萝卜素丸子的做法大全家常做法大全(萝卜素丸子的家常做法大全家常窍门)
萝卜素丸子的家常做法大全家常窍门
用料:白萝卜 1500克,香菇 20克,鱿鱼干 20克,虾干(大) 10克,五花肉 100克,蒜苗 50克,细盐 适量,白砂糖 一小勺,番薯粉 200克
做法步骤
1、提前把香菇干,鱿鱼干,虾干用水泡软。
2、把萝卜洗干净去皮,再刨丝。
3、刨丝好之后把萝卜水挤干,越干越好,如果没有挤干,后面就捏不成团了。
4、再把五花肉跟蒜苗洗干净切好,尽量切细一些,也把泡软的香菇,鱿鱼干,虾干切小粒。
5、把五花肉先下锅中小火煸出油。
6、再倒入香菇,鱿鱼干,虾干、加入适量盐,一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。
7、萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。
8、再加入已经爆香放凉的五花肉,香菇,鱿鱼干,虾干搅拌均匀。
9、最后加入200克番薯粉,搅拌均匀。
10、把搅拌好的萝卜丝团,用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。
11、锅中放入适量的水烧开,把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。
萝卜素丸子做法教程
步骤/方式1
将准备好的萝卜清洗干净,然后擦成丝,放在水龙头下面冲洗两遍,
步骤/方式2
淘洗干净的萝卜放入沸水锅中,加一勺盐水开后捞出,过凉备用
步骤/方式3
过凉后的萝卜丝攥干水分,水分一定要攥得干一点,然后用剪刀剪成萝卜碎,
步骤/方式4
剪碎的萝卜中,加入3颗鸡蛋,一勺盐,一勺白胡椒粉,一勺花椒粉给它搅拌均匀。
步骤/方式5
搅拌均匀后,开始少量多次地添加面粉,一定要等面粉搅拌均匀后再加下一次,一直搅拌到黏稠状态,用手攥一下可以成形即可。
步骤/方式6
油温4成热下锅,用虎口挤出丸子下锅炸
步骤/方式7
一直炸到油的表面起泡越来越少,丸子颜色金黄,全部漂浮在表面,就可以捞出来了
步骤/方式8
把油锅中炸丸子的食物残渣捞出来,然后把丸子全部倒进油锅中复炸一遍,大约1分钟左右,丸子的颜色就会由发白金黄色变成颜色较深的焦黄色即可捞出。
萝卜素丸子的制作过程
萝卜素丸子是一道简单易做的素食小吃,下面是具体的做法:
材料:
白萝卜 1 根
葱姜适量
鸡蛋 2 个
面粉适量
胡椒粉适量
鸡汁适量
盐适量
步骤:
白萝卜洗净,擦成丝,放 2 勺盐搅拌均匀,等水分都腌出来后把水挤干备用。
葱姜切成沫。
将萝卜丝、葱姜和鸡蛋混合在一起,倒入调味料调味。
加入面粉搅拌均匀(不必太多面粉,能团成丸子即可)。
将萝卜丝团成小丸子准备入锅炸。
油温不高时就将丸子放进去炸,千万不要搅拌不然容易散,等定型漂上来以后再开大火炸至金黄后就捞出即可。
小贴士:
面粉放太多容易硬,喜欢味道重一些的还可以加五香粉。
炸的时候要注意火候,油温不宜过高,否则容易炸焦。
可以根据个人口味加入适量的调料,如辣椒粉、花椒粉等。
萝卜素丸子怎么做好吃又简单
1· 准备一个青萝卜一个胡萝卜。
2· 洗干净后用刨丝器刨成丝。
3· 刨好丝后切一下,不让丝那么长。
4· 萝卜丝刚入容器中,少加点盐,在放一些五香粉,搅拌均匀。
5· 在放入面粉和鸡蛋,这里要加面粉到比糊状更干一些。
6· 这种状态就差不多了。
7· 锅中冷油,手上蘸水把搅拌好的萝卜捏成丸子状冷油下锅。
8· 下入冷锅中的丸子,开中小火。
9· 中途轻轻摇一摇锅,不让丸子粘连。
10· 一直中小火炸至变色。
11· 炸至这样的金黄色就可以出锅了,这是第一锅炸的。边吃边炸后面的。
12· 第二锅和第三锅如果油温高的话,先关火,丸子下锅后再开火,捞丸子的时候要大火捞出,这样丸子不容易吸太多油。全部炸熟就可以了
