香菜炒牛肉丝的家常做法大全(香菜炒牛肉片的做法)
香菜炒牛肉片的做法
主料:
香菜200克、牛肉300克、红柿子椒一个、葱姜丝适量、蒜片适量、鸡蛋一个
调料:
盐5克、鸡精5克、醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量
步骤
1.将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀,放入油锅中滑熟取出,葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。
2.原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒,倒入汁急火爆炒,淋香油出锅即可。
香菜拌牛肉的做法 最正宗的做法
卤牛肉250克,香菜50克,牛肉清汤粉10 克,味精3克,白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红 油8克,香油5克,蒜末少量。先将卤牛肉切成 均匀的薄片,然后加入牛肉清汤粉、味精、白糖、 米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好 的香菜稍拌即成。
香菜炒牛肉片的做法大全
用料
牛肉 300克切薄片蒜苗 3根切段生姜 3片大蒜 3瓣拍碎干辣椒 3个切段生粉 1勺料酒 1勺食用油 适量食用盐 适量
爆炒牛肉片的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉切薄片
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在牛肉中加入1小勺食用油,1勺生粉,拌匀。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大蒜拍碎,生姜切片,蒜苗切段,干辣椒切断备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒适量的食用油至锅中烧热,将大蒜、姜片、蒜苗倒入爆炒,再倒入干辣椒,爆炒两下。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入牛肉片,继续大火爆炒,加入1勺料酒,适量食用盐,爆炒直至牛肉变色。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅啦~爆炒时间要注意,不可以太长时间(肉会老)。
香菜炒牛肉片的做法大全家常
相关配料:牛里脊肉半斤、葱姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油盐若干。
制作步骤:1、将香菜清洗干净之后,切成若干段,不要太小了,否则就没有口感了,这时候也切几片姜片,准备一会烹饪的时候使用。
2、香菜准备好了之后,接来下开始制作牛肉,准备一个小碗,将牛肉放进去,牛肉中倒入生抽老抽少许、倒入1勺料酒,均匀抓好,随后静置一段时间,让味道向牛肉中进一进,大概20分钟左右就可以了。
3、对了,千万不能忘记腌制牛肉的灵魂——鸡蛋清,如果想要牛肉爽口还不柴,一定要放一些鸡蛋清,这可是秘密武器,如果想要做出好吃的牛肉,记得一定要用鸡蛋清腌制一会。
4、向碗中继续加入淀粉,其实这和加入鸡蛋清的原理都是类似的,就是放置牛肉发柴,放入淀粉之后,牛肉也更容易烹饪了。
5、等到牛肉完全腌制好了之后,将牛肉先烹饪一下,就是过油炒一下,牛肉变色就可以取出来了,牛肉比较容易熟,一会还要回锅,所以牛肉不要炒过头。
6、接下来开始真正烹饪牛肉了,刚才炒牛肉的时候,锅中留有底油,所以不用放油了,锅中倒入葱姜蒜末,还有干辣椒进行爆香,能够明显闻到香味了之后,再将刚才炒好的牛肉倒入锅中,进行再次烹饪。
7、简单翻炒几下之后,将我们最开始准备好的香菜也倒入锅中翻炒,随后加入准备好的调味料,比如咸盐、辣椒面、胡椒粉等,翻炒均匀,能够明显闻到香菜的气味之后就可以出锅了,牛肉这个时候应该也不会变老。
8、就这样,一道非常好吃又下饭的香菜牛肉就做好了,您学会了吗?其实制作非常简单,只要您记住腌制的材料就可以了。
香菜炒牛肉片的家常做法
现炒黄牛肉是一道口感香醇、味道丰富的美食。步骤如下:
所需食材:
1. 生黄牛肉 250 克
2. 小葱 1 根
3. 姜末 适量
4. 大蒜末 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 玉米淀粉 适量
10. 豆芽菜 100 克
11. 青椒 1 个
12. 红椒 1 个
13. 葱花 适量
制作步骤:
1.将生黄牛肉切成薄片,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜末,拌匀腌制15分钟左右。
2.将豆芽菜焯水,备用。青椒和红椒切成条状备用。
