水煮牛肉丸子的家常做法(牛肉水煮丸怎么做)

牛肉水煮丸怎么做

一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。

7、依次将所有肉泥挤成丸子。

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。

牛肉水煮丸怎么做好吃

热胀冷缩原理，因为牛肉丸做的时候预留了许多气孔，煮过以后，热胀冷缩、气孔膨胀，进去汤汁，所以牛肉丸煮过后就会变大，肉丸要求有一定弹性，故会有间隙。

煮熟后由于中心有空，水进去后会涨大，且丸子是有无数小的空气泡组成，煮的时候会膨胀；牛肉中的水分含量比较高，所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”

水煮牛肉丸做法

牛肉丸所需原料：

牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。牛腿肉 600克，盐 10克，鱼露 10克，糖 20克，鸡精 5克。

第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行。

第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打至牛肉馅上劲。往牛肉里打水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可。

第三步，起锅中加入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小调料勺子，用右手将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照这个操作步骤将所有的牛肉馅制成牛肉丸入锅中加热。

第四步，将锅中水的温度加热至80度左右，最好不要将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再关火焖制3到五分钟即可。

第五步，住备好一盆清水，将锅中煮熟的牛肉丸子用笊篱捞出来放入清水中浸泡至凉透时将丸子捞出来控干水分。

正宗的牛肉丸就制作好了

水煮牛肉丸子的制作方法

要使冻牛肉丸好吃，你可以尝试以下方法：

1. 解冻：首先，将冻牛肉丸从冰箱中取出，放置在室温下解冻。这可以在食材更均匀地煮熟时确保良好的口感。

2. 煮熟：将一些水倒入锅中，加入适量的盐和香料（如黑胡椒、洋葱粉、大蒜粉等）煮沸。然后将解冻的牛肉丸放入水中，用小火煮熟。牛肉丸通常需要煮约10-15分钟，或者直到完全变色并熟透。

3. 炒制：如果你喜欢更多的口感和味道，你也可以选择将解冻的牛肉丸炒制。在平底锅中加入适量的植物油或橄榄油，将牛肉丸放入锅中，并用中小火慢慢翻炒至金黄色和完全变熟。

4. 调味：根据个人口味，你可以添加一些酱汁或调味料来提升牛肉丸的味道。例如，你可以加入番茄酱、辣椒酱、蚝油等，根据喜好调整味道的咸甜程度。

5. 搭配食材：最后，你可以选择将牛肉丸与其他食材一起搭配。比如，你可以用它来做意大利面、火锅、炒饭或者作为汤的配料。根据个人喜好和创意来搭配其他食材，以增加口感和美味度。

记住，烹饪牛肉丸时要确保彻底熟透，避免食用未完全煮熟的肉类。

牛肉水煮丸怎么做好吃窍门

撒尿牛肉丸是一道非常传统的湖南特色小吃，其名称来源于肉馅中加入了大量的葱姜等调料，吃起来带有浓郁的香味，非常美味。以下是一些关于撒尿牛肉丸的吃法建议：

1. 热水煮法：撒尿牛肉丸通常是用热水煮熟后食用。将适量的水烧开后，将撒尿牛肉丸放入锅中煮熟，约需3-5分钟左右，直到肉馅熟透即可。建议加入些许盐、鸡精等调料增加口感。

2. 火锅食用：撒尿牛肉丸也可以作为火锅配菜食用，将其放入锅中煮熟后食用，可以搭配各种蘸料食用，口感更佳。

3. 炒菜配饭：还可以将撒尿牛肉丸作为配菜炒菜食用，将其切成小块后，加入蔬菜、豆腐等配料一起翻炒，可以配米饭一起食用，口感丰富。

总的来说，撒尿牛肉丸是一道非常美味的小吃，可以根据自己的口味选择不同的食用方式，建议在食用前先将其煮熟。

水煮牛肉丸子汤的做法

食材

猪五花肉 500克

盐 5克

花椒粉 5克

味极鲜酱油 20毫升

大料粉 5克

蚝油 5克

淀粉 10克

葱、姜 适量

鸡蛋 1个

料酒 5毫升

胡椒粉 5克

方法/步骤

把猪五花肉去皮洗净，放案板上，先用刀切成碎块，再剁成肉泥，放盆里。

把葱、姜切成碎末。

给肉泥盆里，加入鸡蛋，葱、姜末，盐，花椒粉、大料粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，蚝油，料酒，用筷子搅拌均匀，制成丸子馅。

炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时，把丸子生坯下入油锅，调中火炸制。做法是：把肉泥握在左手里，用手攥 一下，丸子生坯就会从大拇指和食指的中间被挤出来，然后用勺子铲住下入油锅中，挤一下就是一个丸子生坯。

丸子生坯下入油锅后，要用筷子不停的翻动丸子，让其受热均匀，直至炸成金黄为好。

然后用漏勺捞出沥油，放入盘子里，外焦里酥，非常的好吃，这样肉丸子就做好了。

水煮牛肉丸子怎么做才好

煮到丸子浮在水面上再煮两分钟就可以了