家常披萨饼的做法大全(家常披萨饼的做法大全图解)
家常披萨饼的做法大全图解
【披萨面团原料】:高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g;
【披萨酱原料】:黄油25g、番茄3个、洋葱半个,盐适量;
【披萨馅料原料】:黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g;
【食谱制作过程】:
步骤1:揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖;
步骤2:再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉,如果没有,也可以换成普通面粉,但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉,发酵效果会好很多;
步骤3:把揉面盆里的原料搅拌成面絮,放到揉面垫上揉至光滑柔软,最好能拉出一层薄薄的膜。
步骤4:揉好的面团放在小盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
步骤5:我的披萨酱比较简单,先把三个熟透的番茄表面划十字,放到开水锅里烫去表面;
步骤6:再把去皮的番茄切碎,半个洋葱也切碎备用;
步骤7:平底炒锅上火烧热,放上黄油,小火融化。
黄油味道香浓,实在没有也可以用玉米油,但建议还是用黄油比较好,而且一定要是动物性黄油;
步骤8:把切好的洋葱碎放到锅里炒香;
步骤9:洋葱香味四溢,略有透明时,把切碎的番茄放进锅里翻炒;
步骤10:刚放到锅里的番茄含水量比较大,一会儿就融化成汤汁了,继续小火翻炒;
步骤11:直到水分收缩,番茄成酱,即可关火,放凉备用;
面发好了,披萨酱炒好了,下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。
步骤12:我这里有口蘑,口蘑含水量比较大,先放到平底锅里小火烘干一些,不用放油,直接烘就可以了;
步骤13:除了口蘑以外,我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠,胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟,沥水备用。香肠是生的,但比较容易熟,切薄片即可;马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的,要提前取出室温解冻备用;
步骤14:把发酵好的面团取出来,简单按压几下排气,用擀面杖擀开,我这里用的是长方形的烤箱烤盘,所以就把饼胚擀成了长方形,如果用圆形披萨盘,擀成圆形就好了;
步骤15:取一张烘焙油纸铺在烤盘上,再把擀好的面饼放到油纸上,按压贴合;
步骤16:取一个叉子,在饼胚上扎出密密麻麻的小孔,扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包,二来也可以帮助饼胚入味更好吃;
步骤17:把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上,薄薄的一层,用量刚好。
步骤18:先撒上少量的马苏里拉奶酪碎;
步骤19:依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片,再撒上一层马苏里拉奶酪,再把切好的香肠片摆放在表面;
步骤20:最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎,表面这一层相对要薄一些,不要把香肠片完全盖住;
步骤21:烤箱190度预热,烤盘放到中层,烘烤25-30分钟即可;
由于不同烤箱的温度存在差异,具体的时间和温度,请根据自家烤箱进行调整。
步骤22:披蒸烤好了,香味四溢,很是诱人,我都迫不及待想吃了;
步骤23:不过切披萨是不能在烤盘里进行的,防止烤盘被刮花,把披萨带着油纸转移到木板上,再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。
家庭披萨的做法
半成品披萨是一种方便快捷的食品,如果您想在家里做半成品披萨,可以按照以下步骤进行:
材料:
- 1个半成品披萨底(可以在超市或者网上购买)
- 适量的番茄酱
- 适量的奶酪
- 适量的意式香肠或者其他配料
步骤:
1. 将半成品披萨底放在烤盘上,用勺子将番茄酱涂抹在披萨底上,注意涂抹均匀。
2. 将适量的奶酪撒在番茄酱上,可以根据自己的口味选择不同种类的奶酪。
3. 将意式香肠或者其他配料切成适当大小,放在披萨上。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤箱温度为200度,烤制时间约为15-20分钟,直到披萨底部变成金黄色即可。
温馨提示:
1. 可以根据自己的口味选择不同种类的配料,如鸡肉丁、蔬菜、蘑菇等。
2. 需要注意披萨底的烤制时间,以免烤焦或者过生。
3. 烤制后的披萨可以撒上适量的黑胡椒或者其他调味料,提升口感。
家庭版披萨饼怎么做
准备材料:
面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱、马苏里拉奶酪、香肠、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁
做法:
1、首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐
2、揉面。
3、面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!
4、再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右
5、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
6、提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑
7、揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!
8、取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
9、最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃
10、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
11、先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪
12、将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
13、最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将海氏C45烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可!
14、烤好的披萨出炉了!