萝卜素丸子怎么做好吃
食材清蛋:
白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤:
步骤1/6
白萝卜擦成细丝,用手挤出水分,挤出来的水不要倒掉。
步骤2/6
把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合,搅拌均匀。
步骤3/6
搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水,一定要注意量,一点一点的加,保持馅儿的粘稠度。
步骤4/6
锅里放足量的油,大火烧开后转中火;把馅儿攥到手里,从虎口挤出,挤成团状,用勺子一刮,就成了一个丸子,放入油锅里,轻轻磕一下就掉下来了。
步骤5/6
翻炸至表面金黄,就可以出锅了。还是老规矩,要在丸子出锅后再关火。
萝卜素丸子怎样做好吃
原料:白萝卜(一根大概三斤),大葱一颗,姜一小块,面粉100克,鸡蛋一颗,盐六克,五香粉五克,胡椒粉一克,食用油
1.白萝卜洗净,擦丝,用开水烫一分钟,拉出,挤去多余的水份,用刀切几下,不用太碎。
2.葱姜切末备用。
3.切碎的萝卜放入大点的盆中,加入葱姜末,盐,五香粉和胡椒粉,打入鸡蛋,用筷子搅匀,再加入面粉,用手搅拌均匀。
4.起锅倒入多一些油,油烧至六七成热,筷子尖插入油中,有小气泡即可。用手抓一把馅料,用虎口挤出大小均匀的小丸子下入锅中。
5.刚入锅的丸子不要搅动,稍微炸制一会儿定型了再轻轻推动,中火慢慢炸制金黄出锅。
6.等所有丸子炸制完成后,把油烧热,丸子再次倒入锅中,重新炸制一两分钟,捞出即可,香酥可口的萝卜丸子就做好了。
萝卜素丸子怎么做呀
白萝卜适量 胡萝卜(可不放)适量 鸡蛋3枚
辅料
面粉适量 淀粉适量
步骤1
首先,将萝卜、胡萝卜洗干净,打皮备用
步骤2
将洗净打皮的萝卜,用插床插成萝卜丝
步骤3
将锅里加水烧开,把萝卜丝放入开水中烫一下,然后捞出,用凉水过晾,挤干水分,备用
步骤4
将挤干水分的萝卜丝,用刀简单剁几刀,然后放入容器中,备用
步骤5
葱切花,然后放入萝卜丝中,搅拌均匀,备用。
步骤6
姜切米,然后放入萝卜丝中,搅拌均匀,备用。
步骤7
将萝卜丝里加入盐、味精、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、玉米面调好口味
步骤8
锅里加油,烧热(5、6成热)将调好的萝卜丝馅抓握在左手中,然后挤出少许馅,趁势用右手做勺状,刮出些萝卜丝馅,做成丸子状,然后下入锅中
步骤9
刚下入锅中的丸子不能马上用勺子翻动丸子,待丸子炸至“定型”时;再用勺子、笊篱翻动丸子,以避免丸子之间互相粘连
步骤10
待丸子炸至金黄色,浮在油面上时,捞出即可
萝卜素丸子的做法视频
1、主要材料:萝卜500g、中筋粉100g、蒸米饭1碗。辅材:盐4g、十三香2g、白胡椒粉1g、葱1棵、姜半个。
2、提前准备原料,清洗备用。
3、萝卜,用刨丝器擦成丝,放盐腌一会儿。
4、葱、姜切末,放进萝卜条中,加十三香、白胡椒粉,少量香油(没有能够不用)。
5、添加白米饭、小麦面粉,搅拌均匀。小麦面粉的量,需要看萝卜出水量是多少,要是没有加白米饭,小麦面粉放的也要多。
6、拌和好的面浆稍微一些稀,那样炸出去挺软的,小麦面粉过多炸出去就硬。随后热上锅中,剩余油以能未过肉丸子为宜。7、抓一把包馅,用手掌揉成球,再用勺子刮下,入锅中。也可改成勺子,立即舀,做出去又圆又匀。
8、锅外干7、8成热,转低火,放进肉丸子,定型后再渐渐地促进,使肉丸子着色匀称,太早促进会使肉丸子散去。
9、炸至橙黄色,浮在油表面时,就可以起锅。
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