鸭蛋黄内酯豆腐的家常做法(嫩豆腐鸭蛋黄)

嫩豆腐鸭蛋黄

用料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄5个，小葱1根，玉米淀粉1大勺，植物油和水适量，白酒少许，盐半勺，白胡椒粉少许，鸡精或味精少许。

做法：

1．先将咸蛋黄装入碗中，放入微波炉，大火转动1分钟，然后用勺子按压碾碎，放在一边备用。

2．内酯豆腐切大块，小葱切碎，淀粉加小半碗水调成水淀粉备用。

3．炒锅里倒少许植物油，烧热后爆香葱花，倒入咸蛋黄翻炒。开大火，沿锅边烹入少许白酒，给咸蛋黄去腥，同时炒出肥油的状态会更香。

4．倒入内酯豆腐，中火稍微翻炒一下，再加入少许水、盐、白胡椒粉（去腥提香）、鸡精，搅匀后大火煮1分钟左右。

5．勾芡：沿锅边倒入水淀粉，开大火，用锅铲背面推动豆腐，稍微翻搅一下，到粘稠的状态。

6．盛入盘中，表面撒些葱花，可以趁热吃了，浇在米饭上特别下饭。

鸭蛋黄豆腐那道菜叫什么

材料咸鸭蛋2个、豆腐1块。配料小葱末。调料味精、豆油、盐、香油。

做法

1．将成鸭蛋煮熟，去皮，切成小丁。

2．豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。

提示

味美可口，口味不要太重

嫩豆腐和咸鸭蛋黄

主料

熟咸鸭蛋2只，香菇新鲜4个，老豆腐335克

调料

盐适量

做法步骤

1.食材：熟咸鸭蛋、新鲜香菇（已洗净）、老豆腐。

2.将熟咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。

3.将老豆腐抓碎，待用。

4.将新鲜香菇放在案板上切碎。

5.起锅倒油烧热，下入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。

6.接着，合入咸鸭蛋和老豆腐翻炒翻炒。

7.然后，加适量的盐。

8.调味炒匀即成。

豆腐鸭蛋黄汤怎么做好吃

你好水豆腐煎鸭蛋做汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作方法：

材料：

- 1块水豆腐

- 2个鸭蛋

- 适量盐、胡椒粉、葱花、姜片

- 1杯清水

步骤：

1. 将水豆腐切成小块，鸭蛋打入碗中搅匀备用。

2. 热锅凉油，加入葱花和姜片爆香。

3. 加入鸭蛋液煸炒至熟透，然后倒入清水，煮开后撇去浮沫。

4. 加入水豆腐块，继续煮5分钟左右直到豆腐变软烂。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这道汤品不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙质等营养成分，适合各个年龄段的人食用。

豆腐鸭蛋黄怎么做

1.豆腐取出切丁，放入开水中泡5分钟，咸鸭蛋打散备用2.锅上火放少许油，下入姜末、成鸭蛋黄炒散，放入少许汤、豆腐烧3分钟，开后淋淀粉，撒葱花出锅即可，这饭菜非常好吃。

豆腐和鸭蛋黄怎样做

首先将新鲜豆腐捣碎成泥状

然后将煮熟的鸭蛋分蛋黄，蛋白。蛋白切粒

将蛋黄捣成泥

锅内放油加热至六成熟。再将豆腐泥倒入锅内翻炒片刻除去生味和水分，然后依次加入蛋黄泥、蛋白粒、盐、味精。最后加入高汤或水。

出锅时用淀粉勾芡就大功告成了！

嫩豆腐鸭蛋黄怎么炒

1、直接食用不适合炒菜。对于新鲜的熟鸭蛋最好的食用方法就是去掉蛋壳后直接食用，熟鸭蛋已经发生了变化凝固起来，所以不适合再放入菜肴中炒制，建议直接食用。

2、咸鸭蛋炒金针菇、咸鸭蛋炒南瓜、咸鸭蛋蒸豆腐、咸鸭蛋炒虾仁等等。腌制后的熟咸鸭蛋可以制作的菜肴比较多，口感也很鲜美

嫩豆腐鸭蛋黄怎么做

用料

嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g

咸鸭蛋黄4个

盐3g

葱2根

橄榄油20ml

湿淀粉40ml

步骤 1

主要原料集合

步骤 2

嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，撒1g盐，煮至冒泡

步骤 3

捞出豆腐丁，控干水分

步骤 4

咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透

步骤 5

晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎

步骤 6

锅中放入适量橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味。（尽可能的炒细腻均匀）

步骤 7

之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀

步骤 8

加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠

步骤 9

最后撒适量盐，拌匀即可盛出

鸭蛋黄炒豆腐黄豆腐的做法窍门

宣威黄豆腐的家常做法

1.

黄豆腐一块准备好

2.

切成长方块或四方块都可以

3.

油倒入锅中

4.

油温不要很高把黄豆腐一块块的放入锅中小火炸，一面一面的炸成金黄色就可以了

5.

炸好的里面黄

6.

备好的佐料

7.

锅中倒油把作料炒香

8.

加1碗水在加1勺生抽提味

9.

炸好黄豆腐放入锅里小火烧10分钟入味

10.

因为生抽里都有了味精已经很鲜美了，所以不用在放鸡精了。装盘后面上撒上大葱就可以了

鸭蛋黄嫩豆腐的做法

食材：

北豆腐一块  咸鸭蛋黄4个  蒜苗适量

食用油适量  盐适量  白糖适量

鸡精适量  料酒适量  水淀粉适量

葱适量  姜适量  高汤适量  香油适量

做法：

1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末备用。

3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒。

4.待锅开再放入蛋黄粉炒匀，放入水淀粉勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

嫩豆腐鸭蛋黄能吃吗

【主料】：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克。

【调料】：香菜10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白砂糖3克，花生酱20克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克。

【做法】

1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；

2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；

3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；

4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；

5.待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；

6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。