芋头丝肉饼的家常做法大全图解(芋头丝肉沫做法大全)

芋头丝肉沫做法大全

主料

芋头半个

猪肉(肥瘦)一小块

辅料

大蒜1个五香粉1小勺食用盐适量蚝油1小勺酱油1小勺芝麻油适量白胡椒适量

材料

材料:猪肉一小块和芋头半个洗好备着

配料

配料:酱油、蚝油、芝麻油、食用盐、白胡椒、五香粉、蒜。

猪肉

步骤1:把猪肉切成小块，倒进绞肉器。

芋头

步骤2:芋头切小块，一起倒进绞肉器。

蒜

步骤3:接着倒入蒜，然后全部打成沫状……

搅拌好后

步骤4:成沫状后，加入配料，食用盐一小勺，酱油一汤勺，蚝油适量，白胡椒适量，五香粉适量。芝麻油适量。搅拌入味

成型

步骤5:捏成圆状。根据自己的洗好，炸过水煮都行。下面先介绍水煮

水煮

加入芋头片，熬制成汤。

炸

也可以油炸成金黄色的丸子

芋头肉丝汤的做法

1、食材准备：香芋半个，新鲜玉米大半个，瘦肉二两，胡萝卜一小段，杏鲍菇一小个，姜蒜葱花适量。

（经验分享：1、芋头选大芋头，广东广西产的比较好，荔浦芋头最佳，看上去粉粉的淀粉含量高，麻点多且均匀，摸上去有点粘手，这种芋头成熟且口感好，不要选哪种看上去水水的不够熟的芋头，煮出来寡淡无味；2、新鲜甜玉米留下玉米皮和芯，可以拿来熬汤底）

2、将瘦肉切成小丁，姜切片，蒜瓣去皮，放入砂锅。加半锅清水，小火熬汤底

3、加半锅清水，加一勺料酒，几滴陈醋，盖上锅盖，小火熬制汤底。香芋、胡罗卜、杏鲍菇切小丁，玉米剥粒

4、趁熬汤底的空当，将香芋、胡萝卜、杏鲍菇均切成小丁，将玉米剥粒，留下玉米皮和芯待用。

水开后，加入玉米皮和芯一起熬煮

5、汤底煮开后，撇去浮沫，加入玉米皮和芯一块小火熬煮半小时

煮半小时后捞出

6、半小时后捞出玉米皮和芯。

加入香芋玉米胡萝卜杏鲍菇

7、加入香芋丁、胡萝卜丁、杏鲍菇丁和玉米粒，盖上锅盖，继续小火炖煮15分钟。

加盐调味，撒葱花出锅

8、加盐调味，撒葱花出锅。

芋头丝炒肉的做法大全家常

1.

酸辣芋头苗杆：首先准备芋头苗杆500克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着加入青椒15克，蒜瓣15克，红椒15克，然后再放入芋头苗杆500克，生抽15毫升，老抽五毫升，陈醋五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。

2.

芋头苗杆炒肉：首先准备芋头苗杆400克切成段，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，再放入葱丝15克，姜丝15克，接着加入肉片150克，煸炒到变色，接着放入芋头苗杆500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒五分钟即可。

3.

素炒芋头苗杆：准备芋头苗杆400克切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再加入芋头苗杆400克，放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒三分钟即可出锅。

芋头丝蒸肉末

1

香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用

2

锅烧热，把葱姜放入爆香

3

放入猪肉末煸炒至吐油

4

沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用

5

再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热

6

这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒

7

完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤

8

中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味

9

大火收收汁，就可以出锅盛盘了

芋头丝肉沫做法大全视频

荔浦芋头肉丸子是一道美味的传统菜肴，以下是制作方法：

所需材料：

- 荔浦芋头：适量

- 猪肉馅：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将荔浦芋头剥皮，切成小块，放入锅中煮熟，然后捞出沥干水分。

