家常制作蛋糕(家做蛋糕教程)

家做蛋糕教程

食材：自发粉 250g、牛奶 200g、白砂糖 3g、酵母 3g、鸡蛋 2个、食用油 20g。

1、自发粉中加入鸡蛋、糖、酵母、牛奶。如下图所示：

2、再加入少许油。如下图所示：

3、搅拌均匀，和成面团。如下图所示：

4、盘中抹油。如下图所示：

5、面团放在盘中发酵。如下图所示：

6、把发酵好的面团放入烤箱中。如下图所示：

7、最后再烤15分钟即可。如下图所示：

教你做蛋糕

蛋糕店的话 像桂新园 就有自己动手做蛋糕的 8中的那家 还不错 其它的话 温州市区黎明中路 就有一家妮可蛋糕手工坊 听说 做的种类 挺丰富的

家常做蛋糕

做法：1.将鸡蛋打开后，把蛋黄和蛋清分别放在两个容器里；

2、在盛蛋黄的容器中加入适量白砂糖并搅拌均匀；

3、倒入准备好的食用油和牛奶继续搅拌均匀；

4、加入准备好过筛的面粉、泡打粉、盐；

5、在盛蛋清的容器中加入柠檬汁，并搅拌均匀；

6、将烤箱预热5分钟后把蛋黄、蛋清依次倒入模具里；

7、烤焙30分钟左右即可。

家里做蛋糕教程视频

工具原料：不织布，腈纶，棉剪刀，针线，配件：尺子。

首先把粉色的不织布卷成一个圆形，接口处缝起来。

然后用珠针把蛋糕顶部固定，方便缝线。沿着圆形边沿缝起来。

接着在里面填充棉花，然后把底部缝好。

蛋糕的雏形就完成了。

最后，我们加上准备好的配件，奶油，草莓，或者你喜欢的各种水果。

家做蛋糕教程80克面粉四个蛋

材料：低筋面粉：35克 可可粉：5克 玉米油：40克 水：40克 糖粉：40克 鸡蛋：4个 水果：适量 奶油：100克 糖粉：10克 柠檬汁：几滴

【制作步骤】

1、玉米油、水分别称重倒入打蛋盆中，用蛋抽拌匀。

2、加入提前过筛好的低筋面粉和可可粉，继续用蛋抽拌匀。

3、加入蛋黄，继续搅拌均匀成细腻面糊。

4、蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性泡发。

5、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用类似炒菜的手法，将其拌匀。

6、将拌好的面糊倒入蛋白霜中，继续拌匀

7、把面糊倒入金盘中，稍微刮平表面，轻震出大气泡。

8、放入提前预热好150度的烤箱，烤20分钟。

9、出炉后从高处摔一下，垫油纸倒扣在烤架上，撕掉油布，轻盖油纸晾凉。

10、准备一张白字，画上所需数字5，裁剪出来。按照这个数字模，将蛋糕片用锯齿刀、剪刀辅助，剪出数字5来，剪两片。

11、奶油加入糖粉，打到发硬，装入裱花袋中。

12、数字蛋糕片放在盘上，挤上奶油，盖上另一片蛋糕片，继续挤奶油，放上水果，鲜花等装饰就完成啦。

家庭做蛋糕的简易方法视频

自己做简单的还可以。多层的得有专业的作业工具

家做蛋糕的方法视频

以下是一个商业无糖蛋糕的制作教程及配方，供参考：

配方：

- 200克低筋面粉

- 10克无糖可可粉

- 5克无糖发酵粉

- 3个鸡蛋

- 100克无糖牛奶

- 100克无糖黄油

- 100克无糖细砂糖

- 适量无糖甜味剂（如甜叶菊）

步骤：

1. 将低筋面粉、可可粉和发酵粉过筛，备用。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入无糖牛奶和无糖细砂糖，搅拌均匀。

3. 将无糖黄油融化，稍微冷却后加入到鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

4. 将过筛的面粉混合物分次加入到液体混合物中，用刮刀轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。

5. 将面糊倒入已经涂抹了无糖黄油的蛋糕模具中。

6. 将烤箱预热至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出干净即可。

7. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，可以根据个人口味添加适量的无糖甜味剂进行调味。

请注意，这个配方是针对无糖蛋糕的制作，所以使用的材料都是无糖的。如果您需要商业制作无糖蛋糕，建议您咨询专业的糕点师或食品技术人员，以确保产品的质量和口感。

家做蛋糕做法

1/16 准备好所有材料

2/16 蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中

3/16 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

4/16 加入玉米油拌匀

5/16 加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化

6/16 筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻

7/16 翻拌好的面糊放一旁备用

8/16 蛋白中加入泡打粉，盐

9/16 白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠）

10/16 打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可

11/16 蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀，切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡

12/16 翻拌均匀的蛋糕糊

13/16 烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡

14/16 放入烤箱，150度烘烤50分钟

15/16 时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模

16/16 切小块就可以享用哦！

如何家做蛋糕

工具材料：

电饭锅 功率500W

牛奶 （250ml）半

鸡蛋 3到4只

操作方法

01

分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

02

筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

03

将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

04

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

05

倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈

06

倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破

07

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅

08

稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看

家做蛋糕的简单方法视频教程

食材明细

低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖、色拉油、水。

1、称量好所有原料。把纸杯放进烤盘上的硅胶杯里备用

2、蛋黄里加入细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化，再加入色拉油搅拌均匀

3、加入橙汁快速搅拌均勻

4、分2次筛入低粉，用蛋抽划Z字快速的搅拌均匀备用

5、加入面粉搅拌好，顺滑无颗粒

6、打发蛋白，分三次加入细砂糖将蛋白打至干性发泡。即提起打蛋器，打蛋器上有一个小尖角

7、将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均勻，注意手法，不能划圈搅拌，以免消泡

8、将混合好的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白里继续混合搅拌，同样不能划圈搅拌

9、这是混合好的蛋糕糊，非常顺滑

10、将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋，再用裱花袋将蛋糕糊挤进纸杯

11、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火130度烤25分钟，转上下火150度再烤15分钟

12、烤好取出晾凉

做蛋糕教程在家

蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。

2、蛋黄中加入白糖，油，水。

3、筛入低粉。

4、搅拌成细腻无颗粒的状态。

5、蛋清中滴几滴白醋，分三次加入白糖搅打成能拉出小尖角状态。

6、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。

7、翻拌均匀，上下翻拌，不能画圈。

8、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜中。

9、再次翻拌均匀，上下翻拌，不能画圈。

10、将蛋糕糊倒入雪糕模子中，轻轻震一下。

11、盖上盖子放入蒸锅，大火蒸20分钟。

12、蒸熟后脱模。