3.热锅凉油,将腌制好的黄牛肉放入锅中爆炒至变色。
4.放入青红椒和豆芽菜,快速翻炒均匀。
5.加适量盐调味,翻炒均匀。
6.最后撒上葱花点缀即可。
7.如果觉得黄牛肉口感柴、干可以在翻炒豆芽菜后,淋入 1 小匙生抽和少许水调水淀粉翻炒,用水淀粉可以保留黄牛肉本身的嚼劲。
温馨提示:
1.黄牛肉肉质较为黏稠,加入料酒可以去腥味,加入盐则可以起到解腥和提鲜的效果。
2.烹制时加热时间不宜过长,否则黄牛肉会变老口感不佳。
3.最后加入少许的淀粉水,可以让汁液浓稠不稀薄。
香菜炒牛肉片的做法窍门
主料
牛肉馅适量
土豆适量
洋葱适量
香菜适量
姜适量
蒜适量
辅料
盐适量
料酒适量
孜然适量
牛肉末炒洋葱的做法步骤
1.土豆和洋葱切成小块。姜和蒜切成丁,香菜切碎
2.土豆煮熟后控水盛出
3.锅中放油后加入姜蒜炒香,之后加入洋葱炒至变成透明色
4.加入牛肉馅炒至变色后加入一点料酒或者白酒去腥。肉炒熟后加入煮熟的土豆块继续翻炒
5.加盐和孜然粒调味,关火后加入香菜碎即可
香菜炒牛肉片的做法,香菜炒驴肉可以吗
主料:带皮驴肉 300克,白菜400克,冻豆腐200克
调料:盐6克,料酒6克,辣椒油2克,大葱15克,香菜15克
做法
1、带友驴肉切片;
2、白菜头切块;
3、冻豆腐切条片,用开水焯一下;
4、酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;
5、葱切末;
6、香菜切末;
7、取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底,把切好的驴肉整齐地码成桥形,加入奶汤,上火炖开;
8、加入精盐、味精、料酒,转微火煮30分钟即可。
香菜炒牛肉片的做法视频
根据传统的月子餐理念,香菜被认为是寒性食材,而月子期间需要食用温热性的食物来促进身体恢复和产后调理。因此,一般不建议在月子餐中使用香菜炒牛肉。
月子餐更注重食材的选择和搭配,推荐食用温热性的食材,如姜、红枣、黑豆等,以满足产妇身体的需求。如果您有特殊的饮食要求或习惯,建议咨询专业的月子餐师或医生,以确保饮食的安全和适宜。
香菜炒牛肉教程
食材:牛肉450克,香菜150克,红青椒一个,大葱一根,大蒜五瓣,生姜15克,干辣椒3个,豆瓣酱一条匙。
做法:牛肉切成细丝,加生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制二十分钟。香菜洗净切段。红青椒去籽洗净切丝。大葱切段,大蒜切片,生姜切丝,干辣椒切段。
锅中加一勺清油,放入一把花椒粒,油温六七成时,把花椒粒捞出,倒入腌好的牛肉丝、豆瓣酱,大火翻炒三四下,放入葱姜蒜、香菜段、红青椒丝,加适量精盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡精、料酒,翻炒两三下后关火,盛出即可。
炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩
牛肉(里脊部位)250克,嫩杭椒150克
腌肉料:
料酒5克,老抽3克,淀粉5克
调料:
红油豆瓣酱23-30克,糖5克,花椒油5克
,葱姜蒜适量,小米辣几个
做法步骤:
步骤 1
牛肉洗净去皮切薄片
步骤 2
加入料酒、老抽、淀粉抓匀待用
步骤 3
杭椒洗净斜切,切好后倒入不粘锅,开小火,加2g盐,不放油,煸炒
步骤 4
炒到辣椒表皮开始变焦,盛出待用
步骤 5
锅不用洗继续开火,放适量油,加入牛肉,中火炒,因为加了淀粉开始肉是成团的,用筷子搅散后用铲子翻炒,炒熟
步骤 6
个别肉片也会变得有点焦黄,盛出待用
步骤 7
最后炒制,这时候锅里加一点点油,不用多一点就行,加葱姜蒜炒香
步骤 8
加红油豆瓣酱炒香
步骤 9
加入肉片和糖翻炒均匀
步骤 10
加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀,就可以出锅了。
香菜炒牛肉经典做法
准备食材
新鲜牛肉200g,、香菜一把、食用油、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、生粉、花椒油、香油、食用油、原味鲜粉。
做法
第一步
将牛肉切薄片,然后逆纹改细丝。(这步很关键,一定要切薄切细,不然口感不好不入味)。
第二步
加入生抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、生粉、原味鲜粉、香油、花椒油、食用油进行调味腌制20分钟。
第三步
腌牛肉的时候准备其他辅料,香菜洗净切小段,葱姜切粒,干辣椒掰段。
第四步
起锅烧油,放油量比正常炒菜稍多一点,油温7成热改小火,下入干辣椒段爆香,加入姜蒜粒继续炒香。
第五步
改大火,倒入牛肉快速划散翻炒,待完全变色立刻关火。
最后一步
加入香菜段,快速翻炒几下,就可以出锅啦!
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