家常版的披萨
配料:香菇几个,除去根茎切成条。青椒半个,切成青椒圈。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。
具体步骤如下
1、将纯牛奶80克、酵母3克,倒入普通面粉200克中,搅拌成面絮再搓揉成面团,倒入食盐2克增加筋性,面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。
2、2个小时以后,面团发酵好了,扒开面团看一下,面团好多蜂窝眼,如果发酵的不太好,可以延长发酵时间。
3、在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉挤压,如果面坯多可以分成两个。把面团揉好,烤箱盘一般是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形,放在烤箱盘中,用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。
4、挤上一些番茄酱,用小刷子刷开,撒上一些奶酪,接着再把香菇条,洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。
5、最后再撒上一层奶酪,放在烤箱里面,温度180度,30分钟就烤好了。
6、30分钟以后,取出烤好的披萨饼即可。
家常披萨饼的做法大全图解窍门
主料: 面粉500g
辅料: 洋葱(适量), 胡萝卜(适量), 黄瓜(适量), 奶酪(适量), 番茄酱(适量), 黄油(适量), 发酵粉(适量), 玉米粒(适量), 瘦肉(适量), 牛奶(适量)
步骤:
1.将酵母粉用45度的温水化开,水中加少许糖和盐,加牛奶和面粉和成面团,面和好后加少许黄油揉至表面光滑,然后用保鲜膜包好,放在温暖处发酵二小时左右备用;
2.把胡萝卜 瘦肉 火腿 黄瓜分别切成丁加少许盐拌匀备用
3.锅内放油,油热放入切好的洋葱、黑胡椒、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁
4.电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平,用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞,以免熟时鼓泡
5.浇上做好的比萨汁
6.放入拌好的胡萝卜丁、黄瓜丁、瘦猪肉和火腿丁
7.把奶酪片剪成条撒在上面
8.电饼铛加热6分钟就可以了
家常披萨的简单做法
奥尔良鸡肉培根披萨
食材准备
披萨皮部分:高筋面粉105克,白砂糖6克,酵母1.5克,盐2克,水50克,黄油15克
披萨酱部分:洋葱半个,番茄一个,大蒜三瓣,番茄酱两大勺,盐小半勺,糖半勺,黑胡椒适量
披萨馅料部分:培根两片,鸡腿一个,玉米粒适量,洋葱适量,青红辣椒适量,原制马苏里拉奶酪适量
1、先做披萨皮
把除黄油外的全部材料混合成絮状,加入黄油揉成光滑面团然后发酵至两倍大,拿出排气,擀成直径约25厘米的圆饼,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然后松弛10分钟,放入提前预热好的烤箱中层上下火200℃烤5分钟定型。
2、披萨酱部分
番茄用刀表面划十字,用开水烫一下去皮,切成小丁,洋葱和大蒜切碎,然后锅里烧油,放入大蒜和洋葱末爆香,放入番茄翻炒一下,加入盐,糖,番茄酱,胡椒粉煮至浓稠,番茄差不多融化即可
3、把披萨酱抹在披萨皮上,然后撒上一层马苏里拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红辣椒条,最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和挤上一层沙拉酱即可
4、烤箱提前200℃预热5分钟,把披萨放入烤箱中层上下火200℃烤16分钟即可
