肉末马兰头的家常做法(马兰头瘦肉汤)

马兰头瘦肉汤

马珠菜，也叫马兰头，是一种常见的蔬菜，尤其在中国南方，它的吃法多样。以下是一些常见的马珠菜的食用方式：

1. 凉拌马珠菜：将马珠菜洗净，然后用开水焯一下，去除其苦涩味，然后加入蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料凉拌，口感爽脆，清爽开胃。

2. 马珠菜炒肉丝：将马珠菜洗净，切段，肉丝用调料腌制一下，然后用大火快炒，口感鲜美。

3. 马珠菜蛋花汤：将马珠菜切碎，鸡蛋打散，用热水先将马珠菜煮熟，然后倒入鸡蛋液，煮沸后加入盐和葱花即可。

4. 马珠菜馅饼：将马珠菜剁碎，与肉馅混合，可以做成馅饼或者包子。

5. 马珠菜豆腐汤：将马珠菜和豆腐一起炖煮，口感清淡，营养丰富。

以上是几种常见的马珠菜的吃法，马珠菜的吃法可以根据个人口味和需要进行调整。

马兰头 汤

马兰头可以烧汤，做法如下

食材明细

马兰头200克、肉丝、鸡蛋、金针菇、盐、味极鲜、猪油、葱花、料酒、淀粉各适量。

做法

1、准备好食材。

2、马兰头和金针菇洗净待用。

3、将金针菇根部去掉再切成段。

4、切好的肉丝加点料酒，用淀粉拌匀。

5、鸡蛋磕入碗中搅散。

6、将煲或锅内倒入开水烧翻滚，金针菇倒入。

7、肉丝倒入用筷子拨散防止粘连在一起。

8、鸡蛋均匀的倒上，

9、加上一点猪油，

10、最后将马兰头入汤里加盐和味极鲜撒上葱花即可。

马兰头瘦肉汤的功效与作用?

一、马兰头炒香干

食材

马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。

做法

1、马兰头，挑选干净后洗净。

2、香干切成条状。

3、起油锅，放入马兰头煸炒片刻。

4、接着加入香干炒匀，加点盐调味。

5、起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。

二、豆腐乳拌马兰头

食材

马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。

做法

1、马兰头洗净，准备两块腐乳。

2、腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝一下如果淡了加点盐）。

3、烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。

4、放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。

5、将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。

三、马兰头虾皮拌香干

食材

马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。

做法

1、水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。

2、再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。

3、放凉，马兰头剁碎，香干切丁。

4、加入虾皮，盐，糖，麻油。

5、拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。

四、马兰头鸡蛋煎饼

食材

马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

做法

1、马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。

2、马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。

3、适量盐，花椒粉，搅匀。

4、倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。

5、锅内适量油烧热。

6、煎至两面金黄关火，盛出。

五、马兰头青团

食材

马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。

做法

1、糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成光滑的面团待用。

2、香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。

3、加入盐，麻油拌匀。

4、糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。

5、包入适量的马兰头馅，收口包好。

6、水开后，将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。

7、稍微放凉包上保鲜膜就可以。

六、香辣酱炒马兰头

食材

马兰头适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、香辣酱适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。

