当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

竹荪炒肉的家常做法大全(竹荪炒肉片好吃么)

2023-10-07 13:30:09家乡小吃1

竹荪炒肉片好吃么

  原料:盐适量、鸡精一丢丢、荷兰豆适量、竹荪200克、鲜虾适量、料酒适量。

  做法:

  1、虾去头除去虾线,加入料酒腌制十分钟左右去腥,之后洗净备用

  2、竹荪浸泡之后剪去头尾,洗净切断

  3、荷兰豆摘去旁边茎线,可以不切断不然炒的时候里面豆豆会跑出来。

  4、锅里加入少许菜油,热锅之后先倒入虾仁,翻炒片刻,再倒入荷兰豆和竹荪,加入盐巴和鸡精,翻炒片刻出锅。

竹荪配肉怎么炒好吃

食材用料

竹荪 10克,鸡蛋 3个,火腿 10克,葱 1根,盐 适量,油盐适量

做法步骤:

步骤 1

竹荪用清水浸泡10分钟,切段待用;

步骤 2

葱切段,火腿切丝;

步骤 3

竹荪、火腿、适量葱段下锅,加100ml冷水,大火煮开,小火煮15分钟;

步骤 4

打入3个鸡蛋搅拌均匀;

步骤 5

煎好鸡蛋;

步骤 6

倒入竹荪及汤汁翻炒1分钟即可;最后加适量盐或酱油翻炒均匀即可出锅。

竹荪炒瘦肉

长裙竹荪烩鸡腰。

材料:鸡腰200克,精盐8克,云腿30克,味精2克,胡萝卜30克,胡椒粉l克,干竹荪30克,鸡清汤500克,蒸蛋黄糕30克,芝麻油5克,莴笋30克。

做法:

1、干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。

2、鸡腰清洗干净,用鸡清汤氽熟,捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口,撕去薄膜,沿刀日再平片为两半,入碗,加鸡清汤l00克,盐2克,上笼蒸10分钟。

3、炒锅置旺火,注入鸡清汤400克,依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋,烧开后撇去浮沫,将竹荪挤去水分放入,加盐6克、味精、胡椒粉调味,起锅入汤碗,将蒸好的鸡腰连汁倒入,淋上芝麻油即成。

竹荪炒肉片好吃么视频

1、食材:竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。

2、冷水下锅,加入料酒,姜片2片,水开捞出清洗干净。

3、鸭腿洗净放入砂锅,大火烧至微沸后就盖上盖子转小火,开始煲汤。

新鲜竹荪炒肉

1.竹荪精

  竹荪精是一种纯菌类的调味品,它和我们常吃的味精和鸡精不同,它不是以化学物质和动物成分为主要原料,而是从原生态的菌类提炼出鲜味,放到食材里非常的美味。

  2.竹荪排骨汤

  首先用水把香菇泡软,然后再用水把香菇洗干净,并且捏干水分,去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝,把冬笋去掉外壳,切成片,把竹荪先用水浸泡,洗干净后切成段。再把排骨洗干净,用热水烫一下。然后往锅中加水,沸腾后放入排骨和干贝,用小火炖40分钟,加入香菇,冬笋和竹荪,炖20分钟后加入处理好的蛤蜊,等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。

  3.芙蓉竹荪汤

  首先用清水把竹荪洗干净,用刀切成段,然后打好一个鸡蛋,此时,往锅中倒适量的清水。沸腾后加入食用盐和鸡精,并且加入适量的食用油。然后把切好的竹荪放进去,等到沸腾后过两分钟,淋入鸡蛋液和芝麻油,充分搅拌均匀,撒上葱花即可。

  4.猴头菇竹荪汤

  首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸,大概1-2个小时。浸泡后,再用清水洗干净以上的食材。然后往锅中放入适量的水,再放入猪脚,等到沸腾以后再煮三分钟,这样能够有效的去除血腥,然后把猪脚捞出来放到容器内备用。然后把上面已经清洗好的食材放到锅里,加入适量的清水,先用大火煮沸腾以后,再换成小火煮一个小时,在出锅之前,放入虫草花,然后继续煮半个小时左右,最后放入食用盐即可出锅。

  5.玉带竹荪鸡汤

  首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡,把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水,把准备好的鸡架放到锅里面,等到水沸腾以后,换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜,等到变软后,加入枸杞,最后撒上盐即可。

竹荪煮肉片

食材:竹荪、腊肉、鸡腿菇、青椒、大葱、大蒜、生姜、花椒。

做法:竹荪切段焯一下开水捞出沥水。腊肉切薄片。鸡腿菇洗净切成细丝开水烫一下捞出。青椒切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。

起锅热油,放入腊肉煸炒一分钟,加入大葱、蒜姜、花椒爆香,倒入竹荪、鸡腿菇、青椒丝,加适量精盐、胡椒粉、老抽、鸡精,翻炒四五下,加半勺淀粉水,翻炒两三下关火,出锅即成。

竹荪烧肉怎么烧

竹荪,也称银耳菜,是一种常见的食用菌,可以新鲜食用或者干燥食用。以下是两种不同的食用方式的介绍:

1. 新鲜竹荪:新鲜竹荪在质地上更加鲜嫩,口感更加清爽,营养成分也更丰富。新鲜竹荪需要先切去根部,再洗净,烹饪前最好焯水一下去除杂质和异味,再用热水、油炒、蒸等方式烹制,口感爽脆清香。

2. 干燥竹荪:干燥竹荪因为水分被蒸发,质地比较硬,口感比较嚼劲,但是因为干燥过程中营养成分的损失较小,所以在某些方面比新鲜竹荪更有营养。干燥竹荪需要先用温水泡软,然后再用热水或者汤煮熟,口感柔软、鲜美、营养丰富。

综上所述,竹荪既可以新鲜食用,也可以干燥食用,两种方式都有各自的特点和适用场合。新鲜竹荪口感更加清爽,适合热菜、凉拌、汤等多种烹饪方式;干燥竹荪口感更加嚼劲,适合煲汤、红烧肉、炖鸡等炖煮类菜肴。

竹荪炒肉片的做法大全

材料:干竹荪5-6根,猪肉150g,葱、地瓜粉少许

具体步骤:

1、将干竹荪放入温水中发泡约10分钟;

2、猪肉切片,加入少量地瓜粉和些许盐搅拌;

3、再将泡好的竹荪洗去泥沙和白色脏皮,切段,去掉根蒂,就是尾巴那个小圆圈的部位;

4、锅里的水烧开后加入切好的竹荪,煮大约2分钟;

5、后加入肉片,待肉片煮熟后加入少许盐;

6、最后撒上葱花即可。

竹荪炒肉片好吃么吗

材料

茭白,猪肉,黑木耳,盐,料酒,生抽,鸡精,淀粉,油,葱花

做法

1.茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅)

2.锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香

3.放肉片滑炒开,变色后盛出备用

4.锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水

5.茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味

6.再放入肉片翻炒

7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/99048893.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。