炸狮子头的家常做法视频(炸狮子头的家常做法视频教学)

炸狮子头的家常做法视频教学

美味的狮子头应先炸后煮

准备食材：肉末、生姜、盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉，八角、老抽、糖、生粉。

大家买肉的时候可以让老板把肉用绞肉机绞成馅。这样就省事多了，拿回来就能用。先把肉馅放盆里，然后再加入生姜末，盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉把它充分搅拌匀。

2）起锅倒大量的油，把肉馅做成一个个大圆球，放入5成热的油锅里炸

刚放入不要轻易的动它，炸黄一面翻另一面炸。

4）炸好后把肉圆捞出，把油倒入器皿里下次都可以用。

5）锅中放入大圆子，放入八角、老抽、生抽、料酒，加入清水煮。

再加入少许糖，轻翻肉圆，使味道均匀，煮到汤汁剩1/3时捞出肉圆，剩下的底汤里倒入生粉水勾芡。

7）再把芡水淋到大肉圆上即可。

油炸狮子头怎么做好吃

步骤/方式1

食材清单

狮子头 、 猪肉 300g 、 马蹄 6个 、 鸡蛋 1个 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 十三香 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 生粉 适量 、 红烧汁 、 油 适量 、 葱姜 适量 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 耗油 2勺 、 白糖 2勺 、 盐 适量 、 水淀粉 适量

把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。

步骤/方式2

油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）

步骤/方式3

开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。

步骤/方式4

汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。

步骤/方式5

青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。

步骤/方式6

成品图

油炸狮子头

油炸狮子头的家常做法

食材

猪肉500g

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

猪肉用搅拌机搅好加入鸡蛋搅拌

2

搅拌的时候可以看看厚度，如果太厚可以加水，加点搅拌，一般都不会太稀的

3

搅拌好后加入盐，鸡精，姜，葱花继续的搅拌，搅到肉上劲，放一会儿，入入味

4

取适量肉碎，搓成圆形

5

待都做好后，下油锅炸

6

炸至金黄色，全部熟透后捞出，即可食用。

另一种做法

1. 葱、姜洗

2. 净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；

3. 猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸；

4. 烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；

5. 炒锅内留少许

6. 油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10 多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

炸狮子头的家常做法视频教学大全

1、主料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量。

2、猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。

3、用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好。

4、戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。

5、入油锅炸制。

6、表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。

7、锅中留底油，下葱姜片爆香。

8、加稍多一些的开水烧开。

9、倒入老抽，放入盐，冰糖调味。

10、放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。

11、焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃。

炸狮子头图片大全

安徽早餐油炸狮子头是安徽地区传统的小吃，口感香脆，味道鲜美。它的做法简单，需要的材料也不多。

首先，将猪肉剁成肉末，加入盐、葱、姜、蒜等调料拌匀。然后，将面粉和清水按照一定比例混合，加入肉末中搅拌成糊状。最后，将油烧热，用勺子将肉末面糊团成球状下油锅炸至金黄色即可。炸好的狮子头外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味的安徽早餐。

炸狮子头的家常做法视频教学下载

配料：

肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生油 适量

烹饪步骤：

1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）

2.放入肉馅中 加入1勺盐

3.加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀

4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了

5.拌匀后备用

6.将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势

7.锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火

8.可以用勺子舀起油淋在丸子上

9.炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了

10.另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油

11.加入1勺酱油 2勺老抽

12.加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右

13.丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整

14.油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用

15.丸子和油菜装盘备用

16.取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡 淋在丸子上即可

炸狮子头的家常做法视频教学全集

食材：猪肉500g

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

做法：

1. 葱、姜洗

2. 净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；

3. 猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的狮子头；

4. 烧热半锅油，将狮子头倒入油锅炸至金黄；

5. 炒锅内留少许

6. 油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10 多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

炸狮子头的做法大全

1.将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。

2.然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。

3.肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋50克，放入盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀，用手把肉馅做成圆形。

4.锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。

5.锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入5克盐，10克鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟后捞出摆盘

油炸狮子头的做法

烹饪食材:

猪肉一斤、生姜一块、小葱一根、鸡蛋一颗、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、料酒一勺、耗油一勺、白糖少许、淀粉两勺。

制作步骤：

1、首先将购买的五花三层的猪肉洗干净，然后用绞肉机搅拌成肉馅，放在碗中备用，随后向碗中打入一个鸡蛋，切上少许姜末和葱末，在调入适量的十三香，耗油、料酒、生抽、食盐，最后调入适量的玉米淀粉搅拌均匀备用。

2、随后用筷子向同一个方向搅拌，直到上劲，肉质发粘为止，这样可以很好的让肉馅抱团，方便后续制作。

3、随后用勺子取适量的肉馅，摔打成团，过程中不要弄松散，直到弄成规整的圆球状即可，全部弄好后放入盘中备用。

4、随后起锅烧油，油热后将狮子头放入炸制金黄定型。

5、炸好后取出，然后起锅烧水，将丸子隔水蒸 二十分钟。

6、时间到后，取出，备用。随后起锅烧油，调入适量的老抽、生抽、白糖、鸡精和耗油，煮开后放入淀粉勾芡，直接关火，浇汁在狮子头上即可完成。

小贴士：

1、在准备猪肉馅的时候，要选择肥瘦相间的猪肉，最好猪肉占到八成，这样做出来的肉质更加鲜美，而且口感不会很腻。而后在准备肉馅的时候可以用绞肉机搅拌，如果没有就用刀直接剁成肉馅即可。

2、在搅拌肉馅的时候如果比较紧实，可以稍微放入少许白水，这样更容易搅拌均匀。

怎样炸狮子头视频

原料：

猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。

制作：

1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。

2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。

3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。

4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。

5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。

6、把准备好的蛋液淀粉水，分三次加入到肉馅中，一边加入一边搅拌，做出来的丸子口感就会更嫩。

7、往肉馅中加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，并顺着一个方向不停搅拌，让肉馅入味。

8、调好的肉馅，我们要用手给它团成丸子，尽量团的大一点，并放到一旁备用，同时再准备一大碗淀粉水备用。

9、起锅热油，往锅中多给出一些食用油，油温5成热后，把准备好的狮子头加入锅中，并用中火油炸5分钟，把狮子头炸至金黄色后，控油捞出备用。

10、锅中留底油，并加入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒出香味。炒香后往锅中加入一碗清水，并加入盐生抽，老抽，胡椒粉，白糖调味。

11、把准备好的狮子头加入锅中，并盖上锅盖小火焖炖20分钟，等时间到了以后，开盖往锅中加入准备好的淀粉水收汁，即可出锅。

小贴士：

1、调制肉馅时，除了加入各种调味品以外，记得加入一个梨子丁，能让做出来的狮子头，口感特别脆。

2、在对狮子头进行油炸的时候，一定要用中小火慢慢去炸，火候不能大。

3、做好的狮子头，我们也可以再调上一碗料汁，淋入表面味道会更好。