虾丸面的家常做法大全家常(虾丸简单做法)

虾丸简单做法

1.

500克海虾洗净去头加入2勺料酒和10克姜片入味

2.

腌制大约20分钟后 剥皮去壳

3.

将500克海虾去虾线

4.

将去掉的虾线放碗中，后面丢掉

5.

把去好虾线的500克海虾放入绞肉机中，然后放入一小碗80ml清水，过程中放入10ml清水，不用打成虾泥，打散就行

6.

再把准备好的1个鸡蛋、20克淀粉、5克盐分别放入搅拌好的虾中，用筷子不停的搅拌

7.

烧好一锅600ml开水，用手捏出5克丸子，放入锅内，沸腾后捞出

8.

煮至变色，煮10分钟，捞出

9.

海虾丸就做好了

虾丸做法大全家常做法大全

原料：

大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花

做法：

1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，这样虾壳更容易剥净，去壳后剔除虾线，清洗干净。

2、用刀背把虾拍扁，剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止。如果觉得用刀剁比较累，也可以用料理机处理。

3、把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，搅打上劲为止，加入葱花拌匀。

4、锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下，将虾泥放入手中，用虎口挤出丸子的形状，放入锅中煮。担心用手会粘的话，也可以用勺子直接挖一勺虾泥放下去煮。

5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞出了，可以直接吃，也可以煮汤、下火锅等

虾丸做法大全

准备虾仁 鸡蛋 玉米淀粉,食盐

虾仁剁成泥加少量蛋清混合均匀(只加了半个蛋清)加少量盐

再加少量淀粉混合均匀后用筷子搅拌上劲,2-3分钟

5.搅拌好的虾泥,备好清水准备煮虾丸

6.用小勺 舀虾泥水开后依次放入锅中,变成粉红色稍微一煮就可以了

虾丸的做法与配料

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方法一

步骤/方式一

食材清单

虾500克 、 猪肉馅100克（有肥有瘦） 、 大头菜100克 、 胡萝卜 100克、 豌豆（豆）100克 、 玉米粒100克 、 姜50克 、 蚝油 少许、 盐 少许、 胡椒粉少许 、 淀粉 适量、 鸡蛋一个

准备好主配料

步骤/方式二

准备辅配料

步骤/方式三

所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸

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步骤/方式四

肉馅➕除虾以外的所有原料➕盐，胡椒粉，搅拌均匀

步骤/方式五

加入鸡蛋，继续搅打上劲

步骤/方式六

加入淀粉，蚝油如果掌握不了淀粉量，用羹匙一匙一匙加，每加一匙搅拌均匀，直到看着粘粘的不散，又不会太多，影响主料

步骤/方式七

之后根据虾的量，用馅，总体馅和虾的比例，最多不要超过1.5:1最好是1:1

步骤/方式八

都搅好后做丸子，我是用保鲜袋剪成方形放馅摊平，再放芝士（家里只有宝贝的鳕鱼芝士条，切两段用的）可以使用马苏里拉或者喜爱的任何奶酪，揪住袋子周边，就成丸子了，放到刷了层橄榄油（别的油也行，菜叶也行）的盘子里

步骤/方式九

蒸好装盘

步骤/方式十

上锅蒸，上气后至少10分钟，要视里面配料而定，例如胡萝卜，给孩子吃多一会能容易咬一些另外，也可以将胡萝卜碎先用油炒一下，晾凉，再和馅，有利于吸收营养

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步骤/方式十一

剩下的肉馅我➕点豆腐捏成丸子，炸了一下，变成豆腐丸子了

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步骤/方式十二

炸好装盘

虾丸简单做法窍门

用料：虾仁2斤、鸡蛋4个、以及糖、胡椒粉、盐、淀粉等适量

具体步骤:

步骤 1、把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。

步骤 2、用刀把虾仁拍扁，拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤 3、打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤 4、剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，蛋清。

步骤 5、戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤 6、锅中放入水，开始冒小泡

步骤 7、用虎口挤出虾丸放进锅里，虾丸浮上来。

步骤 8、另拿一个干净锅，放入凉水，迅速放入凉水锅里。

步骤 9、捞出虾丸装盘，开吃，鲜嫩，Q弹，好吃到暴的虾丸大功成了。

虾丸简单做法大全

材料

"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴 一匙","鸡粉 一匙","糖 半匙","白胡椒 一匙半","五香粉 1/4匙","面粉 半汤匙"

做法

step1

1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。

step2

2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。

step3

3:虾肉剁成泥状。

4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。

step5

5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。

step6

6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。

step7

7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。

虾丸怎么做才最好吃

【主料】鲜虾一斤、猪肉馅二斤

【配料】鸡蛋一个、红薯粉 (这两样配料都是为了增加肉丸的粘性，容易成团，但量都不要太多，太多会影响肉丸的口感)

【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精 

1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤。

2、将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细，根据个人喜好吧。

3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺

4、顺一个方向搅打上劲儿。

5、坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。

6、轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮4、5分钟就可以了

7、【调汁】：西兰花洗净放入料理机中。打碎。

8、另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开。

9、淋入少许水淀粉（稍微稀一些），勾个薄欠。

10、最后将欠汁浇在虾丸上。美味的鲜虾丸就可以上桌了。

虾丸的简单做法

步骤/方式1

把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。（两斤左右）

步骤/方式2

用刀把虾仁拍扁。

步骤/方式3

拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤/方式4

打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤/方式5

剁好的虾仁，放入一勺盐，半勺白胡椒粉，放半勺白糖，再加入蛋清。

步骤/方式6

戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤/方式7

锅中放入水，开始冒小泡时，用虎口挤出虾丸放进锅里，虾肉丸浮上来略煮即可。

步骤/方式8

另拿一个干净锅，放入凉水，煮好后的丸子迅速放入凉水锅里过凉即可。成品图。

步骤/方式9

成品图

虾丸这么做

主料：大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块3人份

辅料：豆瓣辣酱1勺，油少许，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，大葱1段，鲜姜1块，生抽少许，淀粉2勺，盐少许

1、大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉上下两根虾线。

2、剁成虾泥。

3、拿猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥

4、大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。

5、将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清倒入碗中。

6、放入两小勺淀粉，适量的葱姜水，然后朝一个方向搅拌

7、炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油，倒入适量清水，烧开，再放入青菜。

8、左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中。

9、全部虾丸都入汤后转大火，煮2分钟，加少量盐，生抽调味。

10、将虾丸和汤盛入青菜碗中，便可了