做法

1、马兰头适量择洗净，开水中焯至变绿。

2、锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。

3、一勺香辣酱，炒香。

4、焯过水的马兰头放入。

5、适量盐，鸡精调味，翻炒均匀关火盛盘。

七、马兰头豆瓣蛋皮汤

食材

马兰头100克、蚕豆仁100克、鸡蛋2只、盐少许、油少许。

做法

1、蚕豆仁去皮洗净待用，鸡蛋打散。

2、热锅凉油，加入鸡蛋摊成蛋皮。

3、煎好的蛋皮切丝。

4、少许油煸炒蚕豆仁，煸香变色。

5、加入清水，烧开加入蛋皮丝，马兰头。

6、烧开加点盐调味就可以。

八、马兰头小炒

食材

马兰头150克、五香干4片、鸡蛋2个、盐1小勺、花生油2勺。

做法

1、锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋。

2、将鸡蛋炒熟，盛出。

3、锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味。

4、倒入马兰头，当马兰头变软，加入盐，炒匀。

5、加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀出锅。

九、马兰头鲜肉生煎

食材

马兰头200克、腿肉150克、竹笋1根、面粉适量、发酵粉适量、盐适量、白糖少许、生抽2小勺、老抽1小勺、熟芝麻少许、葱花适量、生姜适量、胡椒粉少许、鲜辣粉少许。

做法

1、面粉加点糖，发酵粉，慢慢加水将面粉和成絮状。

2、再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、竹笋去壳切丁，盐开水锅里焯烫十几秒。

4、马兰头焯烫几秒钟，过清水挤干剁碎。

5、猪肉绞成肉末。

6、马兰头末，笋丁，肉末，生姜末，盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，鲜辣粉，香油。

7、一个方向搅拌上劲。

8、醒发的面团搓成长条，揪成小剂子。

9、擀成面皮，包入调好馅，收口包好。

10、锅里加点油，包好的馒头收口朝下，再加2大勺的水，中小火煎2到3分钟到水分烧开，底部金黄色。

11、最后撒上熟芝麻，葱花，风味独特的马兰头生煎就做好。

十、脆皮干马兰头

食材

马兰头500克、脆皮干1块、盐少许、生抽1勺、糖适量、油适量。

做法

1、马兰头买回来后择去根部老叶洗净。

2、锅中加水煮开后放入马兰头焯下水。

3、捞出过凉水后控干水份。把成团的马兰头抖落开切碎。

4、脆皮干洗净切小粒。

5、锅中倒适量油后放入脆皮干煸炒。

6、再放入马兰头翻炒均匀。

7、加入少许盐炒匀，再加入1勺生抽。

8、炒匀后加少许水，放适量糖调味后即可出锅。

十一、马兰头鸡蛋饼

食材

鸡蛋1个、香肠1小节、面粉150克、马兰头30克、菜籽油2汤匙、食盐1小勺。

做法

1、备好食材，香肠单独用温水洗下备用。

2、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。

3、新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右。

4、加鸡蛋一起放入面粉盆中。

5、加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐。

6、再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好。

7、平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香。

8、烧热后舀适量面糊至锅中。

9、开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面。

十二、马兰头肉馅水饺

食材

马兰头500克、猪肉糜500克、鸡蛋2个、饺子皮900克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、姜适量、葱适量、芝麻油适量、鸡精适量、辣椒酱适量、五香粉适量。

做法

1、马兰头去杂质，用清水浸泡20分钟，漂净沥干。

2、锅里水开，放入马兰头焯至8分熟，捞出，用冷水漂一下，挤去水分切碎。记得水里要加点植物油。

3、猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花。

4、加料酒，盐，糖，鸡精，加些芝麻油，老抽。

5、加半小勺的五香粉，搅拌匀。

6、磕入2个鸡蛋，放入马兰头，搅拌匀，馅做好了。

7、取一张饺子皮，自己再擀薄些，因为买的饺子皮比较厚。

8、放入适量馅，包成饺子。

9、锅里水开，放入饺子煮开，再点2次清水煮开，捞出。

10、蘸些辣椒酱吃，味道很棒的哦。

马兰头汤怎么做好吃

好喝，做法如下

1，首先要准备先把马兰头一定要在锅里面焯水，焯好水之后，把马兰头里面的水分全部给拧干，接着把马龙头全部切碎。

2，起锅烧油，最好是食用橄榄油，油热之后，把切碎的马兰头放进去，稍微再炒几下，然后就可以拿出来放到一边备用。

3，在锅里面重新放入一些橄榄油，然后放入一些豆瓣酱继续去煸炒，煸炒一分钟左右，加入适量的清水。准备一块豆腐在豆腐上面用刀稍微的划几下，这样其实可以更加入味一些。

4，接着用大火去烧水，烧开之后我们把刚刚画好的豆腐全部放入锅里面，直接调成小火炖2~3分钟左右。接着在里面加入适量的食用盐

 4，一然后直接把煸炒好的马兰头放到锅中，并且用勺子搅拌几下，接着我们就可以直接出锅了，出锅之后可以在上面撒上一些红椒

马兰头猪肉馅的做法

什么样的饺子馅最好吃？

我的答案是好吃的饺子馅有很多，只要你馅调的好，饺子就好吃。.大白菜猪肉馅饺子，韭菜猪肉馅饺子.荠菜鸡蛋素饺子，西瓜皮饺子，鲅鱼饺子，豆腐饺子，野芹菜饺子，马兰头饺子，婆婆丁饺子---等等都好吃。

大白菜猪肉馅饺子，

冬天的大白菜水嫩水嫩的，还有些许的甜味，与猪肉馅调和包饺子，味道真的一级棒！

韭菜猪肉馅饺子

春天的韭菜又香又嫩，用韭菜包饺子，经典中的经典，相信绝大多数人都喜欢。

马兰头猪肉馅水饺

冬天来了，春天还会远吗？春天的野菜中，马兰头是一款，用马兰头包饺子，有种特殊的香味。

西瓜皮肉馅饺子

夏天的西瓜是主打水果，西瓜皮可是个好东西，别浪费了，包成饺子，还可以去火气呢。

鲅鱼水饺

鲅鱼水饺是山东胶东一带的特产，风味独特，吃过就不会忘记！

野芹菜抱蛋煎饺

春天的野芹菜，比种植的芹菜更香，更好吃！

豆腐水饺

豆腐还能包饺子吗？当然可以！口感鲜嫩，老少皆宜，

马兰头肉丸汤

我只去过潮州、汕头、揭阳、成都、长沙、武汉、西安、阳江、湛江、香港、澳门、北京、上海、浙江，桂林、黄姚，由于有些地方是去玩的，有些地方是去出差的，所以只有玩的才是尽兴的吃吃喝喝。

那我就来讲讲我近期去的地方吧，我国庆去了湖南和湖北，由于是去参加婚礼，所以有点匆忙，在长沙呆了一天，只是玩了冰山一角。在武汉呆了两天，觉得吃喝玩比较多，那我就讲讲武汉吧，我觉得这个城市美食应该是最多之一吧。

