红薯粉腊肉汤的家常做法大全家常(腊肉苕粉)

腊肉苕粉

原料:腊肉 (一块)，笋干 (适量)，萝卜干 (少量)，大蒜 四瓣，生姜 少许，白菜 三片，干红辣椒 六颗，朝天椒 2个，菜籽油 适量，葱 适量，盐巴 适量

步骤1:烧开水后把笋干和萝卜干放入铁盆加入开水泡发，大概5分钟.捞起，笋干切段，萝卜干和切好的笋干放入盆里备着

2.用开水把红薯粉泡着，大概5分钟，过冷水，沥干

3:香料备料，所有食材备齐，锅里倒入适量的油烧热，把腊肉放入翻炒几下，放入切好的蒜末、生姜末和辣椒

4:翻炒几下后加入干辣椒，用砂锅炖粉条比较好吃，而且锅里的汤水不会烧干，把炒好的腊肉倒入砂锅里，加入适量水煮开

5:煮开后，加入笋干和萝卜干，再煮10分钟，放入白菜煮，2分钟左右

6:最后加入沥干的粉条，加入盐巴和葱段即可。

腊肉红薯粉的做法大全家常菜

腊肉500克；粉条100克；白菜100克；生姜、大蒜适量；干辣椒3克；食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克；香油适量；生抽5克；香菜1棵。

1

腊肉500克切成2毫米厚的肉片备用；粉条开水泡发1小时；白菜中间切开，把菜叶、菜帮切成小片，分开装盘备用；大葱切片，生姜切片一起放入小盆中。

2

锅内加入适量油，倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入葱姜片继续翻炒，倒入白菜帮翻炒至八成熟，再倒入菜叶继续翻炒，放入生抽5克，沿锅边加入清水，大火煮开后放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把调料化开，盖上锅盖焖煮5分钟放入泡软的粉条。

3

放入适量老抽上色，继续小火焖炖10分钟，时间到了以后撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用。

红薯粉炖腊排骨

食材准备：腊鸡一只、竹笋干300克、辣椒5个、生姜4片、蒜头5粒、生抽1大勺、老抽数滴、盐少许、鸡精少许、八角2个

烹饪方法：

第一步、先准备好所有食材，提前将腊鸡剁成小块，然后放入淘米水里浸泡6小时，干竹笋也要用淘米水泡上至少一夜，泡越软越透越好。注意腊鸡软度泡6小时稍微变软即可，不用全泡透。

第二步、热锅热油，放入蒜姜丝过油炸一下，再倒入腊鸡块，开大火快炒2分钟。

第三步、倒入生抽、老抽、蒜头、辣椒、八角翻匀，再盖上锅盖焖一会儿，焖至上色为止，大约2分钟。

第四步、倒入3大碗开水，调至中小火，盖上锅盖慢炖一会儿，炖至鸡肉酥烂为止。想熟得更快，也可以倒入电压力锅中或者电饭煲中炖烂为止，可以插入筷子试一试。

第五步、鸡肉完全炖烂后，再倒入泡至软烂的竹笋干，加入少许盐、鸡精继续中小火炖10分钟左右即可撒入少许葱花装盘食用。

红薯粉炒腊肉窍门

炒腊肉的做法:

1、准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。

2、把青蒜段切条，蒜叶切段。

3、把腊肉切薄片。

4、热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。

5、放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。

6、加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。

7、蒜叶稍软即可盛盘。

苕粉腊肉怎么做好吃

主材：苕粉块

配料：生抽、醋、小葱、香菜、油、油炸黄豆、干辣椒面。 

做法：

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 

辣椒面放在碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 

烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 

调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

腊鱼红薯粉

丰惠古镇的特产主要有腊肉、芫花糕、柿子酱等。1. 丰惠古镇位于湖南省张家界市，地处少数民族聚居地区，受少数民族文化的熏陶，丰富的文化内涵使得丰惠古镇成为一个旅游胜地。腊肉、芫花糕、柿子酱等特产都是吸收了当地的传统制作方式和食材结合而成的，因此质量和口感都很好。2. 丰惠古镇区位优势明显，附近的自然景观也很优美，这些都为丰惠古镇的物产提供了充足的资源，使得这些特产在市场上很有竞争力。同时，丰惠古镇拥有非常完善的交通网络，即使你不在当地，也很容易就能品尝到这些美食。

腊肠红薯粉

食材用料

红薯粉180克，胡萝卜1根，刀豆1把，熟肉片一半，鸡蛋2个，牛肉酱2勺，生抽1勺，鸡精1小勺，干虫草花1小把

做法步骤：

1，材料准备好，红薯粉，胡萝卜，刀豆，鸡蛋，肉片我提前炒好了

2，干虫草花洗洗，加水泡发

3，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝

4，红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时

5，锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了

6，煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，

7，把粉条剪短

8，鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼

9，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用

10，再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下

11，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒

12，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀

13，再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀

14，要放红薯粉啰，突然发现红薯粉有点粘在一起了，赶快用冷水冲，一下就散开了，赶快把红薯粉抓进锅里，开始翻炒啰

15，加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒

16，加泡虫草花的水，继续翻炒，再加鸡精翻炒

烹饪技巧

红薯粉先用冷水泡，再用沸水煮，一点都不麻烦，煮好后要赶紧冷水冲，边冲边用手拨动粉，稍微放一下，粉就容易粘在一起，等到要炒的时候，再用冷水冲一下，用手抓一抓，放锅里赶紧炒，用青椒代替刀豆更好，下次再试

红薯粉炖腊肉

先将苕粉粉丝用开水浸泡十分钟，如果不浸泡直接下锅煮会煮很久才能熟，苕粉也可以用其他的粉丝替代。

将生姜切成小块，备用，将一百五十克腊肉切成片，浸泡后沥起备用。

洗锅，烧水至沸腾，放入腊肉，生姜，用铲子搅两下，然后放入粉丝一起煮。

火大概煮五到十分钟，很容易煮熟，在盛出前放入两到五克食用油。

放入两到四克食盐，腊肉本身有咸味，不要放太多食盐。腊肉放入两克鸡精，用于调味，味道更鲜美。

看腊肉是煮熟的，粉丝是软滑易断，然后倒入少许陈醋，尝一下汤的味道，即可出锅了。将腊肉粉丝盛入碗中，加一点汤，就可以吃了。

红薯粉煮腊肉怎么做

用料：红薯1个、盐1克、酱油1勺、老抽

1勺、蒜1瓣

苕粉肉的做法步骤

步骤 1

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苕粉适量

步骤 2

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加水搅拌

步骤 3

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一边入锅一边搅动

步骤 4

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成糊状

步骤 5

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变色

步骤 6

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双面煎黄

步骤 7

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取出切块

步骤 8

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加入调料盐酱油生抽鸡精耗油姜蒜

步骤 9

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加入苕粉肉

步骤 10

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红薯粉，用水搅拌成糊状 入锅后不停搅拌，然后双面焦黄 ，取出后切块 ，加入姜、蒜、、盐、酱油、生抽、耗油、鸡精、干辣椒和腊肉在锅中 ，炒香后倒入块状苕粉肉， 翻炒后加香菜 ，起锅。