蒸面包的做法大全家常做法大全视频(蒸面包的做法家庭做法窍门)

蒸面包的做法家庭做法窍门

面粉100克

 高筋面粉200克 牛奶190克 黄油20克

辅料

精盐3克

 糖25克 可可粉1小勺 酵母(干)3克 熟鸡腿2个 沙拉酱15克 柿子椒1个 西红柿1个 煮蛋1个 鸡蛋1个

步骤1

将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋，糖加入面包机中启动揉面20分钟

步骤2

加黄油再揉面20分钟

步骤3

揉至能拉出膜

步骤4

放入盆中，等待发酵

步骤5

面团发到2.5倍大

步骤6

面团排气后分成一大一小两份儿

步骤7

小的一份面团，加可可粉揉匀做鸡皮

步骤8

大面团分成2份，一份做鸡的身体，两份小的做鸡腿

步骤9

大面团擀开后卷起

步骤10

整成椭圆形

步骤11

两份小面团整成水滴形，做鸡腿

步骤12

可可面团也分成3份

步骤13

大的可可面团擀开，包裹鸡身

步骤14

两份小可可面团包裹鸡腿

步骤15

烤盘铺油纸，摆成鸡的形状

步骤16

烤箱底部放一盘开水，放入面包坯，等待发酵

步骤17

面包坯再次发到1.5倍大，用刀片在鸡身上划一刀，表面用牙签扎孔，刷蛋液

步骤18

烤箱预热170度，上下火烤25分钟

步骤19

烤好的面包放凉，挖去一部分

步骤20

将鸡腿肉撕下，加煮蛋块，蔬菜，沙拉酱，拌匀

步骤21

把鸡肉沙拉装入面包鸡中，就大功告成。

蒸面包的方法和步骤窍门

最好是烤箱烤烤，没有烤箱蒸。也可以

在蒸面包的时候，可以将整个面包放入蒸锅内。不是需要在加热之前去揭开，因为如果提前将面包切成小片，那么如果蒸的时间过长容易使面包变硬。如此面包就失去了原有的口感，最终只能够扔掉，所以在蒸面包的时候一定要注意时间以及方式方法。

蒸面包的家常做法

面包蒸40分钟是为了使得面包内部熟透且蓬松宣软。蒸面包的原理就是利用模具的高温，将面团烤熟，包上保鲜膜，隔绝水蒸气，或者盖一个盘子也可以，防止水蒸气滴到面包上。

蒸的时间不能太短，否则面包的内部不熟，蒸的时间最少40分钟，中途不能打开锅盖，蒸好后继续闷10分钟再打开锅盖。

蒸面包怎么做才好吃

蒸面包一般都是凉水上锅的,

等水开了上气候再蒸制40分钟左右就可以出锅了。制作时应先将材料混合在一起,揉成面团发酵后再上锅蒸,先凉水大火蒸制,上气后转成中小火进行蒸制就可以了,蒸出来的面包十分美味。

蒸面包最简单的做法

1· 鸡蛋3个，酵母，白糖，盐一起搅拌均匀，在加入面粉搅拌成絮状以后倒入食用油，和面到不粘手，搓揉出筋膜以后放入容器中，盖上保鲜膜醒发至两倍大

2· 面发到这个程度就可以了，能明显的看到蜂窝组织

3· 醒好的面拿出来揉搓排气，揪成等量的小份，擀成长舌状，撒上葡萄干，从一头卷起来

4· 卷起来以后在重复上面的步骤，在擀成长舌状，把葡萄干均匀包裹，在卷起

5· 卷好以后，把不锈钢盆中抹上一层油，防止粘盆上不好脱落，抹好油以后把卷好的依次摆放在盆中，在醒发20分钟，刷一层蛋黄液，撒上一层黑芝麻，开锅上锅蒸40分钟，在焖五分钟就好了

6· 蒸好出锅了

蒸面包的做法家庭做法视频

1.

食材用料

高筋面粉（T65）190克

水112克，橄榄油13克，盐3克，糖15克，即发干酵母4克，南瓜子10克，燕麦10克。

把所有材料不分先后统统放在和面盆中，拿个小刮板开始混合揉面

2.

混合完成后直接上手揉到面团光滑为止，大概十分钟左右，不粘手为准！（因为大家用的面粉不同所以会有干湿差别，建议事先预留10-20克面粉，根据面团的干湿程度适当添加或减少）

3.

然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟（温度最好在35-40度）面团会发酵至两倍大小。

4.

然后整形揉圆，空气炸锅里铺上油纸，把面团放入，放入空气炸锅中，直接再发酵30分钟（这个环节不加热哦，此时面团会再发酵至两倍大小）

5.

然后表面撒上面粉，用刀割开花纹，空气炸锅设定180度，烤30分钟即可

6.

