麻汁凉拌菠菜的家常做法(麻汁拌菠菜怎么做好吃)

麻汁拌菠菜怎么做好吃

麻酱菠菜，是一道简单又美味的家常菜。下面是具体的制作步骤：

所需材料：

1. 菠菜适量

2. 麻酱、花生酱各适量

3. 蒜末、葱花少许

4. 生抽、盐、白胡椒粉适量

5. 鸡精少许

制作步骤：

1. 菠菜洗净入锅焯水，煮熟捞出沥干水分，切成段状备用。

2. 锅中加少量油，放入蒜末和麻酱，开小火慢慢翻炒，炒至香味四溢。

3. 加入花生酱，再加少量生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，调成糊状。

4. 将切好的菠菜放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入少量水，煮开后再加少许鸡精，调味后再炒几分钟即可。

6. 盛出后撒些葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 麻酱和花生酱的比例可以根据个人口味自己调整。

2. 炒麻酱和花生酱的时候一定要开小火，否则容易烤糊。

3. 加水时不要太多，以免影响口感。

麻汁凉拌菠菜的家常做法大全

1、食材：菠菜200g，木耳100g，蒜末适量，辣椒适量，芝麻油适量，生抽适量，蚝油适量，盐少许，糖少许。

2、木耳要提前泡发好，菠菜要清洗干净备用。

3、锅里加水，水烧开后，加入少许盐和油，分别将菠菜和木耳焯熟，然后捞出沥干水分。

4、调酱汁：芝麻油、生抽、蚝油各一勺、少许的盐和糖，撒上适量的蒜末和辣椒，全部搅拌均匀。

5、这样清爽可口的凉拌木耳菠菜就完成了。

麻汁拌波菜怎么做

升糖指数不高。芝麻酱和菠菜升糖指数不高，芝麻酱的gi值为14，属于低升糖指数食物。菠菜作为蔬菜本身升糖不高。芝麻酱是高蛋白、高纤维、高碳水化合物、高脂肪、高热量的一种食品，每100克芝麻酱含22.7克碳水化合物，52.7克脂肪，19.2克蛋白质，可提供630千卡能量。进食芝麻酱也要计算入总热量，每日进食芝麻酱不超过10克，并且应当扣除相应的主食摄入量。

麻汁调菠菜的做法凉拌

STEP 01

菠菜去根去黄叶，洗净备用。

STEP 02

凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用

STEP 03

锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒

STEP 04

焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中

STEP 05

降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内

STEP 06

芝麻酱 花生酱 生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次

STEP 07

澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油

STEP 08

把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上

STEP 09

拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻

STEP 10

熟花生米切碎，码在凉菜上即可

凉拌麻酱菠菜的做法

主料3人份

菠菜400克

辅料

花生仁50克

食盐4克

香油5克

姜1块

蒜1瓣

芝麻酱1勺

水

步骤1

准备好原材料

步骤2

姜、蒜瓣剁成末

步骤3

油炸花生米稍微碾碎

步骤4

锅里放入适量水，加入食盐、香油烧开

步骤5

加入菠菜焯水

步骤6

菠菜捞出装盘，放入油炸花生米和姜蒜末

步骤7

取适量芝麻酱加入食盐、香油，加入少许凉开水搅拌

步骤8

分次加入凉开水朝一个方向搅拌，将芝麻酱充分打匀

步骤9

淋入芝麻酱，美味补钙的芝麻酱拌菠菜做好了

烹饪技巧

菠菜一定要焯水，焯水能有效减少草酸的含量

打芝麻酱的时候一定要分次少许少许地加入凉白开

麻汁拌菠菜的功效

芝麻酱拌菠菜。

芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。

菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，若是在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

麻汁凉拌菠菜的家常做法窍门

、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。 2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。 3、调酱汁有好几种不同的口味的：麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。 4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点：菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。

麻酱菠菜怎么凉拌好吃窍门

拌菠菜是一道非常好做的菜，南方拌菠菜更是清爽爽口，颜色艳丽。以下是6种南方拌菠菜的最好吃做法：

1. 清爽版南方拌菠菜：将菠菜洗干净后放入开水中氽一下，然后沥干水。再把菠菜切碎后放入碗中，加入适量盐、味精、醋、芝麻油、蒜末和辣椒末，轻轻拌匀即可。

2. 麻辣版南方拌菠菜：将菠菜洗净后焯水去掉菠菜中的草酸，然后切碎。再加入适量的辣椒油、花椒油、酱油、香醋、姜末和蒜末，盐和鸡精适量调味，拌匀即可。

3. 酸辣版南方拌菠菜：将菠菜洗干净后焯水去掉菠菜中的草酸，然后加入酸豆角、胡萝卜丝和蒜末。调味料的话，用酱油、醋、糖、盐、辣椒段、蒜末和姜末拌匀即可。

4. 蒜香版南方拌菠菜：将菠菜洗净，焯水去掉菠菜中的草酸，将菠菜切碎后放入碗中。加入适量的盐和糖，搅匀，放置15分钟左右。之后加入蒜泥、芝麻酱、芝麻油、香醋、鸡精和葱花，拌匀即可。

5. 海鲜版南方拌菠菜：将菠菜洗净后焯水，放入冰水中泡凉备用。加入适量的虾仁、蟹肉、海参等海鲜，调味料为酱油、盐、醋、姜末、蒜末、香油、香菜和紫菜末等，拌匀即可。

6. 蘑菇版南方拌菠菜：将菠菜倒入沸水中焯烫至变色，取出后过冷水，沥干水分。蘑菇、鸡蛋、胡萝卜分别切碎。调味料为醋、糖、酱油、姜末、蒜末、红油，拌匀。将以上材料拌匀即可。

以上6种南方拌菠菜的做法中，每一种都有自己的特色，你可以根据自己的口味、喜好来选择。

麻汁凉拌菠菜的家常做法视频

菠菜摘好洗净，切成小段焯水，芝麻酱放点醋，放点盐，放一点点糖，放一点点生抽谢开，倒在焯好水的菠菜上拌匀

麻汁拌菠菜能放醋么

芝麻酱拌菠菜芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，若是在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。