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芹菜腐竹炒肉的做法大全家常(芹菜腐竹炒肉片的做法)

2023-10-07 23:10:07家乡小吃1

芹菜腐竹炒肉片的做法

1.

腐竹提前泡发,洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...

2.

腐竹切片、芹菜切段。

3.

肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。

4.

肉片中加入半勺生抽,少量盐,少许十三香抓匀腌制一会儿入味

5/9

炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入肉片翻炒,用锅铲把肉片推散开。

6/9

炒至肉片出油,颜色焦黄,倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

7/9

倒入芹菜,加入一勺老抽,少量十三香,适量盐,翻炒均匀,炒出芹菜的香味。

8/9

倒入腐竹,加入一勺生抽,大火翻炒。

9/9

炒至腐竹熟透,加入半勺鸡粉翻炒均匀,淋入少许香油关火

芹菜腐竹炒肉的做法窍门

1.

将猪肉切片,芹菜、腐竹分别斜切段

2.

锅中放入油,加入葱沫、姜片爆香

3.

油热后,放入肉片翻炒,再加入生抽,胡椒粉翻炒

4.

加适量的清水,大火烧开约10分钟

5.

将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒

6.

加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味

7.

倒入淀粉芶芡

8.

关火,装盘即可

芹菜腐竹炒肉图片

五花肉炒肉是一道美味的传统中式菜肴,下面是制作五花肉炒肉的一个常见做法:

材料:

- 适量五花肉

- 适量蔬菜(例如洋葱、青椒、胡萝卜等)

- 适量蒜末

- 适量姜末

- 适量酱油

- 适量盐和胡椒粉调味

- 适量食用油

步骤:

1. 准备材料:将五花肉切成适当大小的片状;将蔬菜洗净切成小块或者条状。

2. 腌制五花肉:将五花肉片放入碗中,加入适量的酱油、姜末和蒜末,拌匀,进行腌制,使其入味。腌制时间根据个人口味可以选择约15分钟至30分钟。

3. 炒五花肉:热锅加入适量食用油,待锅热后将腌制好的五花肉片倒入锅中,煎至两面金黄。可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。炒熟的五花肉放在一旁备用。

4. 炒蔬菜:热锅加入适量食用油,加入洋葱、胡萝卜等蔬菜,翻炒至变软烂。可以根据个人口味在炒蔬菜过程中加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

5. 组合翻炒:将炒熟的五花肉和炒好的蔬菜放在一起,煮熟一起翻炒几分钟,让调料均匀混合。

6. 出锅:翻炒均匀后,将炒好的五花肉与蔬菜装盘,即可享用。

温馨提示:炒肉时要掌握火候,避免炒过度导致五花肉过于干燥;同时根据个人口味可以适量自行调整调料的使用量。在烹饪过程中可根据需要添加适量的酱油或其他调味料。享受您做的美味五花肉炒肉!

芹菜腐竹炒肉片的做法大全

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1,腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段,再加少许食盐进来拌匀,这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2,将泡发的腐竹用清水淘洗干净,切成段。芹菜摘洗干净,也切成段。再准备一小块猪肉,五花肉最好,切成片。

3,锅中加水烧开,将腐竹和芹菜倒入锅中焯水,大火再次煮沸将其捞出,沥干水分备用。

4,热锅凉油,倒入肉片,中火煸炒,炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚,可以加少许水进来,中小火焖煮几分钟,使肉片熟透。

5,肉片炒熟,将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水,再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味,大火再次翻炒均匀,这道菜就完成了。

芹菜炒腐竹怎么做好吃视频

材料

腐竹:适量

香芹:2棵

猪肉:1块

葱姜蒜:适量

食用油:适量

老抽:适量

生抽:适量

盐:适量

十三香:少许

鸡粉:少许

小米椒:1个

蒜苗:1棵

花椒:3粒

香油:少许

做法

1、腐竹提前泡发,洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉一块去皮洗净。

2、腐竹切片、芹菜切段。

3、肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。

4、肉片中加入半勺生抽,少量盐,少许十三香抓匀腌制一会儿入味。

5、炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入肉片翻炒,用锅铲把肉片推散开。

6、炒至肉片出油,颜色焦黄,倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

7、倒入芹菜,加入一勺老抽,少量十三香,适量盐,翻炒均匀,炒出芹菜的香味。

8、倒入腐竹,加入一勺生抽,大火翻炒。

9、炒至腐竹熟透,加入半勺鸡粉翻炒均匀,淋入少许香油关火。

10、盛入盘中撒些蒜苗碎即可。

芹菜腐竹炒肉片的做法视频

芹菜腐竹炒肉

芹菜一直是清肠的首选食物 , 腐竹更含有卵磷脂 , 可以降代胆固醇 , 所以不失为一道健康养颜菜

主料

腐竹200g 芹菜200g 黑木耳100g 肉200g

辅料

油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 葱适量 花椒适量 辣椒适量 味精适量

芹菜腐竹炒肉的做法

1腐竹泡软切小块,芹菜洗净切小段,黒木耳泡发撕成小朵

2肉切成片,葱和辣椒分别切小段

3锅中底油,油热放葱段,花椒爆香一下,倒入肉片煸炒开至肉肉片发白,倒入辣椒,少滴几点料酒和酱油。

4倒入腐竹,芹菜、木耳,加入适量盐大火炒个3-4分钟放入味精即可。

爆肉片的时候一般变色就熟了,不需要炒很久,太久就老了。熟了,不需要炒很久,太久就老了。

芹菜腐竹炒肉丝的做法

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1,腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段,再加少许食盐进来拌匀,这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2,将泡发的腐竹用清水淘洗干净,切成段。芹菜摘洗干净,也切成段。再准备一小块猪肉,五花肉最好,切成片。

3,锅中加水烧开,将腐竹和芹菜倒入锅中焯水,大火再次煮沸将其捞出,沥干水分备用。

4,热锅凉油,倒入肉片,中火煸炒,炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚,可以加少许水进来,中小火焖煮几分钟,使肉片熟透。

5,肉片炒熟,将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水,再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味,大火再次翻炒均匀,这道菜就完成了。

芹菜腐竹炒肉窍门

第一、 把干腐竹放入水中泡发变软,然后用水清洗干净,控干水分,切成段我用的腐竹,泡发之前就是切好段的,如果比较宽的腐竹段,在中间劈开。

第二、 芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

第三、 猪肉用水清洗干净,控干水分,切成粗丝。

第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

第五、 碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。

第六、 芹菜用开水焯一下,水开后入锅10秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。

第七、 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。

第八、 炒至肉丝颜色微白,放入红干椒,葱,姜,蒜,翻炒。放入料酒,少许蚝油。

第九、 随即放入芹菜大火快速翻炒,芹菜略翻炒一下,放入腐竹翻炒,放入盐。

第十、 炒至芹菜断生,然后把勾兑好的芡汁倒入锅中。芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。

芹菜腐竹炒肉片的做法窍门

用料:芹菜250克、腐竹200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、

做法:

1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短

2.将芹菜摘去叶子洗净,切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒对半切开,切成段,辣椒仔不要

3.将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切成寸段

4.锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出沥净水分,待用

5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,待芹菜凉透后,捞出沥净水分

6.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香

7.下入芹菜,大火翻炒均匀,下入腐竹,再加入盐,大火翻炒均匀,再淋入少许淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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