右基本收心率就达80%，而且因温度低，不能产生美拉德反应，不易上色，如果要生产沙心皮蛋出口产品，建议在每年的三四月份大规模加工，这时的自然温度是呈上升趋势，加工初期的温度低，凝固慢，这样蛋白有力不易碎，弹性好，易脱壳，其次收心快、收心紧、不皂化（皂化：强碱和酯反应而产生醇和羧酸盐尤指油脂和碱反应，皮蛋中因腊黄形成的化学反应，因各种原因产生的破损、毛孔粗大，硫酸铜没有作用等等，原因使碱超大量进入蛋体内与蛋黄脂肪发生反应造成蛋黄皂化反应，还有长期在低温环境下10℃以下，也会造成蛋黄的皂化。）三月、四月加工皮蛋因自然温度缓慢上升，开春后地面温度稳步上升，所以地下池加工，池深在1.2米—1.7米的深度，温度基本是平均每天以0.2℃左右的速度上升；在冬季，池温在12℃—15℃，这时配料就要预判，开春后，温度平稳上升，用碱量一定按常规桶加工适量增加，这是为了温度提高后，确保渗透压的压力，如果用碱平稳就会影响后期的收心速度，还有一点要注意，这段时间加工皮蛋温度和脂肪的关系，蛋黄有出一圈一圈深浅不一的霉变色，这是正常的，因为一般这个温度美拉德反应是从脂肪开始，也就是从蛋黄中向外扩散，但由于温度不断上升，蛋白也开始上色，所以就会出现明显的蛋黄色泽圈，蛋清的色泽也有层次感，并有明显的松花。这样易造型、切盘等。如果是国内市场，腌制沙心皮蛋低温期加工建议周期安排在45天—60天后，适量加温，加速美拉德反应上色，这样可缩短加工周期，保证沙心蛋品质，迎合市场需求，降低残次品等优势。