凉拌干猪皮的家常做法大全家常做法(凉拌干猪皮怎么做好吃)

凉拌干猪皮怎么做好吃

主料

肉片一斤

辅料

葱适量

红菜椒适量

姜适量

蒜适量

调料

料酒适量

大料适量

香叶适量

味极鲜适量

1.肉皮买来后，用清水泡两个小时，凉水下锅，放料酒姜葱。焯水透凉，倒掉锅里的水，换新水，把肉皮上的油脂刮掉。去掉毛。放进水中放料酒葱姜大料香叶草果桂皮煮一个小时肉皮软烂。捞出放凉。切小条。

2.葱姜蒜切末红椒切条。

3.和肉片放在一起，加味极鲜一勺，耗油一勺，香醋两勺，香油少许拌匀即可。

4.装盘，爽口又美味。

5.美味又好吃的凉拌肉皮炒好吃完成开吃了。

凉拌干猪皮的做法

1、原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油

2、干猪皮洗净擦干表面水分。

3、锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。

4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

5、黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。

6、放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。

凉拌猪皮的吃法

食材

猪皮冻（300克）

盐、味极鲜、米醋（适量）

香菜、葱（少许

步骤1、准备好熬制好的猪皮冻一块，这块大约六七两

步骤2、将猪皮冻切成块。

步骤3、剥好大蒜，捣成蒜泥，放味极鲜、米醋、一点点盐，拌好。

步骤4、切好香菜和葱花。

步骤5、将切好的猪皮冻收到盘子里，倒上调制好的蒜泥，撒上香菜和葱花搅拌即可完成。

凉拌干猪皮怎么做好吃视频

下面六个步骤。　

　 1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

　　2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

　　3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。

　　4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

　　5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒，再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。

　　6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

凉拌猪皮怎么做才好吃

步骤

1.黄豆提前三小时泡发好

2.猪皮放开水里烫一会，放入两颗大料

3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉，要用热水哦

4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条

5.锅里油烧热后放入生姜八角

6.把猪皮放进去炒一会

7.放入一大碗水，然后放入料酒，酱油，以及油盐味精

8.水烧开后放入高压锅，压15到20分钟

9.放入一点点小葱，可以吃了

凉拌干猪皮怎么做好吃又简单

方法/步骤准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。

干猪肉皮怎么凉拌

自制冷皮

主料

面粉 200

盐 适量

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

花生米 30

辅料

油 适量

盐 适量

醋 适量

生抽 适量

辣椒油 适量

步骤一

面粉200克

步骤二

加盐加水

步骤三

揉成面团醒一小时

步骤四

然后放水里洗面，一直不停的洗，洗到水发白，然后把面团洗到最小

步骤五

洗好面团的水倒入一个大盆里，放冰箱静呆一个晚上

步骤六

这是洗好的面团，变的很小了(洗好的面团加点酵母要醒一小时上锅蒸就成面盘筋了）

步骤七

一个晚上后洗面的水沉淀了，然后倒掉表面的清水，只能靠近淀粉表面一层清水

步骤八

然后用丸子搅拌均匀

步骤九

锅里水烧开，拿一个披萨盘表面上一层油倒入搅拌好的面糊上锅蒸两分钟

步骤十

二分钟后拿出来蒸至面糊起泡，然后冷却后脱模

步骤十一

然后切成小一条一小条

步骤十二

切好所有的面皮放凉水里清洗一下

步骤十三

胡萝卜 一根黄瓜一根

步骤十四

锅里放油加入一把花生米炒。炒至花生米熟然后关火，把花生米压碎备用

步骤十五

胡萝卜黄瓜切丝加入凉皮碗里，加入生抽

步骤十六

鸡精 盐

步骤十七

加入醋

步骤十八

加香油

步骤十九

加辣椒油

步骤二十

加入压碎的花生米

步骤二十一

搅拌均匀即可装盘吃了

凉干的猪皮怎么做好吃

　　水发干肉皮先将生肉皮去除油膘，晒到九成半干，然后放在60℃左右的的油锅中去“捂”。“捂”是一个关键，温度不能过高，要用文火，一般以油不冒烟为度。“捂”的时候可适当翻动肉皮，大约“捂”3小时，到肉皮卷缩，表面出现一粒粒小白泡时，即可捞出冷却，此即称“捂”肉皮，“捂”肉皮可以存放，随时待氽。氽肉皮油温要高，约100℃，等油冒烟，即可逐块下锅，肉皮胀发后即成油氽肉皮。油氽肉皮用水温泡，就是水发肉皮，注意不要泡得过烂，做菜时要用水漂洗一下。　　什锦砂锅的材料:蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤什锦砂锅的做法:1白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；2咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；3取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；4沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；5鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；6盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。

凉拌干猪皮怎么做好吃窍门

    肉皮拌黄瓜是一道常见的凉菜，它以清爽的黄瓜和有嚼劲的肉皮搭配而成，口感丰富，味道鲜美。下面我们来介绍一下肉皮拌黄瓜的做法。

首先，准备所需材料：黄瓜、猪皮、葱姜等调味料。将黄瓜洗净后切成薄片，可以选择切成细条或者片状，根据自己的喜好来决定。猪皮需要提前泡水，然后焯水煮熟，切成细丝。

接下来，处理黄瓜。将切好的黄瓜片加入盐，进行腌制约10分钟左右，这样可以使黄瓜变得鲜嫩多汁，口感更佳。腌制完成后，将黄瓜沥干水分，准备入锅。

然后，处理猪皮。将猪皮丝加入开水中焯水，煮至猪皮呈现出乳白色的状态，捞出沥干水分备用。

接着，炒制调料。锅中放入适量食用油，加入葱姜炒香，这样可以去腥增香。然后将猪皮丝放入锅中翻炒，使其油脂充分渗出。炒制时可以加入适量的盐、鸡精等调味料，提升口感。

最后，将炒好的猪皮丝和腌制好的黄瓜片一同拌匀。可以根据个人口味加入适量的花椒粉、蒜末等其他调味料，使整道菜的味道更加丰富。

肉皮拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，经过简单的准备和炒制，即可完成。不仅口感丰富，而且富含多种营养成分，对身体健康有益。无论是夏天消暑还是平时小吃，都是不错的选择。这道菜容易上手，无论是新手还是老手都能轻松掌握。尝试一下吧，相信您会喜欢上肉皮拌黄瓜的美味！

凉拌猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

以下是凉拌猪皮的家常做法：

所需材料：

- 猪皮，500克

- 蒜瓣，适量

- 中辣椒，适量

- 青蒜，适量

- 盐，适量

- 米醋，适量

做法：

1. 猪皮洗净后切成厚度大约为1厘米的小片，放入锅中加足够的水，加入几片姜煮开，保持火力煮制约1-2个小时，直到猪皮变得非常柔软。

2. 将煮好的猪皮沥干水分，切成细丝。

3. 准备拌料，将蒜瓣剁成末，青蒜洗净切末，中辣椒切成碎末备用。

4. 将切好的猪皮丝放入盆中，加入适量的蒜末、中辣椒碎末和青蒜末，少量的盐和米醋，搅拌均匀即可。注意，盐和醋的量要适量，以免口感太咸或太酸。

5. 最后可以根据自己的口味做一些微调，比如加入适量的花椒或者麻油提升整个口感。

这样，美味可口的拌猪皮就做好啦。这个小吃洁白透亮，纹理分明，入口有嚼劲，口感爽滑，而且营养丰富，非常适合作为零食或者美食的小食品，尤其是夏季时节，简直是再合适不过了。