榴莲披萨
材料
披萨饼胚8寸,榴莲沙拉酱适量,榴莲肉适量,芝士碎1碗
做法
1、榴莲肉压成泥
2、烤盘刷适量油,放入饼胚刷上适量色拉油,再涂抹一层榴莲沙拉酱
3、均匀地放上适量榴莲肉,撒上芝士碎,烤箱提前预热200度5分钟,上下火烘烤20分钟
牛肉粒香菇蔬菜披萨
饼皮食材:高筋面粉100克 低筋面粉25克 糖10克 水70克 盐2克 酵母2克 橄榄油8克
馅料食材:芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎适量 海盐少许 青椒20克 玉米粒20克 洋葱30克 披萨酱适量
步骤:
1:饼皮食材混合揉成面团,发酵至两倍大,按压排气擀成直径约22厘米的饼皮,相当于九寸大的披萨。
2:放进烤盘里用叉子在上面扎气孔,放进烤箱中层上下火180度烤12-15分钟取出。
3:牛排肉切成小方块加一勺生抽和海盐,拌匀腌制十分钟。配菜切好备用,牛肉炒至变色断生盛出。
4:饼皮刷披萨酱,先撒一层马苏里拉芝士碎,放牛肉香菇洋葱青椒胡萝卜玉米粒,最后再撒上芝士碎。
5:放进烤箱中层,上下火200度烤15-20分钟,芝士融化即可。
鸡肉火腿披萨
食材
披萨饼坯2个,鸡腿中等的2个,火腿肠2根,土豆小半个,绿黄柿子椒各小半个,生抽酱油20克,黑胡椒酱少许,奥尔良料少许,黄油10克,披萨酱1小袋,芝士半袋
做法
1、首先把鸡腿凉水浸泡2小时去骨切成小块,土豆和绿黄柿子椒+洋葱切成丁,火腿切片,鸡肉丁放入大碗中倒入生抽酱油和少许洋葱碎,奥尔良调料适量腌制半小时,土豆丁焯水至断生捞出沥干。
2、准备好2个披萨饼坯,我是现成的,你也可以自己做,热锅放入一小块黄油融化,倒入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄盛出备用。
3、烤盘铺锡纸再垫一张油纸放上饼坯,如果用披萨盘就不需要这些了,我是因为找半天没找到,然后先铺一层芝士碎,芝士碎上面倒入一小袋披萨酱抹匀。
4、依次放入土豆块和绿黄柿子椒,洋葱丁,再铺一层火腿片,最上面铺一层芝士。
5、烤箱上下火190度预热5分钟,烤25分钟就好了
鲜虾香肠披萨
用料:
饼皮:面粉130克,温水70克,酵母2克,白糖5克,黄油10克
馅料:马苏里拉芝士碎100克,香肠,鲜虾,披萨酱适量
做法:
1容器里放入面粉、酵母、白糖,加入温水,先搅拌再揉成面团,再加入软化黄油揉至光滑,静置发酵至两倍大。
2发酵期间把香肠切片,虾去壳开背。胡萝卜切粒焯水后捞出备用。
3发酵好的面团,擀成圆饼放入烤盘,并叉子插孔,静置再发酵10分钟。
4饼皮先刷层披萨酱,撒一层芝士碎,铺上香肠和鲜肉,再撒一层芝士碎,把青豆胡萝卜粒撒上,最后再撒层芝士碎
5烤箱提前预热,烤盘放入烤箱,180度烤20分钟即可。
意式鸡肉芝士披萨
用料
披萨饼底材料:高筋面粉160克,水 90克 ,酵母粉 2克, 糖 10克,盐 2克,橄榄油 10克
披萨馅儿材料 :鸡肉 200克, 蘑菇 50克 ,洋葱 50克 ,生抽 10毫升,料酒 10毫升 ,盐 1-2克, 糖 3克 ,黑胡椒粉 1克, 番茄酱 30克 ,马苏里拉芝士 150克
1: 酵母提前融在温水中,把高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀,揉成一个粗糙的面团。
2: 然后加入橄榄油揉成一个光滑的面团,发酵
3: 然后发酵期间来制作披萨馅儿,蘑菇洋葱切小块备用。鸡肉也切小块,用生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒揉均匀,腌渍15分钟。
4: 锅烧热,倒入少许油,倒入鸡肉,先炒一下鸡肉,再把蘑菇洋葱入锅中一起炒熟盛出,备用。
5: 这时面团差不多发酵到原来的两倍大,表面撒一些干粉,手指戳动面团不回缩就是发酵好了,回缩就再发酵一会。
