芋子的家常做法(芋子的做菜吃法)

芋子的做菜吃法

用料

芋艿五六个

青菜两棵

口蘑3个

小葱一根

盐2克

鲜味酱油一丢丢（可以不放但千万不要多放）

步骤 1

这道菜芋头必须选这种小芋头，大芋头不可以。

口蘑作用是用来提鲜。

青菜我选择了小白菜，用小油菜、油麦菜这类爽脆的青菜也可以。

步骤 2

首先处理芋头，芋头洗净表面，带皮上锅蒸15-20分钟，筷子插入没有硬芯即可。稍晾凉后剥皮待用。（生芋头的粘液直接接触到皮肤会容易发痒，熟了就不怕了，用蒸的、煮的方法都可以）

步骤 3

蒸好的芋头一半切大块，一半用勺子压成泥。

步骤 4

蒸芋头的时候正好处理蔬菜，口蘑洗净切1cm的丁，小葱切碎，青菜也切1cm长

步骤 5

锅烧热放一小勺油，5ml左右就够了，把口蘑和葱花放进去炒香，继续炒到口蘑出水，这是这道菜的主要增鲜来源。

步骤 6

加500ml左右的水，把所有芋头（压成泥和切成块的都加进去一起中小火炖煮）

步骤 7

煮个10分钟左右，芋头泥在锅中散开，汤变得有点黏稠，芋头块也失了棱角

步骤 8

把盐和切好的青菜加进去一起煮

步骤 9

煮到青菜全熟就可以啦。

步骤 10

热热的直接来一碗，黏稠鲜美配饭也好。

芋子的家常做法视频

用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量

超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤

步骤 1

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虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用

步骤 2

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芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯

步骤 3

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起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！

步骤 4

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澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好

步骤 5

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擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压

步骤 6

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这是我用做油角的模具按压成的

步骤 7

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按照自己喜欢的形状包成饺子

步骤 8

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热水上锅蒸15分钟即可

步骤 9

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晶莹剔透

步骤 10

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是不是非常有食欲

步骤 11

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咬一口，好吃的无法形容

步骤 12

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好看

步骤 13

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来个刚出锅的视频

步骤 14

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芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃

芋子的家常做法简单

一、用料：

大芋头、白砂糖、水、油。

二、做法：

1、将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。用刀切成大厚片，再改刀切成长条状。

2、锅内倒油，将油烧热，用筷子测试下油温，放进去会起密集的小泡泡，然后倒入芋头条炸。

3、炸到芋头条外皮黄黄的，脆脆的，即可捞出沥油。

4、取一口干净的锅，倒入清水，放入白砂糖慢慢熬煮。(水不要放太多，因为太多了，糖浆比较难熬。火力也不宜过大，火力太大糖浆容易熬过，容易糊。)

5、煮至糖变得浓稠，起密集小泡泡的时候，倒入炸好的芋头条。

6、关火，慢慢翻炒至芋头起砂。

7、这道反沙芋头就做好了，芋头外面包裹着白白的糖霜，特别的好吃。

芋子怎么做菜好吃

         红嘴芋头清洗干净，不需要去皮，直接放入蒸锅内蒸制。

 　　蒸到红嘴芋头用筷子能够轻松地扎透，取出蒸好的红嘴芋头。

　　剥掉蒸好红嘴芋头的皮，喜欢吃甜口味的，就蘸白糖吃。爱吃咸口味的，就蘸酱油吃。直接蘸着这两种不同的调味料，红嘴芋头就已经很好吃了。不过遇到一些吃货，总觉得味蕾未得到满足，还会搭配青蒜叶炒一下。

　　剥掉蒸好的红嘴芋头外皮。清洗干净青蒜叶，切成末儿。

　　锅内倒一点油，放入一点盐和蒜叶炒香。

　　倒入剥好的红嘴芋头翻炒，炒上10多秒就可以出锅了。如果喜欢吃外皮酥一点的，可以先炒芋头，把芋头表皮炒酥了，再加盐和蒜叶一起炒，这样炒出来的芋头更香。

芋芋子的做法

食材清单加入采购清单

大芋头 一个 、 酸辣椒 适量 、 红辣椒粉 适量 、 米酒 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

芋头切丝，酸辣椒切碎

步骤2/10

切好后撒少许盐腌一下芋头丝

步骤3/10

腌10分钟左右就冲洗一下

步骤4/10

锅里放油烧热，下沥干水分的芋头丝，然后翻炒后再下酸辣椒，最后加点米酒炒干水分就好，不需要炒太久，也不放酱油。

步骤5/10

没有放酱油的

步骤6/10

装盘后中间挖空出来，散热，不会闷到绵绵的不脆。这个方法炒出来的芋头丝是脆脆的口感

步骤7/10

放入了酱油的颜色深一点

步骤8/10

自己泡的酸辣椒

步骤9/10

我的酸菜缸

最后一步

大概20天后就可以吃了

芋子的家常做法大全

芋子炒肉是一道家常美食，在下面为您介绍一种常见的做法：

材料：

- 猪肉，切成薄片或丝

- 芋头，切成块状

- 青红椒，切成细条

- 蒜瓣，切成薄片

- 姜块，切成丝

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 白胡椒粉

- 生抽（可选，用于提亮颜色）

- 食用油

步骤：

1. 将芋头去皮，切成块状。如果使用新鲜芋头，建议先放入开水中焯水煮熟，以去除芋头的涩味。

2. 预处理猪肉，切成薄片或丝备用。可以根据个人口味选择瘦肉或者带点儿肥肉。

3. 锅中加热适量的食用油，放入蒜瓣和姜丝炒香。

4. 加入猪肉翻炒，待猪肉变色后加入料酒，炒匀。

5. 加入芋头块翻炒，让猪肉和芋头均匀混合。

6. 加入适量酱油，继续翻炒至芋头变软烂。

7. 加入青红椒条炒匀，可以根据个人口味加入一些盐和白胡椒粉调味，也可加入少许生抽增加颜色。

8. 继续炒熟，确保芋头块变得松软，肉片熟透。

9. 尝味，根据个人口味再次进行调整。

10. 将炒好的芋子炒肉装盘，即可享用。

这只是一种普遍的做法，您可以根据自己的喜好和口味进行调整，例如调整调料的比例、加入其它蔬菜等。希望这个做法能帮到您，祝您烹饪愉快！

芋子怎样做

1、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了） ;

2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）。

4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面。

5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用。