好吃的家常鸡肉菜(经典鸡肉菜)

经典鸡肉菜

用料

石门土鸡 1/2只姜 6片蒜 3瓣青花椒 6粒青椒 1个木耳 适量

常德钵子鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡清洗切块备用，石门土鸡鸡爪是黑色的，而且油比较多

步骤 2

青椒、生姜、蒜切好备用

步骤 3

锅中倒油入鸡翻炒

步骤 4

鸡肉表面煎黄，锅中水分收干后入姜、蒜

步骤 5

加入开水没过鸡肉大火煮沸（不盖盖子！）

步骤 6

此步骤就是为了将汤汁煮成奶白色，一定不能盖盖子！！汤汁变白后盖盖煮30min

步骤 7

30min后开盖放入青椒、盐，大火收汁（木耳可在吃完鸡肉后加入炖煮，亦可直接同青椒一起炖煮）

步骤 8

煮好的钵子鸡，很好吃😋

鸡肉菜肴

土豆烧鸡肉是一道美味的中式家常菜，以下是制作土豆烧鸡肉的步骤：

所需材料：

1. 鸡肉 - 500克（鸡腿或鸡胸肉）

2. 土豆 - 3个

3. 洋葱 - 1个

4. 大蒜 - 4瓣

5. 生姜 - 1小块

6. 料酒 - 1汤匙

7. 生抽 - 2汤匙

8. 老抽 - 1汤匙

9. 盐 - 适量

10. 白糖 - 1茶匙

11. 胡椒粉 - 适量

12. 油 - 适量

步骤：

1. 鸡肉切成块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

2. 土豆去皮切成块，洋葱切成丝，大蒜切末，生姜切片。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入大蒜末、生姜片炒香。

4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

5. 加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软。

6. 加入土豆块，翻炒均匀，让土豆表面稍微变黄。

7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让调料充分渗入食材中。

8. 加入适量的水，水量要刚好没过食材，盖上锅盖，中小火煮20-30分钟，直至土豆熟透。

9. 期间可以翻动几次，防止粘锅。

10. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

土豆烧鸡肉就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。

鸡肉菜谱100道菜

鸡肉是一种营养丰富、口感细嫩的肉类食品，搭配不同的菜品可以制作出各种不同口味的美食。以下是几种鸡肉配菜的做法，希望对您有所帮助：

1. 酸辣土豆丝炒鸡丝：将鸡肉切成丝状，加入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟，将土豆切成丝状，用水焯烫后沥干水分。锅中倒油，爆香葱姜蒜末，加入鸡肉翻炒至变色，加入土豆丝炒匀，最后加入酸辣汤料、盐、醋等调味品，翻炒均匀即可。

2. 香菇青菜炒鸡块：将鸡肉切成块状，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟，将香菇、青菜洗净备用。锅中倒油，爆香葱姜蒜末，加入鸡块翻炒至变色，加入香菇、青菜翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味品即可。

3. 番茄炖鸡：将鸡肉切成块状，加入盐、淀粉、料酒腌制10分钟，将番茄切成块状，青椒切成丝状。锅中倒油，爆香葱姜蒜末，加入鸡块翻炒至变色，加入番茄块、青椒丝翻炒均匀，加入水煮开后，加入盐、糖等调味品，炖煮10分钟即可。

需要注意的是，鸡肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。同时，根据不同的菜品和口味，可以适当调整调味品的用量和种类，以达到最佳的味道效果。

鸡肉菜谱大全50道

1、下一锅饺子(子孙满堂)

2、炒一盘白菜(百财归来)

3、做碗红烧肉(红红火火)

4、烧一壶开水(财源滚滚)

5、煮一碗汤圆(圆圆满满)

6、煮条红烧鱼(年年有余)

7、蒸一笼馒头(蒸蒸日上)

8、炒一盘鸡肉(大吉大利)

9、煮一锅面条(顺顺利利)

10、白菜(财源广进)

鸡肉菜谱名单

炒鸡肉可以与许多蔬菜搭配，以下是一些建议供您参考：

1. 炒鸡肉配青椒：青椒的微辣口感可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉和青椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。

2. 炒鸡肉配洋葱：洋葱的甜味和香气可以让炒鸡肉更美味。将鸡肉和切好的洋葱片一起翻炒，简单又美味。

3. 炒鸡肉配蘑菇：蘑菇与鸡肉的搭配可以增加口感的层次感。将鸡肉与新鲜的蘑菇片一起翻炒，味道鲜美丰富。

4. 炒鸡肉配西兰花：西兰花的口感和营养价值都很高。将鸡肉与切成适当大小的西兰花一起翻炒，既美观又美味。

5. 炒鸡肉配胡萝卜：胡萝卜的甜味和口感可以与鸡肉很好地搭配。将鸡肉与切好的胡萝卜片一起翻炒，增加口感和营养。

6. 炒鸡肉配青椒和红椒：将炒鸡肉与青椒、红椒搭配，颜色丰富，口感多样。将鸡肉、青椒和红椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。

7. 炒鸡肉配芹菜：芹菜的口感和香气可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉与切好的芹菜段一起翻炒，口感丰富。

