闷鸭子做法大全家常做法(如何焖鸭子好吃)

如何焖鸭子好吃

你好，制作焖鸭子的步骤如下：

所需材料：

- 鸭子一只

- 姜片、葱段、蒜头适量

- 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水适量

步骤：

1. 鸭子洗净切块，放入开水中焯水去腥。

2. 锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。

3. 加入鸭块煸炒至表面变色。

4. 加入料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水，混合均匀。

5. 将锅盖盖上，小火焖煮1-2小时，直至鸭肉烂烂的。

6. 最后加入适量的胡椒粉、香菜，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 焖鸭子的时候要注意火候，不要煮过头，否则鸭肉会过于烂糊。

2. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

焖鸭子的做法大全家常

简单又好吃的焖鸭的做法步骤

步骤 1：半只鸭子砍成块备用（人多可以用一只）其他配料可以适当的增加，砍多大块根据自己喜好

步骤 2：蒜头，姜片，香菜头切好备用

步骤 3：香菜，蒜苗切段备用

步骤 4：然后起锅烧油，把蒜头，姜片，香菜头，八角，香叶，桂皮放下去煎出香味，（香叶，桂皮我没有了，所以没有放，放了点花椒一起）

步骤 5：爆香后放入砍好的鸭肉翻炒2分钟左右

步骤 6：然后放耗油，鸡粉，料酒，酱油，盐，生抽下去翻炒2-3分钟入味（盐少放点，因为生抽，蚝油有味道的，多放会咸）

步骤 7：入味后加入适量的清水差不多末过鸭肉即可，然后盖上盖子大火烧开转小火继续焖30分钟左右（中途需要翻）

步骤 8：10分钟后看到水还有点多的时候不用怕，把火开大一点，盖上盖子继续焖，喜欢吃软一点的可以焖久一点，一般30分钟也差不多了

步骤 9：时间到了就开大火收汁（收汁的时候比较容易干所以要注意翻炒，小心没汁了哦）留点汁才好吃

步骤 10：汁看着收的差不多了就放蒜苗，香菜下去炒熟就可以出锅。

怎样焖鸭子好吃

闷鸭肉是一道非常经典的家常菜，做法非常简单。以下是一个传统的闷鸭肉家常做法：

所需食材：

- 腌鸭肉1000克（也可用生鸭肉）

- 姜4-5片

- 蒜头适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 千层肚适量（如有）

- 红辣椒适量

- 食用油适量

- 水适量

做法：

1. 如果使用腌制好的鸭肉，要先将其洗净。如果使用生鸭肉则直接洗净就好。

2. 鸭肉切块后放锅中加水，倒入适量的料酒，焯水煮10分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中放适量油烧热，爆香姜片、蒜头和红辣椒。

4. 将锅中的香料捞出，倒入焯好水的鸭肉翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 将鸭肉移至具有保温效果的容器中，加入千层肚（如有）和爆香的调料。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，调低火力慢慢炖煮，期间要适时翻动鸭肉避免煮烂。

8. 煮至鸭肉入味后即可出锅。

提醒：如果鸭肉比较老，可以提前用清水浸泡2-3小时，或者加大烹饪时间，这样会更容易入味。

怎么焖鸭子

主料：鸭2000克，

调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克

做法

1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

如何焖鸭子好吃视频

焖鸭肉可以放入香菇，胡萝卜，土豆，香料最好吃

如何焖鸭子窍门

材料  麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。

制作步骤

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

如何焖鸭子好吃又简单

主要材料

鸭1500克、大葱10克、红曲25克、姜10克、盐20克、八角5克、老冰糖50克、八角茴香5克、米酒50克。

作法

1、

光鸭破腹去除内脏器官，清洗斩去嘴唇、爪子，割下鸭膻，放进沸水锅中余一下捞起来，再清洗血秽，鸭腹内腔用盐擦匀。

2、

将炒锅放在火上，放水250ml，放进红曲米，煮沸。

3、

将红汁倒进另一锅中，留有红曲米再次倒水烧开。

4、

可再持续做三次，即制成1000ml红曲水备用。

5、

将炒锅容易上火，放进红曲水，将葱节、八角、八角茴香用清洁挎包好，放进锅中，煮沸后十多分钟即捞起来挎包。

6、

再将家鸭入锅，添加老冰糖、盐5克、米酒用小火烤2钟头上下。

7、

待家鸭酥后，料汁余200ml上下时，即用灶火炒糖色，一面用力勺舀汁，不断浇在鸭的身上，一面兜锅使家鸭旋转。

8、

待料汁剩100ml上下时，将要家鸭捞起来盛入盘里，待其当然制冷后，切片摆盘就可以。

如何焖鸭子好吃窍门

材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁

腌料：姜丝5g，五香粉1匙，白胡椒粉1匙，料酒2匙，盐1匙，生抽1匙

步骤：

1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。

2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。

3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，

4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。

5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。

6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。

怎么样焖鸭子比较好吃

焖鸭子

主料：鸭子，大葱，香芹，葱，蒜，姜，桂皮，草果，香叶，八角

辅料：盐，生抽

步骤：

1.鸭子切块

2.把姜，蒜，香芹，大葱处理一下

3.锅烧热，把鸭子倒入（不用倒油）炒干水分后盛出

4.热锅，倒油，把大葱头，蒜，姜放入

5.再把桂皮，香叶，草果，八角爆香

6.把炒干水分的鸭肉倒入爆炒

7.倒入一大碗水，倒入一点生抽，炒匀加盖大火烧开转小火焖20分钟

8.加入大葱叶，香芹，炒两分钟

9.葱切段

10.放入葱，加入盐炒匀即可出锅

11.香喷喷的鸭子出锅咯

怎么焖鸭子好吃

原料：

鸭肉400克、胡萝卜1根、土豆1个、青蒜2棵、小米辣2个、姜1块、大蒜5瓣、油少许、料酒20克、玉米淀粉15克、热水1碗、酱油20克、蚝油15克、盐少许。

做法步骤：

1. 鸭肉准备好。

2. 土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好。

3. 连骨带肉剁小块。

4. 姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段。

5. 鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐。

6. 充分拌匀，腌15分钟。

7. 土豆、胡萝卜切滚刀块。

8. 青蒜切小块。

9. 砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅。

10. 土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂。

11. 倒少许酱油和一碗水，水要没过食材。

12. 腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀。

13. 鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面。

14. 待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟。

15. 所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁。

16. 起锅前撒青蒜段增色添香。

家常焖鸭子怎么做好吃法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

把鸭子清洗干净，掏干净内脏。一只鸭子分成4块。

步骤/方式3

加入盐、生抽、老抽戴上手套帮鸭肉每个角落都擦上酱料，按摩几分钟帮助入味。腌制1-2小时。

步骤/方式4

准备好老姜、大蒜瓣，干葱头拍开，切块备用。

步骤/方式5

锅下油放入腌制好的鸭子，中小火煎至鸭肉两面焦黄。

步骤/方式6

倒入姜蒜葱，翻拌一下，让姜葱蒜也炒出香味。

步骤/方式7

将腌制时的酱汁加入水，大概那么多，大火烧开转中小火炆一小时。

步骤/方式8

时间到了，大火收汁，捞起放凉。

步骤/方式9

把酱汁铲起备用。

步骤/方式10

砍成小块，把酱汁均匀地淋在鸭肉在上。