水煮牛肉和豆芽的家常做法(水煮牛肉的豆芽要焯水吗)

水煮牛肉的豆芽要焯水吗

豆芽焯下水，放点油拌一下再和牛肉和馅，可以减少豆芽的气味，使饺子馅吃起来有脆嫩鲜味

水煮牛肉的豆芽要焯水吗视频

又香又鲜牛肉汤做法

主料：牛里脊500g

辅料：豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤、匙高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

步骤

1.辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。

2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。

3.切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

4.锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

5.倒入豆芽煸炒片刻。

6.放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。

7.豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。

8.锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

9.捞出来放在豆芽上。

10.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。

12.能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全。

水煮牛肉豆芽煮多久

下面是黄豆芽牛肉的家常做法：

材料：

- 适量的黄豆芽

- 适量的牛肉切丝

- 适量的葱、姜、蒜各适量，切成末

- 适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、香油，适量

操作步骤：

1. 先将黄豆芽洗净焯水，放入开水中煮3-5分钟，捞出沥干水分备用。

2. 牛肉切成细丝，放入碗中加入盐，料酒、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒入少量的油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后倒入腌制好的牛肉丝，大火翻炒均匀。

4. 然后加入焯水好的黄豆芽，加少许盐和糖，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的生抽和香油，翻炒均匀即可装盘食用。

黄豆芽牛肉做法简单，做起来也比较容易，口感嫩滑清爽，而且营养丰富，建议您试一试。

水煮牛肉片豆芽的家常做法

1油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用

2牛肉切薄片

3牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开

4锅中烧水，水开后放底料

5牛肉片下锅滑开汆烫

6牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中

7撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油！

水煮牛肉豆芽怎么做好吃

食材：

蘑菇3朵、豆芽一把、青菜4棵、豆腐一块、薯粉适量。

牛腩洗净切成厚片。

1、牛腩洗净切成厚片放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出，汤汁备用。

2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食材放入，加盖煮至所有食材熟透。

3、出锅前撒盐和油泼辣子拌匀，即可。

水煮牛肉豆芽菜怎么做

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

豆芽牛肉水煮肉片的做法窍门

准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先我们先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。

3、然后我们再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵，在准备这些配菜的时候，我们也是可以准备一些自己喜欢吃的其他的配菜的。然后把准备好的配菜放入锅中焯，水焯水之后捞出放在盆底。

4、之后就可以起锅热油了，等到油烧热以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、炒出红油以后我们加入一些开水，等等水再一次烧开以后，我们就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀以后即可关火。

6、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油，等到油烧热以后浇入盘中即可。

水煮牛肉的豆芽第二天可以吃吗

豆芽烧牛肉是一道家常菜，口感鲜美，做法相对简单，以下是具体步骤：

所需材料：

牛肉（适量）

豆芽（适量）

辣椒（适量）

姜蒜末（适量）

葱花（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

料酒（适量）

糖（适量）

盐（适量）

味精（适量）

步骤：

1. 牛肉切成片，用生抽、料酒、盐、味精、糖腌制半小时左右。

2. 把豆芽洗干净备好，辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入牛肉片，煎至两面金黄盛出备用。

4. 留底油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味，再把豆芽、辣椒、一点点盐加入一起翻炒，过程中耐心等待豆芽出汁。

5. 放入适量的水，加入糖、老抽，再放入煎好的牛肉片，转小火焖煮几分钟，使牛肉入味。

6. 最后调味，看个人口味加一点点盐、味精即可。

温馨提示：

1. 切记不要放过多的水，以免豆芽过于软烂。

2. 在煮牛肉片的时候不要煮过，否则口感会变得很老。

3. 煮的时候火候要掌握好，调味一定要到位，口感更加好。

水煮牛肉的豆芽要焯水吗多久

当然可以。

牛肉和豆芽豆腐一起煮是一道非常美味的菜肴，下面是简单的做法：

材料：牛肉、豆芽、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、油。

做法：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制20分钟。

2. 豆芽洗净备用，豆腐切片备用。

3. 热锅加油，放入葱、姜、蒜爆炒，加入牛肉片翻炒至变色。

4. 加入豆芽、豆腐片，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。

5. 最后加入适量的盐、生抽、老抽调味即可。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人享用。

水煮牛肉先放豆芽还是牛肉

水煮牛肉是一道特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。

水煮牛肉配菜是豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝，牛肚，豆皮，各种绿叶菜都可以只要喜欢吃都可以。

调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

水煮牛肉的豆芽要焯水吗窍门

牛肉炖豆芽是一道简单又美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需食材：

牛肉：250克

豆芽：500克

姜片、蒜末、葱段各适量

料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、清水、食用油适量

制作步骤：

牛肉洗净切成小块，用料酒和盐腌制10分钟左右。

热锅加油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。

放入腌制好的牛肉煸炒至变色。

加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、糖和清水，大火烧开后转小火盖上锅盖焖20分钟左右。

将豆芽洗净后放到锅中，再加适量的盐、白胡椒粉调味，继续焖煮10分钟左右，直到牛肉和豆芽都熟软入味即可。

最后可以根据个人口味加一些鸡精或者味精提鲜，撒上葱花装饰即可。

这样做出来的牛肉炖豆芽鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常适合全家人食用的美味菜品。