8. 炒鸡肉配豆芽：豆芽的口感和营养价值都很高。将鸡肉与豆芽一起翻炒，既美观又美味。

这些只是炒鸡肉搭配蔬菜的一些建议，您可以根据自己的口味和需求选择合适的蔬菜。同时，可以加入适量的调料，如酱油、蚝油、料酒等，以提升菜肴的味道。

家常鸡肉菜

　　食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。

　　做法：

　　1、将买来跺好的鸡洗净。

　　2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

　　3、煮好的鸡块。

　　4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。

　　5、将材料全部放入锅中。

　　6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

　　7、倒入老抽，不停翻炒。

　　8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。

经典鸡肉菜式40道

番茄排骨汤 土豆甘蓝生汁 紫椰菜鸡肉汤 辣椒肉丁 仙人掌炒牛肉 山药百合大枣粥 无花果番茄芝士浓汤 、白胡椒煲猪肚 蒲公英粥 参苓粥

鸡肉菜的做法大全家常菜

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——鸡肉可以和什么青菜一起吃？

鸡肉营养丰富，肉质嫩滑，鲜香可口，好消化易吸收，是老人和孩子补充营养的理想食材，鸡肉的烹饪方法很多，可塑性极强，咖啡今天要分享三道菜肴，先给大家说一下食材搭配。

花开腐皮鸡肉卷：鸡腿与黄瓜、胡萝卜和豆腐皮搭配。

水晶冬瓜鸡肉卷：鸡胸肉与冬瓜、胡萝卜和香菇搭配。

黑椒鸡腿套餐：鸡腿与西兰花、圣女果搭配。

下面咖啡跟大家分享这三道菜的制作，希望你们喜欢。

菜谱分享：【花开腐皮鸡肉卷】&【水晶冬瓜鸡肉卷】&【黑椒鸡腿套餐】

第一道：花开腐皮鸡肉卷

【食材清单】

鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙（鸡肉2汤匙，胡萝卜半汤匙），料酒2汤匙（焯水1+入菜1），耗油1汤匙，老抽半汤匙，油适量，盐半汤匙

——开始制作——

1、黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮烫30秒取出沥干水份。

2、准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。

3、鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、大葱段、料酒，煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水份。炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱段，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。

4、盖上锅盖焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖煮10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。

5、另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣留油，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒5分钟关火盛出。

6、把鸡腿去骨拆成条。留下的一锅底汤汁过滤掉各种辅料备用。

7、取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉丝，卷起来，斜切成2CM的段。

8、摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿用的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。

第二道：水晶冬瓜卷

【食材清单】

鸡胸肉300克，冬瓜500克，胡萝卜半根，干香茹5朵，白砂糖1克，淀粉3克，香菜2根，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉少许

——开始制作——

1、冬瓜去皮清洗干净，切成薄片，越薄越好，薄片不用焯水，厚片需要焯水；

2、把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟；

3、干香茹温水泡发；

4、香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎；

5、鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟；

6、将冬瓜片清洗一下，沥干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中；

7、准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用；

8、蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟；

9、将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠；

10、将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。

第三道：黑椒鸡腿套餐

【食材清单】

鲜鸡全腿2个，香米100克，鸡蛋1枚，圣女果只用了5个，西兰花七小朵，蟹味菇50克，姜1块，蒜2瓣，黑芝麻1小把，油适量

调味料：

腌制鸡腿：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐2克，黑胡椒粉2克，料酒1汤匙

准备碗汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖半汤匙，黑胡椒粉2克，清水6汤匙

番茄茹茹汤：盐3克，生抽1汤匙，白胡椒粉2克

——开始制作——

1、全鸡腿用厨房剪刀去骨，清洗干净厨房纸擦净水份，入耗油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟。

2、准备碗汁：蚝油、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、清水，混合均匀备用。

3、西兰花用盐水泡一下，去除农药，洗净隐匿在花朵中的脏物，留7朵大的准备摆盘，实际只用了5朵，盘子小，昨天设计的造型没法做。其余的掰成小朵，准备入汤用。蟹味菇洗净一分二，蒜和姜切片。米清洗干净入电饭煲柴火饭开始煲饭。

4、锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些。

5、平底锅入油，鸡肉皮朝下，中火煎鸡腿，要想将鸡腿煎得外焦里嫩，秘诀就在于中火，因为这样既可以去除鸡皮的油脂，又可以保留鸡腿里的水份。鸡皮煎得金黄翻面，将另一面也煎得金黄。

6、两面都煎得金黄之后，重新把鸡皮面置于底下，倒入调好的料汁。

7、盖上锅盖，小火焖15分钟，中间记得翻一次面。锅里稍留些汤汁，鸡腿做好之后不要取出，先在锅里放着。

8、接下来做番茄茹茹汤，炒锅入少许油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊状，入蟹味菇翻炒2分钟，入适量开水，盐和白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后入小朵西兰花，搅拌均匀出锅。

9、取出鸡腿，斩件装盘。饭倒扣于盘中，上面撒上黑芝麻，全部摆好，美味呈现。

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好吃的鸡肉菜

鸡肉搭配菜是可以根据个人口味和地方特色来选择的，小炒鸡肉、青椒鸡肉胡萝卜、西兰花炒鸡肉、香菇炖鸡肉、咖喱土豆鸡肉等等。

鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

举例，小炒鸡肉的用料和做法：

用料：鸡肉、花椒、老姜、小米辣、豆瓣酱、盐和味精

小炒鸡肉的做法

备好干辣椒、小米辣、生姜、老姜；

鸡肉切小块备好；

油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。

下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒；

再加入豆瓣酱，炒匀；

最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。

经典鸡肉菜式大全

红烧肉，红烧鸡块，红烧鱼块，家常豆腐，冬瓜咸肉，黄豆猪脚，大白菜炒肉，红烧茭白，西红柿炒蛋，凉伴黄瓜，五花肉烧毛笋干，土豆牛腩，丝瓜毛豆，红烧大排，红烧排骨，炒茄子，酱闷四季豆，笋干扁卜，萝卜烧肉，酱丁，水煮花菜，水煮腰花，炒猪肝，海宁菜，油豆腐烧肉，等等。