咸菜蒸肉的家常做法(蒸咸菜肉怎么蒸好吃)

蒸咸菜肉怎么蒸好吃

肉不过油的话，就把肉切成自己喜欢的厚度，放入碗中，放盐，老抽，生抽，蚝油，葱姜水，胡椒粉，蚝油，调好味，放入冰箱腌制二小时，再把肉在碗中铺好，上面放腌菜，上锅蒸一小时。超级美味。

如何蒸咸菜肉

用料

黄鱼 450g

雪菜 少量

盐 少量

姜丝 少量

食用油 少量

黄酒 少量

生抽 少量

胡椒粉 少量

白糖 少量

香葱 少量

做法步骤

1、黄鱼洗净，去头、腮、内脏，鱼身两面均划三刀，抹少许盐，鱼腹内塞入几根姜丝，腌10～15分钟即可。

2、开水入锅，蒸5分钟

3、调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀

4、时间到将鱼取出，倒出鱼碗中蒸出的汤，将调料汁浇在鱼身上，再放几根香葱段。

5、入开水锅中蒸约10分钟，关火，再虚蒸5分钟，即可出锅

如何做咸菜蒸肉

主料：猪颈肉250g、咸菜200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、玉米淀粉适量、姜蒜适量、剁椒适量

咸菜蒸肉

1准备好食材。

2把肉切小块。

3瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。

4把调味料拌均匀。腌制2个小时。

5咸菜浸泡30分钟。

6再切小段。

7腌制好的肉上碟，放上咸菜。

8在加上少许的剁椒。

9最后放在蒸锅上开蒸20分钟，即可。

蒸咸菜肉怎么蒸好吃又简单

食材：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

咸菜蒸肉的做法大全集

原料：

新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。

做法步骤：

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金黄色，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

　　6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。

咸肉蒸菜怎么做

带皮五花肉 一块

料酒 少许

五香粉 少许

沙姜粉 少许

盐 少许

白糖 少许

芝麻 50克

香油

少许

具体步骤

步骤1，先把五花肉洗干净之后，再用刀在肉上面划几下，这样是为了等会腌肉的时候能更加的入味。

步骤2，把肉中的水分都沥干，开始腌肉。找一个小碗把肉放进去，然后在碗中加入准备好的料酒，五香粉，沙姜粉，盐和白糖。之后带上一次性的手套，用手在肉上挼搓一下，让肉能够更加的入味。正宗的均安蒸猪是腌制6个小时的，但是因为这个肉比较少，可以少腌一会，大概三四个小时就可以了。

蒸咸菜肉怎么弄才会好吃

用料：葱 2根，姜 2片，黄鱼鲞 2条，咸菜150g，小米椒 2根，蒜 2瓣，油 15g

咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法：

1、黄鱼鲞清洗干净，擦干水分

2、锅内大火热油

3、黄鱼鲞下锅煎至头部金黄，盛盘备用

4、葱和小米椒切小段，姜和蒜切末，放入油锅爆香

5、放入咸菜，翻炒2分钟

6、煎好的黄鱼鲞放在咸菜上，倒入200ml水，盖上锅盖烹煮10分钟

7、出锅撒上葱花即可享用，咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法就完成了。

蒸咸菜肉怎么蒸好吃窍门

材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱

【做法】1.准备好所有的材料，洗净备用

2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。

3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。

4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。

5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。

6.出锅撒上葱花即可。

【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。

咸菜蒸肉需蒸多久才熟

方肉俗称“方块肉”，是按照其形状叫的。也有的叫它为“方块酱肉”，其实酱和卤还是有区别的，酱菜一般不留汁，最后是汤汁均匀的裹附在主料上。而卤制就是最后要用汤汁浸泡主料。不管怎么样，家庭制作，叫啥不重要，好吃就行。

食材

五花肉 600g

油 适量

盐 适量

白糖 适量

老抽 适量

陈皮 适量

大料 适量

葱姜 适量

方法/步骤

1 把五花肉洗净、切方块。

2 把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3 开火，烧开后煮制3分钟。

4 捞出洗净备用。

5 热油，小火炒香大料。

6 放入葱姜段炒香

7 放入备用的方肉。

8 烹入老抽酱油。

9 反复煎制，直到肉皮上色。

10 加适量清水

11 烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。

12 直到肉块熟透，即可关火

13 用其卤汁浸泡2小时以上。

14 出锅装盘，改刀即可食用。

注意事项

香味浓郁的方块肉，切片后可以直接品味。 也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。

用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。

咸菜蒸咸肉怎么蒸好吃

工具/原料

咸肉。百叶。金针菇。竹笋。葱姜。

步骤

1

把咸肉用水清洗干净，如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。然后把咸肉切成薄片。

2

把百叶切成条状。用开水焯一遍去除豆腥味。捞出沥水。

3

把百叶先铺在盘子底部，然后在上面均匀的铺上咸肉片，撒上一些姜末，葱花放在锅中隔水蒸20分钟即可食用。百叶吸收了咸肉的咸味和鲜味特别的香鲜可口。

4

在春季竹笋上市，用竹笋蒸咸肉也是一道美味佳肴，把竹笋切成片状，用开水焯一焯，去除竹笋中的草酸。然后，把竹笋与咸肉混合，撒上一些葱花料酒，隔水蒸20分钟。一道美味佳肴就制作而成了。

5

用金针菇来蒸咸肉也是一道美味佳肴，而且金针菇一年四季都有。把金针菇洗干净，铺在盘子底部，上面均匀的铺上咸肉片。清蒸20分钟。就可以使用了。

6

用南瓜与咸肉片。一同清蒸也非常好吃，把南瓜切成薄片，一片咸肉，一片南瓜间隔摆放。隔水蒸20分钟就可以吃了，南瓜咸鲜软糯，咸肉鲜香美味。