蕃茄酸汤面叶的家常做法(番茄酸汤面的家常做法)

番茄酸汤面的家常做法

1、食材；手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒

2、把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。

3、起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。

4、把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。

5、锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。

6、把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味具全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。

番茄酸汤制作过程

凯里西红柿酸汤是一道美味的传统菜肴，主要以西红柿和酸汤为基础材料。下面是简单的凯里西红柿酸汤的做法步骤：

**材料：**

- 新鲜成熟的西红柿 500克

- 蛋 1个

- 酸汤 适量（可用柠檬汁或其他酸味调味汁代替）

- 盐和胡椒粉 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 葱花（可选） 适量

**做法步骤：**

1. 准备工作：将西红柿洗净，切成小块备用。打散一个蛋备用。

2. 烧开水：将一锅水烧开，用来烫西红柿。

3. 烫西红柿：将切好的西红柿块放入烧开的水中，煮1-2分钟，直至西红柿的皮容易剥离。然后将煮熟的西红柿捞出，剥去皮，留下西红柿肉备用。

4. 炖西红柿：在另一锅中，倒入适量清水，将剥好皮的西红柿肉放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，煮至西红柿熟烂。可以用勺子轻压西红柿，使其更容易煮烂。

5. 加入蛋液：将打散的蛋液慢慢地倒入炖好的西红柿汤中，同时用筷子或勺子搅拌，使蛋液均匀地分散在汤中，形成丝状。

6. 调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精来提升汤的鲜味。如果想要更酸，可以加入适量的酸汤（柠檬汁或其他酸味调味汁）。

7. 出锅：煮开后，继续煮1-2分钟，让蛋丝熟透，然后关火。撒上葱花作为装饰（可选）。

现在，你就可以品尝美味的凯里西红柿酸汤啦！根据个人口味，你还可以加入一些其他的配料，如豆腐块、香菜等，让这道汤更加丰富美味。祝你烹饪愉快，享受美食！

番茄酸汤面怎么做

1.先把西红柿去皮,切块。小芹菜切成小段,葱和蒜也都切成丁,小油菜洗干净。

2.把锅里放油,稍微多一点,用小小的火炒葱蒜丁,一定用小火,直到变金黄色,把葱蒜丁和油分开盛到两个碗里。

3.锅放少许油,先炒小芹菜丁,大概炒两三分钟后,放入西红柿块,把西红柿块基本炒成泥状后,加入少许盐,再加一勺酱油和一勺花椒粉,然后再煮几分钟,就可以出锅了

4.接下来,就煮面条就好,煮的时候直接放入洗好的小油菜。

5.最后一步,把面条捞到碗里,先放四勺西红柿西芹泥,再放盐,一勺酱油,一勺蚝油,三勺醋,再放上金黄色的葱蒜丁,和一勺葱蒜油.

番茄酸辣汤面

粉皮西红柿酸辣汤为例

原料:

粉皮 (1张)

西红柿 (2个)

青辣椒 (半个)

香菜 适量

花生油 适量

盐 适量

香油 适量

方便面调料包 适量

葱花 1棵

方法:

1、首先将一张粉皮扯碎，然后倒入适量的热水泡一下，最好盖上盖子。

2、泡好后倒出控干水备用。

3、将西红柿、青辣椒和香菜洗好备用。

4、锅内热油，放入葱花爆炒出香味。

5、将切好的西红柿倒进去翻炒，中间加一次盐继续翻炒出汁。

6、一次性加足适量的热水，放入粉皮慢慢炖。

7、快炖熟的时候加入辣椒丝和香菜，翻炒几下。最后加入香油和适量的方便面调料就可以出锅了。又酸又辣真的很好吃！

番茄酸汤面怎么做好吃

可以这么做：

1. 新鲜的番茄去蒂，然后清洗干净，在番茄的底部切一个十字，然后冷水下锅煮，煮到番茄脱皮然后捞起过冷水，去掉外皮，然后切成小块，备用。

2. 苹果三个去皮切成最小块，土豆煮熟，然后去皮切成最小块备用。

3. 不锈钢锅中加入少许的黄油，然后倒入切好的番茄，中火煸炒，加入少许的盐让番茄汁更快析出，然后倒入30斤清水大火，加入土豆、苹果大火煮开，然后转小火煮30分钟。

4. 30分钟后番茄已经煮化，然后加入少许番茄沙司，番茄膏、大红浙醋约300ml、白糖、加入少许的盐中和味道，然后煮开转小火煮10分钟，番茄高汤制作完成。煮的过程要常搅拌防止粘底

怎样做番茄酸汤

1.

一、西红柿最好选用野生西红柿，没有野生的也可以用种植的西红柿代替。此外，最好是选用小西红柿，没有小的用大的也可以。

2.