6: 面板上撒粉,发酵好的面团取出排气,再滚圆,擀成和8寸披萨盘大小一样的大小,外圈厚中间薄,并且用叉子在饼皮上戳上洞洞。此时预热一下烤箱,温度选180度。
7: 在饼底上涂抹上番茄酱。再撒上一层马苏里拉芝士。接着铺上炒好的蘑菇鸡肉馅儿。再铺上一层芝士。
8:送入预热好的烤箱,放置在中下层,保持温度180度,时间是20-25分钟
缤纷水果披萨
食材:饼皮 高筋面粉 110克 水 65克 盐 1克 白糖 2克 酵母 1.5克 玉米油 15克
披萨馅料:沙拉酱 适量 芒果 适量 火龙果 半个 蓝莓 适量 蔓越莓 适量 马苏里拉黄金双酪 适量
做法
1:先做饼皮,将饼皮全部食材放入面包机中揉成光滑的面团,发酵,没有面包机可以手揉
2:发酵的时间准备好披萨馅料,水果切成小块,面团发酵至两倍大,拿出排气反复揉,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后擀成薄片,模具中刷一层薄薄的油,放入饼皮,用叉子叉上洞
3:饼皮上刷上一层沙拉酱,放上一层马苏里拉黄金双酪,放上喜欢吃的水果,再放上一层芝士和蔓越莓,放入预热好的烤箱中层,200度18分钟
玛格丽特披萨
食材
面团:高筋面粉 200克,活性干酵母 3-4克,温水 150克,糖 3克,盐 3克,橄榄油 9克
番茄酱汁:浓缩番茄酱 70克(1/4杯),饮用水75毫升(约1/3杯),橄榄油 1汤匙,大蒜粉 1茶匙,洋葱粉 1/2茶匙,干牛至叶碎 1茶匙,干罗勒碎 1/2茶匙,干百里香 1/2茶匙,黑胡椒粉 1/4茶匙,盐 2/3茶匙(或适量),糖 1/2汤匙(或适量)
其他:素食豆腐芝士 适量,小番茄 适量,新鲜罗勒叶 适量,干牛至叶碎 少许
步骤
1. 将酵母和温水混合搅拌均匀,静置5分钟。然后加入其他所有面团所需食材,用勺子搅拌成絮状。面团非常湿非常粘,先不用揉,盖上盖子醒15-20分钟。
2. 醒好后,用手揉一揉,揉均匀,面团依旧很湿很粘,所以盖上盖子继续醒20-30分钟。
3. 拉起面团的一角,向中心拉扯。四个角同样操作。然后继续盖盖子,醒20-30分钟(室温高,时间短,室温低,时间长)。醒面-拉面,这个操作,重复3-4次,在这个过程中,面筋逐渐增强。直到面团变成两倍大,且有大气泡产生。
4. 在面团上淋上少许橄榄油,分割成相等的2个。向下不断拉扯面团,把表面整理光滑。盖上保鲜膜醒20分钟。
5. 取一个面团,用手把面团撑开,并拉扯开,成一个饼状。不要用擀面杖,会破坏气泡~大小和厚度看自己的喜好~
6. 把番茄汁所需所有食材混合均匀,这一步可以在醒面的时候做。然后将酱汁涂抹在披萨饼上。再加入豆腐芝士、新鲜罗勒叶、小番茄和少许干牛至叶碎。
7. 提前将烤箱预热至最高温度,约280或300度。将披萨放入烤箱中,上下火,烤5-7分钟。直到表面金黄酥脆,敲起来是硬硬的空心的感觉就好了~
在家做披萨饼简单做法窍门
1、将面粉和黄油,酵母,还有少许糖揉成面团发酵,发酵1个小时,面团增大成2倍。
2、然后将发酵好的面团反复揉,排气完成后,用擀面杖擀成长方形。
3、将锡纸沿着烤盘的周边折起一道边,放入长方形的面皮。
4、然后用叉子将面皮上面插出很多小孔排气。
5、发面期间可以制作披萨酱,非常简单,将锅中放入油,然后倒入番茄酱,切碎的洋葱,还有一点水,小火熬的粘稠的时候,倒入切碎的大蒜即可,还有要放入少许盐。
6、然后将披萨酱均匀的涂抹在面皮上。
7、然后将腌制好的猪肉粒炒熟一下,土豆片,青豆煮熟一下,蟹棒一分为二,还有青椒切好。
8、分别将青豆,土豆,猪肉粒,青椒,还有蟹棒均匀的铺在面饼上,最后铺上一层奶酪,没有奶酪,倒一层蛋液也可以哦;然后放入烤箱中层,200度,烤18分钟就可以了。
9、香喷喷的披萨就完成了,这个分量,够两个成年人吃两顿哦,是不是又美味又实惠。
家常披萨饼的做法大全图解图片
以下是50种美味披萨的做法,它们又香又脆,而且可以拉丝,大人小孩都会喜欢:
1. 经典芝士披萨:把马苏里拉奶酪、切达奶酪和帕尔马干酪混合在一起,均匀撒在披萨饼上,烤至金黄。
