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家常凉拌苦菊怎么做(凉拌苦菊怎么做好吃窍门窍门窍门)

2023-10-06 10:20:06家乡小吃1

凉拌苦菊怎么做好吃窍门窍门窍门

主要食材】:苦菊,鸡蛋,黄瓜,红辣椒,蒜,葱

【调料】:醋,生抽,蚝油,盐,十三香,鸡精,白糖,香油

【具体制作步骤】:

第一步:处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵,放水里面洗一下,洗干净控水备用

第二步:处理配菜

准备一根黄瓜,先将黄瓜拍扁,再切成段;半个红辣椒配色,切成丝;碗中打入三个鸡蛋,用筷子打散备用

第三步:摊鸡蛋饼

平底锅倒入油,油热倒入鸡蛋液,摊成圆饼,定型给它翻面,关火将鸡蛋饼晾凉

第四步:调料汁

下面开始调个料汁,将大蒜拍扁剁成末,将葱白斜刀切成丝,放两勺醋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,少量十三香,少量鸡精,来点白糖提鲜,最后倒上香油,倒适量清水,搅拌均匀备用

第五步:凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉,然后将鸡蛋饼卷起来,然后将鸡蛋饼切成条,放到盆里面,淋入调好的料汁,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,搅拌均匀就可以了

凉拌苦菊怎么做?

1.

准备一个干净的碗,里面放入蜂蜜五克。

2.

接着放入生抽15毫升。

3.

然后再放入陈醋15毫升。

4.

接着加入蚝油15毫升。

5.

然后加入黑胡椒粉五克。

6.

用勺子混合搅拌均匀即可,如下图所示,凉拌苦菊酸甜口汁都调好了。

凉拌苦菊的做法教程

1 苦菊去根,泡在淡盐水里10分钟。

2 洗干净后,控干水份。

3 从中间切一刀。

4 大蒜切碎。

5 放入酱油和醋。

6 白糖。

7 材料油。

8 盐。

9 放辣椒油。

10 最后放入蒜碎。

11 拌匀即可。

凉拌苦菊的家常做法窍门

【主要食材】:苦菊,鸡蛋,黄瓜,红辣椒,蒜,葱

【调料】:醋,生抽,蚝油,盐,十三香,鸡精,白糖,香油

【具体制作步骤】:

第一步:处理苦菊

首先将苦菊掰成小朵,放水里面洗一下,洗干净控水备用

第二步:处理配菜

准备一根黄瓜,先将黄瓜拍扁,再切成段;半个红辣椒配色,切成丝;碗中打入三个鸡蛋,用筷子打散备用

第三步:摊鸡蛋饼

平底锅倒入油,油热倒入鸡蛋液,摊成圆饼,定型给它翻面,关火将鸡蛋饼晾凉

第四步:调料汁

下面开始调个料汁,将大蒜拍扁剁成末,将葱白斜刀切成丝,放两勺醋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,少量十三香,少量鸡精,来点白糖提鲜,最后倒上香油,倒适量清水,搅拌均匀备用

第五步:凉拌苦菊

鸡蛋饼晾凉,然后将鸡蛋饼卷起来,然后将鸡蛋饼切成条,放到盆里面,淋入调好的料汁,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,搅拌均匀就可以了

凉拌苦菊的13种做法

做法:

1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。

2、去皮,敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段,放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀,即可。

凉拌苦菊怎么做才好吃窍门

主料:苦菊

辅料:花生1把

调料:食盐1勺,蒜3瓣,香醋1小勺,白糖1小勺,鸡精1小勺,生抽1小勺,麻油

做法

1、准备好苦菊和花生米;大蒜去皮,切成蒜米。

2、苦菊摘洗干净,切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

凉拌苦菊做法窍门

食材用料

苦菊 适量 、 花生米 适量 、 皮蛋 适量 、 大蒜 适量 、 洋葱 适量 、 干辣椒 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 酱油 适量 、 食用油 适量

做法步骤

步骤1/9

准备食材。

步骤2/9

将苦菊的根切掉,放入清水中浸泡五分钟,清洗干净控水备用。

步骤3/9

油烧制7-8成热关火,放入花生米,关火后放入花生米,花生米不容易糊,我认为花生米是这道菜的灵魂,特意买的红皮花生米,感觉比较有食欲,炸至不再有气泡产生时捞出控油备用。

步骤4/9

大蒜拍碎切末,干辣椒切成小段,皮蛋去皮,切成小丁,将洋葱切丝。

步骤5/9

控好水的苦菊切成段。

步骤6/9

另起锅放入少许的油,油热后放入几粒花椒爆香,爆出香味将花椒捞出,热油浇在辣椒和蒜末上面。

步骤7/9

再放入酱油、陈醋、盐、白糖,将料汁搅拌均匀。

步骤8/9

向苦菊中加入料汁、洋葱、皮蛋、还有灵魂花生米,用手抓拌均匀。

步骤9/9

可以吃了。

凉拌苦菊的做法除了沙拉还需要什么

千岛酱、芝麻酱、油醋汁等等。苦菊是一种可以直接生食的蔬菜,需要先将其清洗干净,苦菊生食时会有一种淡淡的苦味,可以通过加入沙拉酱得到改善,从而使得凉拌后的苦菊食用起来口感更加可口美味。苦菊除了可以凉拌食用,也可以将其加入到汉堡或是煎饼中作为蔬菜搭配。

凉拌苦菊怎么做好吃法

材料:苦菊200克、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒各适量

做法:

1、苦菊洗净,控水备用。

2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。

3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。

4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。

凉拌苦菊怎么做好吃又简单

凉拌苦菊的做法:

食材:苦菊、盐、糖、酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒油。

步骤:

1.将苦菊洗净,去掉老叶和顶端,沥干水分后放入盆中。

2.加入适量盐,用手揉捏搓洗苦菊,减少苦味,放置10分钟。

3.再用清水再次冲洗苦菊,然后放入开水中烫5分钟(可以根据个人口感而定)。

4.将苦菊捞出,放入冷水中浸泡5分钟后捞出,沥干水分。

5.将葱、姜、蒜剁成末,放入碗中,加入糖、盐适量,酱油、醋、辣椒油、花椒油适量搅拌均匀。

6.将调料汁浇在苦菊上,拌匀即可。

温馨提示:苦菊含有较高的湿度,口感会比较水润,可以在清洗完毕后焯水2~3次,这样可以去除一些多余的湿度,口感会更佳。最后可以加入适量芝麻和香菜提升口感。

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