　二、用来发酵红酸汤的容器必须洗净，用热水烫洗消毒后再晾干水分，不能带有生水或油。

3.

三、容器不能装的太满，不然发酵后会膨胀。

4.

四、发酵好的红酸汤使用时，将其中的固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。

番茄酸汤面的家常做法窍门

一:第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

第二种做法 主料：面粉 配料：香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5－7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐，放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味

三:酸汤面和酸汤粉的作法差不多，葱花、姜粒、蒜末、番茄酱，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，番茄酱依口味定量，翻炒几下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。在轻爆的时候也可以加上少许的酸菜。如不够酸可以适当的加一点醋。

番茄酸汤面的家常做法大全

准备肉臊子：起锅烧油，先放肥肉，翻炒出油之后再将瘦肉放入锅中，炒至瘦肉变色，加入蒜末、辣椒、八角、桂皮，再次翻炒出香味，加一大勺陈醋。

3

/7

将八角、桂皮炒出味儿后挑出去扔掉，盖锅小火煮几分钟，把醋味儿煮进去，再加入辣椒粉、十三香，继续小火慢煮，煮出红油后加入适量盐

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继续做菜臊子，将黄花、木耳、豆腐干、土豆、胡萝卜切丁，在切点小葱花备用。锅中烧水，水开后将菜丁放入水中烫熟，捞出沥干水分

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继续做汤：起锅烧油，开小火，加入盐和醋（具体的量依据个人口味），加入适量清水，水开后，加入肉臊子和菜臊子，搅拌均匀，小火慢煮，汤汁微微黏稠后盛出备用

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煮面：起锅烧水，水开后下入手擀面条，煮2-3分钟即可（面条软硬依据个人口味）

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/7

捞出面条过一下凉水（过水后的面条更劲道），浆面条放入碗中，浇上准备好的热乎乎的臊子红汤，撒点葱花就大功告成了~

番茄酸汤面图片

步骤/方式1

金针菇去根，用手撕开，开水下锅，焯水30秒。

西红柿划十字，开水下锅去皮，切成小块。

步骤/方式2

准备调料：蒜，小米辣，酸汤肥牛调料（内含干辣椒）

肥牛卷开水下锅，焯水至变白盛出。

步骤/方式3

锅里放油烧热，下蒜末干辣椒炒香，放西红柿炒出汁，加入酸汤调料，加两小碗清水煮开。

放入肥牛和金针菇，煮一分钟，放入一小勺盐，出锅。

步骤/方式4

撒上小米辣圈，青椒碎，白芝麻，热油浇上，完成。

番茄酸汤面的酸汤怎么调

正宗兰州西红柿酸汤面是一道经典的兰州拉面，以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 鲜西红柿 3-4 个

- 面条 适量

- 猪骨高汤或鸡汤 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 红油豆瓣酱 适量

- 香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备一个大锅，烧热后加入适量的猪骨高汤或鸡汤，放入葱姜蒜煮开，煮出汤底的鲜味。

2. 将西红柿切成小块，放入锅中，煮至西红柿熟烂，搅拌均匀。

3. 加入适量的酱油、醋、盐、白胡椒粉和花椒粉，调味至适合自己的口味。

4. 汤底煮沸后，捞出葱姜蒜渣。

5. 煮面条至熟，捞出沥干水分，放入碗中。

6. 将煮好的汤倒入面碗中，加入适量的红油豆瓣酱调味。

7. 可以根据个人喜好添加香菜、葱花等配料。

8. 搅拌均匀后，即可享用正宗的兰州西红柿酸汤面。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的兰州西红柿酸汤面！

番茄酸汤面的家常做法视频

所需食材：鲜面条、豆腐、辣椒、西红柿、菠菜、香菜、蒜瓣、大葱、芹菜杆、食用盐、醋、麻辣面。

【操作步骤】

第一步：将菜洗干净豆腐切成小块备用，辣椒菠菜大葱切碎花备用，西红柿切开备用。

第二步：起锅烧油，油热时到入干辣椒大葱爆炒锅底，然后倒入西红柿、豆腐、辣椒菠菜进行均匀翻炒。

第三步：菜炒八分熟时，锅中加入热水，放入面条，然后均匀的搅拌，煮面条的过程中加入食用盐、辣椒面在进行搅拌，等块出锅时，锅内加入醋，就可以出锅啦。

第四步：盛到碗里后撒上葱花和香菜就可以享用了。

一碗热腾腾的酸汤面就做好了，方便又快捷而且还美味。酸汤面主要体现在汤上面，汤不仅仅是酸的味道，还有配菜的味道。吃上一碗热气腾腾的的酸汤面在冬天不经可以软化血管，还可以防止手脚冰凉哦。提示大家汤可不要倒掉哦，因为今晚大火的蒸煮汤吸收了各种食材的营养，可以说一碗酸汤面的精髓就在汤里面哦。