首先是汉川的烧烤，我觉得一开始上桌毛豆真的很好吃，新鲜而且不怎么啦，味道调节得非常棒。后面上桌的烤肉类的我竟然都没拍照，看来当时吃得太欢了。

然后是武汉，到了武汉我最想吃的就是热干面，真的跟深圳的完全不一样，黑芝麻浆一拌又香又滑，虽然我当时知道我还有很多东西要吃，但是我还是不舍得浪费，直接一整碗都吃了。在吃热干面的时候看到邻桌的人端了一碗莲藕汤，哎呦喂，我是莲藕控啊，当时实在太饱了，没办法吃下，所以呢这个执念一直跟随我到第二天，第二天一直在找莲藕汤，知道第二天晚上才吃上，莲藕好粉好粉，不愧是出莲藕的地方呀。当然对于我这个一贯吃得比较清淡的人来讲，这个汤有点油，也有点咸了，但是骨头的汁水渗入到莲藕里面，让每一口莲藕都蕴含着骨头的香气这点真的很棒，我这个吃货很是知足。

还有一个不得不提到的是滑得像婴儿皮肤的鸳鸯芝麻糊，黑色的是黑芝麻，白色的是花生，我特别喜欢花生那部分，非常清甜，整个口感像丝绸一样。在朋友圈朋友的推荐下我还跑去吃了汤包，一开始觉得6个汤包小意思，吃完我的肚子还有空位可以吃其他的，没想过虽然看起来小，但是能量非常充足。汤汁很丰富，每一口都小心翼翼的，生怕汤汁溅出来。我还吃了糯米包油条，但是竟然找不到当时拍的成品了，好吧，我觉得很好吃，很合我的胃口。太多的美食我来不及吃，一个人吃不了太多，所以我只能拍下来了，那我就把图片发出来，大家有喜欢的可以去吃哈！

给大家一个墙裂的建议，出去美食城市逛吃逛吃的时候千万不要一个人去，真的是胃赶不上眼睛的欲望，一个人点一份就要吃完，如果是三两好友，那可以品尝的就更多咯！

我是潇小陆，喜欢分享美食佳肴和滋养小知识。如果小伙伴们觉得有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人和朋友们哦！

马兰头烧肉怎么烧

马兰头肉粽的做法步骤

第1步.

清理下马兰头,取其最嫩的头上叶子,清洗干净后,放热水里捞一下,取出捏干,用厨房纸吸干水分,加油,糖,酱油调下味

第2步.

腿肉让商贩切成需要的大小,放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，

第3步.

糯米淘好后，静置约15 分钟，沥干水，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；

第4步.

粽叶冲洗干净,放在盆内

第5步.

把拌好的马兰头混入糯米里,搅拌均匀,准备好棉绳,就可以包粽子了

第6步.

这种粽叶比较小,一个粽子需要用3张一起包,毛面朝下,在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状

第7步.

左手托握粽叶，漏斗内放入约一半容量的糯米，肉按瘦肥搭配好,放在米上居中，再盖上糯米，将长出部分的粽叶折转，盖住米，用绳绕折至八成紧即可

第8步.

将包好的粽子依次排放在高压锅内,摆得紧凑一些,水面最好没过粽子,用大火煮15分钟后，再用小火5分钟,关火,焖一会即可~我这里的量分2锅煮的马兰头肉粽的做法步骤

第1步.

清理下马兰头,取其最嫩的头上叶子,清洗干净后,放热水里捞一下,取出捏干,用厨房纸吸干水分,加油,糖,酱油调下味

第2步.

腿肉让商贩切成需要的大小,放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，

第3步.

糯米淘好后，静置约15 分钟，沥干水，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；

第4步.

粽叶冲洗干净,放在盆内

第5步.

把拌好的马兰头混入糯米里,搅拌均匀,准备好棉绳,就可以包粽子了

第6步.

这种粽叶比较小,一个粽子需要用3张一起包,毛面朝下,在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状

第7步.

左手托握粽叶，漏斗内放入约一半容量的糯米，肉按瘦肥搭配好,放在米上居中，再盖上糯米，将长出部分的粽叶折转，盖住米，用绳绕折至八成紧即可

第8步.

将包好的粽子依次排放在高压锅内,摆得紧凑一些,水面最好没过粽子,用大火煮15分钟后，再用小火5分钟,关火,焖一会即可~我这里的量分2锅煮的

马兰头肉圆汤

用料

马兰头

100g

豆腐

100g

猪肉

150克

淀粉

适量

步骤 1

马兰头焯水后挤干水分，剁碎；猪肉剁碎，豆腐剁碎

步骤 2

将剁好的猪肉、马兰头、豆腐与淀粉混合在一起，顺时针搅拌成肉馅；

步骤 3

用手将肉馅捏成肉丸，可以将做好的肉丸滚一下淀粉，吃起来会更Q；

步骤 4

锅中加水煮开后，下肉丸，肉丸浮起来即可；

步骤 5

夹起一个，诱人的肉香味十分浓郁。

步骤 6

直接一口一个也是荤素搭配了，再加上主食就是一顿正餐！