2. 意式蔬菜披萨:使用番茄酱作为底料,添加洋葱、彩椒、蘑菇、西兰花等蔬菜,再撒上马苏里拉奶酪,烤至脆皮。
3. BBQ鸡肉披萨:在披萨饼上涂抹烧烤酱,把切碎的烤鸡肉均匀分布在酱上,撒上切碎的红洋葱和薄片的辣椒,最后用切达奶酪覆盖。
4. 海鲜披萨:选择新鲜的海鲜,例如虾、蟹肉、鱼片等,将其洒在番茄酱上,然后撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪,烤至金黄色。
5. 火腿香菇披萨:把切成薄片的火腿和香菇均匀分布在番茄酱上,撒上马苏里拉奶酪,烤至脆皮。
6. 墨西哥风味披萨:在披萨饼上涂抹辣味酱,加入碎牛肉、蛋黄酱、番茄片和切碎的青辣椒,最后撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪。
7. 三文鱼披萨:在披萨饼上涂抹奶油芝士,放上薄切三文鱼、洋葱圈和新鲜的时令蔬菜,再撒上帕尔马干酪,烤至金黄色。
8. 古巴三明治披萨:在披萨饼上涂抹芥末酱,加入火腿、火腿肠、酸黄瓜和瑞士奶酪,烤至脆皮。
9. 素食披萨:选择各种时令蔬菜和蘑菇切片,撒在番茄酱上,然后加入马苏里拉奶酪和切达奶酪,烤至金黄色。
10. 牛肉洋葱披萨:用炒过的薄切牛肉、洋葱和奶酪制成馅料,涂抹在披萨饼上,放入烤箱烤至奶酪融化。
11. 泰式披萨:使用泰式红咖喱酱作为底料,加入泰式香料的炒虾、鸡肉和蔬菜,再撒上马苏里拉奶酪和切达奶酪。
12. 美式早餐披萨:使用早餐麦片作为底料,加入蛋、培根、火腿和土豆片,最后撒上切达奶酪。
13. 紫薯披萨:将蒸熟的紫薯压成泥,涂抹在披萨饼上,加入马苏里拉奶酪和帕尔马干酪,最后撒上炸脆的紫薯片。
14. 烤蘑菇披萨:使用烤过的蘑菇和洋葱,撒上马苏里拉奶酪和帕尔马干酪,最后加入欧芹。
15. 鸡肉花椰菜披萨:将煮熟的花椰菜压碎并拌入鸡胸肉细粒,涂抹在披萨饼上,加入马苏里拉奶酪,烤至金黄色。
这只是一小部分美味披萨的做法,你可以根据个人喜好进行创新和尝试,使披萨更加多样化。
家庭版披萨做法视频
用料
面粉,鸡蛋2个,纯牛奶适量,酵母粉适量,圆葱半只,西红柿一个,胡萝卜半根,柿子椒红色、黄色一个,培根半包,香肠两根,紫甘蓝少量,奶酪适量
以下是炒披萨酱:
五花肉肉馅,胡萝卜,圆葱,西红柿打成酱,番茄沙司,香叶几片,黑胡椒适量,味极鲜适量,蚝油适量,盐适量
步骤 1
先和面,放鸡蛋,牛奶,酵母,根据自己要做的量和面,我也没称重,约摸着活的。
步骤 2
感觉做披萨就是备料的时间比较长,可以备好,放冰箱里。会省很多时间。如果现做可以在等待发面的时间准备!
西红柿,圆葱,黄柿子椒切丁。。
步骤 3
继续。。紫甘蓝切丁,红柿子椒切丁。
步骤 4
继续,,胡萝卜打碎,预备炒披萨酱。。
步骤 5
超市买的生玉米粒,煮好。我买过两种玉米粒,一种是甜甜是水果玉米,一种是东北玉米,有咬劲,我喜欢用后者。
步骤 6
选自己喜欢吃的品牌培根,香肠放平底锅煎熟。
步骤 7
用剪子剪成小片
步骤 8
炒披萨酱:少量花生油入锅,放入肉馅炒至金黄,倒入圆葱丁,蒜末(也可以不加)煸出香味,放入胡萝卜丁,放打碎的西红柿泥,放入盐,味极鲜,蚝油,番茄沙司,3片香叶,适量水,炖一会,收汁后,把香叶挑出扔掉。
步骤 9
和面饼,稍大于烤盘,边上卷边。用叉子扎眼。
步骤 10
先把饼放入烤箱烤十分钟。
步骤 11
抹上自制披萨酱。。厚厚一层。
步骤 12
披萨酱上面先放满满一层培根和香肠,放奶酪!放柿子椒,放奶酪放紫甘蓝,圆葱,放奶酪,放玉米粒,放奶酪,最上面放水分大的西红柿,再放奶酪。。直到堆的不能再放为止,重叠期间可以撒点黑胡椒粉。
总之一层菜一层奶酪。。奶酪量多少可以自己把握。尽量选水分少的蔬菜。
步骤 13
放入烤箱,210度,烤20分钟即可。
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