烤糖饼的家常做法(烤糖饼的家常做法窍门)

烤糖饼的家常做法窍门

香酥小糖饼的做法1.酵母溶于温水中（中筋面粉260克），和成较软面团，静置15分钟；糖油酥材料（中筋面粉80克，细砂糖50克，植物油50克）混合均匀香酥小糖饼ap.jpg2.面团均分每个约40克左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；取一份擀开包入油酥香酥小糖饼hb.jpg3.包入油酥后收紧收口；收口朝下， 擀成牛舌状香酥小糖饼Wy.jpg4.均匀撒上混合好的砂糖面粉（糖和面粉的比例3：1 即可调制为糖60克面粉20克），卷起香酥小糖饼kb.jpg5.再将卷卷两端捏起来，光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水香酥小糖饼lN.jpg6.两面沾白芝麻；放入烤盘松驰十分钟，入烤箱中层，上下火200度20分钟左右

烤糖饼的做法大全

内蒙古混糖饼做法如下↓

步骤1称重面粉五斤。

步骤 2

胡油放锅里加热至冒小泡，油面有波纹，微冒烟。倒出晾凉。

步骤 3

熬糖水。把一斤半糖放入锅里，到500克水。小火加热，边搅边熬，让糖化开。全部化开后，加热至沸腾。关火。晾至80度左右。就是摸一下盆边手会赶紧缩回来那样的烫手的温度。

步骤 4

开始和面。把面粉全部倒入晾凉的油里，分次加入熬好的糖水。糖水烫手，但是混合面粉之后不烫手了。一直和面，和到面色均匀，不粘手也不粘盆的样子。此时面有温度，但不烫手。和好后盖住醒面四十分钟。

