蒸羊肉片的做法大全家常(蒸羊肉的做法大全窍门)

蒸羊肉的做法大全窍门

将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉清蒸羊肉 去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用

蒸羊肉的做法大全窍门图解

.首先准备食材

准备适量的葱姜、山药 、胡萝卜和2斤羊排。

把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药最好带上手套处理，削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。

然后把羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

2.羊排冷水下锅煮一下。

锅内烧水，冷水放入羊排可以更充分的去除里面的血水和杂质，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。

必须使用温水，如果用凉水的话羊排遇凉肉质会收缩，后期再炖多久都没有软烂的口感。

3.取出砂锅把水烧开。

开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。

回民清炖羊排的做法,回族清蒸羊排做法

放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香

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这个过程不需要放任何调料以免影响羊肉本身的香味。

40分钟以后羊汤已经炖白，这时的羊肉大概是七八成熟，这时可以加配菜了，把胡萝卜和山药放进去准备调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟。

萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下，再撒入几根香菜美味即成。

怎么蒸的羊肉最好吃

食材明细

羊肉600g、香菇5个、葱、姜、蒜、花椒、香叶、草果、桂皮、泽蒙花、小茴香、干辣椒、百里香、料酒、老抽、红烧酱油、盐。

1、肥瘦相间的羊肉用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切麻将大小的块，把肥肉单独放。

2、香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。袋子网上有卖，很实用。

3、锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

4、放葱姜蒜，炒香。

5、放羊肉，炒出水分。

6、加料酒去腥。

7、加入香菇，炒软。

8、加老抽、红烧酱油调味上色，炒匀。

9、加没过肉的水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。

10、30分钟后取出料包，蘸点汁尝一下，根据自家口味加适量盐。大火收汁，汤汁会越来越稠，用铲子勤翻炒，不要糊锅。收干后关火晾凉。

11、装入保鲜盒冷藏或冷冻。用它炒菜、烩菜、夹馍、拌面都非常不错。

12、咸鲜美味，没忍住吃了好几块。

蒸羊肉的做法大全窍门图片

清蒸羊肉（一）详细制作步骤

1.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。

2.上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，肉扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。

3.将原汁置火上烧沸，撇去鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。

蒸羊肉怎么做才好吃

主料

羊排肉700g

麻辣蒸肉粉150g

土豆一个

辅料

盐适量，老抽适量

生姜适量，小葱适量

辣椒粉适量，花椒粉适量

粉蒸羊肉的做法步骤

1.准备好食材，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；

2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5.再次抓匀；

6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

11.出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~

蒸羊肉的方法

1.将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，摘净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，拔净血水，去掉粘液。

2.起锅置火上，放入开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、茅台酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。水发银耳去蒂，摘洗干净备用。

3.用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱姜、银耳和羊胎，用棉纸封住砂锅口，入笼蒸烂，上席时拣去葱姜即成。

蒸羊肉怎样做

羊腿洗净控干水分，我用的羊腿小，一次做了三根，如果是大羊腿，那就做一个哦.给羊腿改刀，好使调料入味，均匀的撒上盐面，用手反复揉搓按摩，让盐充分渗入肉中，再撒上黑胡椒粉和孜然粉，继续按摩揉搓。

加入蒜末继续揉搓均匀，正反面都要裹满调料揉搓，淋上适量食用油，用保鲜膜包起来冰箱冷藏4小时以上或隔夜也可，更入味。

羊腿腌制好后，把蔬菜切丁，我用了胡萝卜，土豆和洋葱，切好铺在烤盘上，撒入黑胡椒粉和盐，加入适量食用油备用。

预热烤箱210度，我用的是巴科隆的蒸烤箱，有蒸烤功能，用蒸烤功能210度预热的，只有烤箱的亲们只用烤也可以，但羊腿要包锡纸，这样才嫩，热好后，烤盘放底层，烤架放中层，羊腿上刷蜂蜜水放烤架上即可。

蒸羊肉的配料

1.

准备羊排600克，顺着肋间肌切成大条。

2.

放入水中浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。

3.

用厨房纸吸掉羊排上的水份。

4.

把羊排放入盆中，放5克盐涂抹均匀，

5.

蒸锅中添入清水500克，水里放入2克粒花椒。

6.

扣上笼蓖，把羊排码放在笼蓖上，水开上汽蒸60分钟即可。 

7.

时间到把蒸好的羊排摆入盘中，配上野韭菜花酱或其他蘸料即可食用了。

蒸羊肉的做法大全窍门视频

蒸羊肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作蒸羊肉常用的配料：

1. 羊肉：选择鲜嫩的羊肉块，可以是羊腿肉、羊肩肉或羊胸肉等。

2. 姜：姜片或姜末可以增加羊肉的香气，并帮助去腥。

3. 大葱：大葱切段，不仅能提供香味，还能去膻味。

4. 料酒：料酒用于腌制羊肉，去腥和提升口感。

5. 生抽：生抽是为了调味和提鲜，使羊肉更加美味。

6. 盐：用适量的盐调味羊肉，提升风味。

7. 花椒粉（可选）：花椒粉可以给蒸羊肉增添一些麻辣风味，根据个人口味添加。

8. 料粉：一些人会在蒸羊肉上撒上一些料粉，如花椒粉、五香粉等，增加风味。

这些配料可以根据个人喜好和口味进行调整。在蒸羊肉之前，一般会先将羊肉腌制一段时间，然后与其他配料一起上锅蒸熟。蒸出的羊肉鲜嫩多汁，香味扑鼻，是一道口感极佳的菜品。