粉条炖腊肉做法大全家常做法(粉条炖肉的做法大全)

粉条炖肉的做法大全

1

宽粉提前浸泡6小时。

2

白菜叶洗净，肉切块。

3

肉块凉水下锅，水开焯去血沫。

4

捞出洗净沥干。

5

炒锅中火加热，至五成热放葱末姜丝干辣椒爆香。

6

放肉翻炒一分钟。

7

放花椒粉、蚝油、生抽、老抽调味。

8

继续翻炒2分钟。

9

加清水炖煮，水量为肉块的3倍。

10

白菜切丝，另用锅将白菜丝用少许油翻炒，待炒干水分盛出。

11

肉块炖煮约一个小时后，放白菜丝，加盐调味。

12

继续炖煮10分钟，放粉条。

13

待汤汁浓稠，熄火，装盘。

粉条肉块炖

大概是快要熟的时候才能放粉条

粉条炖肉的家常做法大全家常窍门

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

粉条炖肉的做法大全图解

先把各种食材洗净，肉和土豆先下锅炖，快熟了再加茄子炖几分钟，最后加入发好的粉条。

粉条炖肉的做法大全窍门

腐竹用温水泡开备用，肉切片用生油生粉生抽腌制一下，热水下锅烧开，加入腐竹和粉条炖半小时调味即可

粉条炖肉的家常做法

食材：

五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。

粉条炖肉做法:

第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。

第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。

第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。

第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。

第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

粉条炖肉末的做法

原料：白萝卜（小）、粉条、中筋面粉、纯牛奶、猪肥肉、酵母、白糖、盐、鸡精、姜粉、十三香、老抽。

做法步骤：

第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

第2步、混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

第3步、醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软。

第4步、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

第5步、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

第6步、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油

第7步、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。

第8步、翻拌均匀晾凉备用。

第9步、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。

第10步、面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。

第11步、擀成圆形面皮，中间厚周围薄。

第12步、包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。

第13步、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

第14步、包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅

粉条饨肉的做法大全

食材用料：猪肉（熟） 300克，粉丝 1把，黄瓜 1根，鸡蛋 1个，小葱 适量，蒜 适量，红辣椒 适量，香菜 适量，生抽 2勺，蚝油 2勺，盐 少许，香油 适量

做法步骤：

步骤 1

准备好食材：熟猪肉，黄瓜，粉丝，小葱，蒜，小米辣，香菜；

步骤 2

熟猪肉切成片，备用；

步骤 3

黄瓜切成丝，备用；

步骤 4

水烧开，放入粉丝，烫熟；

步骤 5

捞出后过两遍凉水放入碗中备用；

步骤 6

葱蒜切末，小米辣切碎，香菜切段；

步骤 7

将葱蒜末、小米辣放入碗中，将葱蒜末、小米辣放入碗中，并用适量烧至8成熟的油浇泼，爆香调料；

步骤 8

加入生抽、耗油、盐，用筷子搅拌均匀；

步骤 9

鸡蛋打液，煎成蛋饼；

步骤 10

蛋饼切成细长条；

步骤 11

将猪肉片、黄瓜丝、粉丝、鸡蛋条、香菜放入大盆里，倒入全部调料，滴几滴香油拌匀；

步骤 12

装入盘中即可食用。

粉条炖肉的做法大全视频

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粉条炖瘦肉的家常做法

食材：猪肉、酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒和味精、粉条、油菜、盐

　　做法：

1、猪肉，最好是五花肉切成小块，开水中过一下。

　　2、然后，稍微放点油，油热后把过完水的肉炒一下，为了更好的入味和上色也能把肉中的脂肪榨出来一小部分，不至于肥腻。然后依次加入酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒和味精，火调成中小火炖肉，等到肉全熟的时候加入开水泡软的粉条，再炖10分钟等到粉条彻底入味的时候就可以加入油菜和盐，大火炖一分钟就可以关火出锅了。