步骤 5

四十分钟后，分割面团。每个约150克。

步骤 6

称好的面团再揉一揉，让面团更细腻，边缘更光滑。撒适量白芝麻。

步骤 7

像擀饺子皮一样擀成饼状。

步骤 8

烤盘放油纸，烤箱200度预热。放中层，上下火烤十分。

步骤 9

十分钟后取出刷油。再烤十分钟。再取出刷油。再烤十分钟。也就是一共烤半小时，每十分钟刷油一次。共刷两次油。

步骤 10

烤好之后，晾凉，密封回油。其实趁热也可以吃了。趁热口号是酥脆的。回油之后是沙沙的，很细腻。

烤糖饼怎么做又软又好吃

1.面粉，一小勺盐，水，油揉成面团。

2.面团分成三小块，擀成3张面皮

3.准备一个空碗，在碗里放面粉和白砂糖，糖和面粉混合

4.三个面片上放混合好的是面粉和糖，把面片捏起来，然后擀扁，饼坯就完成了

5.饼坯上刷蛋黄液，其实也可以不刷

6.饼坯放入空气炸锅180度15分钟，就完成了。

注意：糖一定要和面粉混合，放好糖把面片捏在一起的那面一定要朝上再放入空气炸锅，不然糖会漏

烤糖饼的糖饼怎么做

主料3人份

面粉380克

油100克

热水120克

白砂糖80克

辅料

熟白芝麻适量

步骤1

先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌

步骤2

揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。

步骤3

然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度，烤10分钟至颜色微黄

步骤4

将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油

步骤5

拌均成糖酥饼的馅料

步骤6

做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中

步骤7

搅拌均匀即是油酥

步骤8

醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软

步骤9

油皮擀开，油酥放在油皮中间

步骤10

包起来，捏紧收口

步骤11

擀成大片，可以用高筋面粉防粘

步骤12

卷起

步骤13

分割成若干等份

步骤14

取一份面团，封口捏合

步骤15

按扁

步骤16

放入馅料

步骤17

包好之后蘸炒熟的白芝麻

步骤18

轻轻压扁

步骤19

依次全部做好，放在烤盘上

步骤20

放入预热好的烤箱中层

步骤21

设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右

步骤22

出炉就可以吃啦

烤糖饼的家常做法视频

.准备红糖150克

2.锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖

3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出

4.准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里

5.开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却

6.准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边

7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边

8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里

9.加入1/2茶匙小苏打或食用碱

10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里

11.用手把面粉扒拉到食用油水里

12.一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团

13.絮状面团放在案板上，用手反复揉制

14.揉至面团表面光滑

15.面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟

16.饧好的面团表面会更光滑

17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团

18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子

19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上

20.左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动

21.使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子

22.用手掌心把突起的部位按下

23.拍打成扁圆形剂子

24.依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子

25.盘子里准备适量白芝麻

26.做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下

27.使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻

28.这就是做好的混糖月饼饼坯

29.烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层

30.烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可

烤糖饼的家常做法简单

1/20先做水油皮，把面粉，玉米油和水都称量好，把面粉放在盆里，把玉米油倒在称量好的水里搅匀和面，把面揉光放旁边盖起来待用。

2/20制作油酥:称八十克面粉放在碗里，在称五十克玉米油倒进面粉碗里，用筷子搅拌均匀。

3/20下来做糖馅:称八十克白砂糖倒碗里，在称二十五克面粉倒进糖碗里搅拌均匀，在把称好的十五克玉米油倒进拌匀的白糖面粉里用筷子将其拌匀。

4/20案板上抹点油，把面团分成六份，我是称好的，每份六十七克。

5/20油酥也用称称好，每份二十克

6/20把所有面剂子揉圆，用锅盖盖起来饧十分钟。

7/20取一个水油皮剂子用手按扁，放一个油酥在上面像包包子一样包起来

8/20包好后，褶子挨着案板放，饧几分钟

9/20取一个剂子用手稍微滚一下滚成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状，

10/20由上往下卷起

11/20全部卷好饧一会，拿一个出来用手压扁，两头对折

12/20像叠被子一样折起来就成这样了

13/20取一个剂子用擀面杖稍微擀一下擀成圆形， 舀勺糖馅像包包子一样包起来

14/20全部包好，擀成圆形

15/20烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把擀好的饼都放在烤盘里

16/20给饼子上面刷蛋液

17/20撒点芝麻上去，就可以进烤箱烤了

18/20预热五分钟，二百二十度烤十五分钟，时间到了立即拿出来

怎样做烤糖饼

用料：

面粉1 135克

水 160克

油1 5克

盐 3克

面粉2 40克

白糖 40克

油2 炸

制用了手的油糖饼的做法步骤

步骤 1

称出面粉1～

步骤 2

主锅加水和油1～～5分钟，100度，小勺，煮沸。

步骤 3

加入面粉1，15秒，速度3-6，拍糊了😂这时实时温度显示应该在65-70度左右，打开锅盖，让锅子降温。揉面模式只能在60度以下才能使用😅

步骤 4

等锅子降温的同时，把面粉2和糖，1:1混合均匀。油锅可以上灶了，小火加热。

步骤 5

等到锅子冷却到60度，加盐，1分钟，揉面模式。

步骤 6

面团比较黏，扒拉出来，搓长条，切成差不多大小的团，我称了下，大概20克左右一个。

步骤 7

擀面杖擀开，包上糖面粉，各显神通的收口，拼命捏紧。⚠️觉得黏，就洒手粉，量大也不怕。

步骤 8

捏紧了，收口朝下，按扁，擀面杖稍稍、轻轻擀开。⚠️不要擀太薄，容易破，漏糖，就鼓不起来了。

步骤 9

下油锅炸到两面金黄～🌞

步骤 10

趁热咬一口，一口甜扑面。🧨这道菜值得加入春节团年小食餐单。

丢不了手的油糖饼的小贴士

1⃣️糖面粉，可以用红糖粉配花生核桃碎啥的，搞得更丰富。但我比较喜欢这款简单传统的味儿。

2⃣️收口一定要狠，不能漏馅儿。

3⃣️烫面也不烫手了，交给小美，完美。

4⃣️复热不用炸，烤箱100度烤一烤。

烤糖饼的家常做法大全

1/6

调食材，开水煮，煮至有热珠，放凉备用。

2/6

把中筋面放入容器中，加入鸡蛋进行搅拌，搅拌后和面混合在一起。

3/6

面发的差不多时，加入酵母，小苏打进行揉搓。

4/6

揉好，盖上保鲜膜进行发面，醒半小时左右，然后分成小块的，根据个人情况。

5/6

撒上芝麻放入烤箱，上下火调到200度左右，烤20分钟左右，拿出来刷油，再烤10分钟左右，关火。

6/6

从烤箱中取出，放凉，即可食用。

糖烤饼的做法和配方

用料

面粉 180克

水 100克

酵母 2克

面粉 90克，油酥

红糖 40克，馅料

油 45克，油酥

面粉 5克，馅料

白糖水（白糖10克、水5克左右），表面刷 

熟芝麻 少许，装饰用

红糖烧饼的做法步骤

步骤 1

发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁

步骤 2

然后将发酵面团揉均匀，包入油酥

步骤 3

将油酥包好后

步骤 4

擀成长方形

步骤 5

然后将面团从一边卷起

步骤 6

卷成长条状

步骤 7

分成九个小剂子（小面团）

步骤 8

馅料：红糖加面粉混合均匀

步骤 9

然后将小剂子擀成面片

步骤 10

包入馅料

步骤 11

包好后收口

步骤 12

然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右

步骤 13

表面刷糖水

步骤 14

撒上熟芝麻，再用擀面棍压平

步骤 15

电饼铛正反两面涮油，放入要烤的烧饼，盖盖五分钟后，开盖出锅即可