成品横截面

蒸面包的做法家庭做法窍门图片

一、用料

普通面粉 250克

白糖 50克

酵母 3克

鸡蛋 3个

食用油 20克

蜂蜜水 少许

椰蓉 少许

二、做法步骤

步骤 1

250g普通面粉，加入50g白糖（正常面包的甜度需要加入50g的糖，但是糖的增加会抑制酵母的发酵，所以醒发的时间和温度必须要够），3g酵母，再打入3个鸡蛋，一点点的加入食用油，大概20g，拌成棉絮，揉成团。

步骤 2

揉成团后移到案板，反复推拉的揉面，刚开始有些粘手，用刮板铲起来继续揉，差不多20分钟，普通面粉基本上就可以达到出膜的效果。如果选用高筋面粉，5~10分钟即可。这一步也是让面包拉丝的关键。 放入盆中开始醒发，咱们需要给它加速一下，放到蒸屉，下面锅里的水稍微加热，保持30~40度左右，醒发到1.5倍～2倍大。

步骤 3

揉面排气，分成8份，揉成光滑的剂子。如果没有模具，可以找一个不锈钢盆，刷一点油，方便脱模，把剂子放入模具开始二次醒发。 醒发好了，表面刷一层厚的蛋黄液，用保鲜膜严严实实地包紧。上汽蒸40分钟（很多人奇怪了，为什么40分钟？20分钟就熟啦。问的好，用保鲜膜包紧，面包隔绝了锅内的蒸汽，而大火蒸40分钟，锅内的温度通过金属盆的超高导热性，把面包烫成了深色，其实是用蒸的方法来实现烤的效果）。 之后关火再闷5分钟，防止冷热交替面包塌陷，刷一层蜂蜜兑水，撒一些椰蓉，如假包换的蒸面包就完成了。拉丝，松软，色泽口味都很完美。

蒸面包的做法家庭做法窍门视频

蒸面包不放牛奶黄油口感很不好，必须放的。

蒸面包怎么做家庭做法窍门

高筋面粉 330g 、 黄油 30g 、 胡萝卜泥 20g 、 白糖 60g 、 牛奶 225g 、 酵母 3g 、 盐 3g 、 可可粉 15g

烹饪步骤：

1.准备好胡萝卜面团所需材料（高筋面粉110g，牛奶65g，胡萝卜泥20g，糖20g，盐0.5g，酵母1g，黄油10g），胡萝卜蒸熟，压成泥。

2.将面粉放入面包机桶中，在角落里放入酵母。

3.加入胡萝卜泥，将糖和盐融化于牛奶中加入，开启揉面程序揉成光滑面团。

4.加入黄油，继续开启一个揉面程序，揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵。

5.准备好可可面团的材料（高筋面粉100g，可可粉15g，牛奶80g，糖20g，盐0.5g，酵母1g，黄油10g）

6.将面粉、可可粉和酵母粉放入面包机桶中。

7.将糖和盐融化于牛奶中加入，开启揉面程序揉成光滑面团；加入黄油，继续开启一个揉面程序，揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵。

8.准备好原味面团的材料（高筋面粉120g，牛奶80g，糖20g，盐0.5g，酵母1g，黄油10g）

9.将糖和盐融化于牛奶中加入，开启揉面程序揉成光滑面团；加入黄油，继续开启一个揉面程序，揉好后放入容器中包上保鲜膜进行发酵。

10.面团发酵至2倍大后，取出排气，继续松弛15分钟。

11.将松弛好的面团擀成牛舌形状。

12.将三种面团叠放在一起，卷起放入吐司盒中。二次发酵至8分满。

烤箱预热至170度，中层，上下火，盖上盖子烘烤45分钟左右，取出晾凉切片即可

蒸面包的做法家庭做法窍门是什么

食材：高筋粉 (300克)、鸡蛋 (3个)、酵母粉 (3克)、温牛奶 (25克)、黄油 (20克)、白糖 (25克)

做法：

1、准备好需要的材料:高筋粉，酵母粉，白糖，温牛奶，黄油，鸡蛋

2、将酵母粉，白糖，鸡蛋与面粉搅拌，搅拌过程中少量多次的加入牛奶，将面粉揉成面团

3、揉面过程中加入隔水融化的黄油，揉至面团光滑，并且拉扯可以形成薄膜即可，将面团放入盆中盖上保鲜膜，醒发至一倍大

4、醒发好的面团分成大小均匀的小面团，每个小面团揉出发酵产生的气体，将每个小面团按压成舌状铺入葡萄干，再将面团卷起来

5、大碗中刷油，放入揉好的小面团

6、盖上保鲜膜，在保鲜膜表面用牙签扎一些小孔，上锅大火蒸30分钟，关火闷5分钟

7、出锅，非常松软。