2. 将煮熟的荔浦芋头用刀压成泥状。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀。

4. 将荔浦芋头泥加入猪肉馅中，搅拌均匀，使其成为一个均匀的混合物。

5. 将混合物用手揉搓成丸子状。

6. 在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

7. 将丸子逐个沾上鸡蛋液。

8. 热锅热油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。

9. 煎好的丸子捞出沥油，即可享用。

这样制作出来的荔浦芋头肉丸子外酥里嫩，口感香糯，非常美味。希望您喜欢这道菜肴！

芋头肉丝图片

食材:芋头3个，瘦猪肉230克，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精5克，葱1根，辣椒面8克，蒜2瓣，水适量

做法:

1，芋头切成微微薄的片，如果备菜较早可以泡在水里保持新鲜。

2，瘦肉切薄片，加入一勺半生抽、适量盐、半勺蚝油、姜片、适量盐、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，腌制15-25分钟备用。

3，锅内倒油中火烧热，腌制好的肉片下锅全部变色后捞出备用。

4，锅内重新倒入少量油，油热下入芋头片小火翻炒一会后加入刚好没过数量的清水，盖上锅盖中火焖等待芋头软糯，可以用筷子插下试试是不是自己想要的软度

5，芋头片焖好后下入肉片、蒜片翻炒，加入1勺生抽、1.5勺辣椒面，再根据个人口味添加盐调整咸味，炒两三分钟左右即可出锅。

芋头丝炒肉怎么炒好吃

主料

芋头150克

鸡蛋2个

柿子椒1个

辅料

盐2克 油15克

做法

1.青椒和芋头切丝，蛋打成蛋液。

2.烧油放进香芋丝炒片刻后再放进青椒丝。

3.放盐，炒熟。

4.倒进蛋液，等凝固炒匀即成。

5.装盘上桌。

烹饪技巧

香芋先炒断生或炒熟再放青椒丝。

芋头丝炒肉丝做法大全

1.芋头一个去皮后洗净。

2.把芋头切成丝。

3.瘦肉适量切细丝。

4.把芋头丝和瘦肉丝同放入一个盆内加入适量盐。

5.淋适量生抽。

6.加入适量食用油。

7.把肉丝和芋头丝搅拌均匀。

8.放入米饭锅中跟米饭一起蒸熟。

9.蒸熟后加入适量葱花，然后盖上锅盖再焖几分钟即可。

芋头丝肉沫做法大全窍门

步骤1

先将芋头去皮，冲洗干净后用擦丝器擦成细丝。粗细和平时炒土豆丝的差不多即可，擦成丝的芋头不必再用水清洗，直接就可以用了。 很多人在处理芋头时会发现手部皮肤奇痒无比，这是芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此我们在剥芋头皮时需小心。如果不喜欢戴手套，其实还有更简单的方法：省去清洗步骤，直接去皮，并保持手部的干燥，便可以减少发痒的情况。如果不小心造成皮肤发痒时，可涂抹生姜，或浸泡醋水来缓解

步骤2

炒锅里倒入半锅油，大火烧至五成热，用一根筷子插进去，筷子底部冒出小泡泡就表示油温合适了，抓起一小把芋头丝放入锅中，保持中小火煎炸。芋头丝刚入锅，不要翻动

步骤3

大约半分钟后，芋头丝变得根根分明，但是明显还比较湿，不要着急，继续保持中小火炸

步骤4

大约再过2分钟左右，芋头丝的体积变得更细了，下筷子试探一下芋丝的软硬程度，若芋丝开始发脆，则不会相互粘黏，用筷子稍微搅拌下，就可以轻松分开

步骤5

一边搅拌一边继续保持中小火煎炸至金黄，即可捞出，依次炸完所有芋丝，捞出来放在吸油纸上吸油，装盘后撒上椒盐就可以上桌啦，孩子更喜欢粘番茄酱呢。香酥爽脆，当零食当下酒菜都是非常棒的！

烹饪技巧

芋头加热时会释放黏液蛋白，因此在煎炸芋丝的过程中，应注意一次下芋丝的量不要过多，放入油锅后1、2分钟内不要用筷子去翻拌、拨弄，待芋丝脱水，开始发脆后，可以轻松用筷子挑散开。注意这点有助于保持芋丝形状和质地的完整