芹菜腐竹炒肉的做法大全家常(芹菜腐竹炒肉片的做法)
芹菜腐竹炒肉片的做法
1.
腐竹提前泡发,洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...
2.
腐竹切片、芹菜切段。
3.
肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。
4.
肉片中加入半勺生抽,少量盐,少许十三香抓匀腌制一会儿入味
5/9
炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入肉片翻炒,用锅铲把肉片推散开。
6/9
炒至肉片出油,颜色焦黄,倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。
7/9
倒入芹菜,加入一勺老抽,少量十三香,适量盐,翻炒均匀,炒出芹菜的香味。
8/9
倒入腐竹,加入一勺生抽,大火翻炒。
9/9
炒至腐竹熟透,加入半勺鸡粉翻炒均匀,淋入少许香油关火
芹菜腐竹炒肉的做法窍门
1.
将猪肉切片,芹菜、腐竹分别斜切段
2.
锅中放入油,加入葱沫、姜片爆香
3.
油热后,放入肉片翻炒,再加入生抽,胡椒粉翻炒
4.
加适量的清水,大火烧开约10分钟
5.
将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒
6.
加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味
7.
倒入淀粉芶芡
8.
关火,装盘即可
芹菜腐竹炒肉图片
五花肉炒肉是一道美味的传统中式菜肴,下面是制作五花肉炒肉的一个常见做法:
材料:
- 适量五花肉
- 适量蔬菜(例如洋葱、青椒、胡萝卜等)
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量酱油
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量食用油
步骤:
1. 准备材料:将五花肉切成适当大小的片状;将蔬菜洗净切成小块或者条状。
2. 腌制五花肉:将五花肉片放入碗中,加入适量的酱油、姜末和蒜末,拌匀,进行腌制,使其入味。腌制时间根据个人口味可以选择约15分钟至30分钟。
3. 炒五花肉:热锅加入适量食用油,待锅热后将腌制好的五花肉片倒入锅中,煎至两面金黄。可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。炒熟的五花肉放在一旁备用。
4. 炒蔬菜:热锅加入适量食用油,加入洋葱、胡萝卜等蔬菜,翻炒至变软烂。可以根据个人口味在炒蔬菜过程中加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
5. 组合翻炒:将炒熟的五花肉和炒好的蔬菜放在一起,煮熟一起翻炒几分钟,让调料均匀混合。
6. 出锅:翻炒均匀后,将炒好的五花肉与蔬菜装盘,即可享用。
温馨提示:炒肉时要掌握火候,避免炒过度导致五花肉过于干燥;同时根据个人口味可以适量自行调整调料的使用量。在烹饪过程中可根据需要添加适量的酱油或其他调味料。享受您做的美味五花肉炒肉!
芹菜腐竹炒肉片的做法大全
【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1,腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段,再加少许食盐进来拌匀,这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。
2,将泡发的腐竹用清水淘洗干净,切成段。芹菜摘洗干净,也切成段。再准备一小块猪肉,五花肉最好,切成片。
3,锅中加水烧开,将腐竹和芹菜倒入锅中焯水,大火再次煮沸将其捞出,沥干水分备用。
4,热锅凉油,倒入肉片,中火煸炒,炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚,可以加少许水进来,中小火焖煮几分钟,使肉片熟透。
5,肉片炒熟,将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水,再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味,大火再次翻炒均匀,这道菜就完成了。
芹菜炒腐竹怎么做好吃视频
材料
腐竹:适量
香芹:2棵
猪肉:1块
葱姜蒜:适量
食用油:适量
老抽:适量
生抽:适量
盐:适量
十三香:少许
鸡粉:少许
小米椒:1个
蒜苗:1棵
花椒:3粒
香油:少许
做法
1、腐竹提前泡发,洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉一块去皮洗净。
2、腐竹切片、芹菜切段。
3、肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。
4、肉片中加入半勺生抽,少量盐,少许十三香抓匀腌制一会儿入味。
5、炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入肉片翻炒,用锅铲把肉片推散开。
6、炒至肉片出油,颜色焦黄,倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。
7、倒入芹菜,加入一勺老抽,少量十三香,适量盐,翻炒均匀,炒出芹菜的香味。
8、倒入腐竹,加入一勺生抽,大火翻炒。
9、炒至腐竹熟透,加入半勺鸡粉翻炒均匀,淋入少许香油关火。
10、盛入盘中撒些蒜苗碎即可。
芹菜腐竹炒肉片的做法视频
芹菜腐竹炒肉
芹菜一直是清肠的首选食物 , 腐竹更含有卵磷脂 , 可以降代胆固醇 , 所以不失为一道健康养颜菜
主料
腐竹200g 芹菜200g 黑木耳100g 肉200g
辅料
油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 葱适量 花椒适量 辣椒适量 味精适量
芹菜腐竹炒肉的做法
1腐竹泡软切小块,芹菜洗净切小段,黒木耳泡发撕成小朵
2肉切成片,葱和辣椒分别切小段
3锅中底油,油热放葱段,花椒爆香一下,倒入肉片煸炒开至肉肉片发白,倒入辣椒,少滴几点料酒和酱油。
4倒入腐竹,芹菜、木耳,加入适量盐大火炒个3-4分钟放入味精即可。
爆肉片的时候一般变色就熟了,不需要炒很久,太久就老了。熟了,不需要炒很久,太久就老了。
芹菜腐竹炒肉丝的做法
【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1,腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段,再加少许食盐进来拌匀,这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。
2,将泡发的腐竹用清水淘洗干净,切成段。芹菜摘洗干净,也切成段。再准备一小块猪肉,五花肉最好,切成片。
3,锅中加水烧开,将腐竹和芹菜倒入锅中焯水,大火再次煮沸将其捞出,沥干水分备用。
4,热锅凉油,倒入肉片,中火煸炒,炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚,可以加少许水进来,中小火焖煮几分钟,使肉片熟透。
5,肉片炒熟,将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水,再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味,大火再次翻炒均匀,这道菜就完成了。
芹菜腐竹炒肉窍门
第一、 把干腐竹放入水中泡发变软,然后用水清洗干净,控干水分,切成段我用的腐竹,泡发之前就是切好段的,如果比较宽的腐竹段,在中间劈开。
第二、 芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第三、 猪肉用水清洗干净,控干水分,切成粗丝。
第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
第五、 碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
第六、 芹菜用开水焯一下,水开后入锅10秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
第七、 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。
第八、 炒至肉丝颜色微白,放入红干椒,葱,姜,蒜,翻炒。放入料酒,少许蚝油。
第九、 随即放入芹菜大火快速翻炒,芹菜略翻炒一下,放入腐竹翻炒,放入盐。
第十、 炒至芹菜断生,然后把勾兑好的芡汁倒入锅中。芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
芹菜腐竹炒肉片的做法窍门
用料:芹菜250克、腐竹200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法:
1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短
2.将芹菜摘去叶子洗净,切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒对半切开,切成段,辣椒仔不要
3.将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切成寸段
4.锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出沥净水分,待用
5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,待芹菜凉透后,捞出沥净水分
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香
7.下入芹菜,大火翻炒均匀,下入腐竹,再加入盐,大火翻炒均匀,再淋入少许淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
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