藕排骨的家常做法(红烧莲藕排骨的家常做法)

红烧莲藕排骨的家常做法

食材：莲藕一节、排骨500克、料酒适量、姜片适量、蒜粒4颗、干辣椒数量、盐、油、酱油、蚝油、老抽适量！

步骤1:莲藕清洗干净削皮切滚刀块备用

步骤2:排骨清洗干净后，冷水下锅加入适量姜片、料酒，盖盖煮开撇去浮沫，捞起冲洗干净备用

步骤3:姜切片，蒜粒切丁、干辣椒切段备用

步骤4:起锅，锅热下油把姜、蒜、干辣椒下锅炒香后加入排骨大火翻炒至微微焦黄色

步骤5:把莲藕倒入锅炒匀，开始调味适量盐、酱油、蚝油，老抽上色炒均匀，加入适量的开水盖盖煮开！

步骤6:煮开后倒入砂锅内继续大火炖煮半小时转小火焖煮40分钟左右

步骤7:在把莲藕排骨倒入炒锅中，开大火收汁，撒入少许葱花熄火即可出锅装盘食用！

红烧莲藕排骨的家常做法视频

材料：排骨一斤、莲藕一个、油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、黄豆酱适量、花椒少许、椒盐少许、黑胡椒少许、盐少许、冰糖少许、八角少许、桂皮少许、干辣椒少许、大蒜少许、大葱少许、姜少许

做法

1. 把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。

2. 将莲藕洗干净切块。

3. 排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。

4. 大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。

5. 把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。

6. 重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。

7. 把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。

8. 把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。

9. 倒入莲藕。

10. 放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。

11. 大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可。

12. 香喷喷的红烧排骨出炉了。

红烧莲藕排骨的家常做法大全

红烧排骨大虾是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：

所需食材：

- 排骨：500克

- 大虾：300克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将排骨剁成小段，大虾去头去壳，但不要剥尾。

2. 锅中加入足够的水和少许料酒，将排骨放入水中焯水至变色，捞出备用。

3. 锅中加入植物油，热锅后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨加入锅中，用中小火翻煎均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和糖继续翻煎均匀，使排骨上色。

6. 加入足够的水（刚好淹过排骨），加盖用中小火炖煮30分钟，期间可以翻动几次。

7. 检查排骨的软硬程度，如果已经变得非常软烂，可以加入大虾继续炖煮5分钟左右，直到虾变红并熟透。

8. 最后加入适量的盐和鸡精或味精调味，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 在焯水排骨的时候，您还可以加入少许姜片和料酒一同焯水，以去腥提味。

- 如果喜欢更浓郁的颜色和口感，可以在第6步后将火开大促使汤汁收浓。

- 根据个人口味调整食材的用量，并可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆角等来增添口感和营养。

祝您成功制作一道美味的红烧排骨大虾！

莲藕红烧排骨怎么做好吃

主料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。

①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。

②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

藕红烧排骨怎么做好吃

可以放:鸡蛋，豆结，鹌鹑蛋，鸡蛋，土豆，莲藕等。

红烧排骨做法：

1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。

2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡择露始沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接兼强把炒好的糖“刺啦”一声浇在高排各压锅里的排骨上。

3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟。

4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。

红烧莲藕排骨的图片大全

莲藕烧鸡

材料

主料：莲藕400克，去骨鸡腿1支，香菇6朵，红萝卜半根，蒟蒻1块

调料：柴鱼酱油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙

做法

1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和蒟蒻切块，鸡腿切块备用。

2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、蒟蒻、味霖和酒，以小火煮15分钟。

3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。

红烧莲藕排骨怎么做

莲藕红烧排骨是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 猪排骨500克

2. 莲藕300克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 冰糖适量

9. 盐适量

10. 食用油适量

11. 清水适量

步骤：

1. 猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 莲藕去皮，切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微焦。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，没过排骨，烧开后转小火煮30分钟。

8. 加入切好的莲藕块，继续煮10分钟左右，直到莲藕变软烂。

9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煮排骨时要先焯水，这样可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2. 加入冰糖可以使菜色颜色更红润，口感更加鲜美。

3. 煮莲藕时要注意时间，莲藕煮过头会变得烂糊，影响口感。

红烧排骨 莲藕

食材明细： 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤：

1、排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切末。

2、调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮、切片，放倒滚水里煮。待水再开后沥出来，泡在冷水里备用。

4、排骨过水，然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨，裹上面包屑，下油炸到金黄，捞出备用。

6、另取锅，给少油，将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨，淋上步骤2里做好的酱。

8、加入藕片，加水到基本淹没所有食材。中火收汁，直到最后汁变得浓稠的时候，淋入一点醋，即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会，口感会更脆。之后用冷水泡，是以免藕片生锈变色。

红烧莲藕排骨的家常做法窍门

主料

排骨2斤

胡萝卜1个

藕1节

辅料

老抽10克 生抽30克 十三香3克 姜片4片 料酒30克 盐2克 胡椒粉2克 大蒜3个 香叶2片 八角2个 热水适量 豆瓣酱2勺

步骤1

将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。将生抽，老抽，盐，料酒，姜片，十三香混合成酱汁，倒入排骨里面

步骤2

抓匀腌制2小时左右，这时候的排骨也够味上色了，闻起来就很香

步骤3胡萝卜莲藕烧排骨的家常做法

接着把莲藕和胡萝卜去皮，莲藕切薄片，胡萝卜切成段

步骤4

热锅，倒入适量的油，先把豆瓣酱倒入锅里，小火爆出红油，接着把八角，蒜瓣，和香叶放入锅里翻炒出香气

步骤5

把排骨倒入锅里，转大火翻炒，倒入胡椒粉拌匀，看到排骨沾均匀酱汁后就，就可以转入炖锅了

步骤6

把排骨转入新思特妈咪锅里面，加入没过排骨高度的热水，切记要热水，不然排骨会很柴，开大火煮沸后转小火焖半小时

步骤7

开盖放入胡萝卜条和莲藕片，用铲子翻匀一下，盖上盖子继续煮8分钟左右即可，期间的香气真的好浓郁

步骤8

吃了30多年排骨，这个做法最好吃，不腥不柴，上桌孩子抢着吃

红烧莲藕炖排骨怎么做

原料：莲藕 (300克)，食用油 (1勺)，辣椒 (6个)，酱油 1勺，醋 1勺，糖 1勺，盐 1勺。

方法/步骤：

1.首先莲藕和辣椒先准备好。

2.莲藕去皮切成小薄片，削皮的时候要注意手的安全。

3.锅中加入适量清水，煮沸后放入切好的莲藕片焯一下水，然后捞出来备用。

4.另起锅热油，加入辣椒煸炒后，倒入莲藕片一起翻炒。

5.可以自己准备一个小碗，加入适量的糖盐，酱油醋，料酒制成酱汁，然后均匀倒入锅中，与莲藕一起翻炒。

6.等酱汁都吸收完之后，就可以起锅装盘了。材料：莲藕一个，花生适量，大豆蛋白适量，洋葱一个，姜适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，生粉适量

制作步骤：

1、将花生和干的大豆蛋白分别泡好，放置半个小时左右。

2、莲藕切块，起锅入油小火炸透。盛出备用。

3、将泡好的花生和大豆蛋白捞出沥干水。姜切末，洋葱切小丁，起锅入少许油，放入姜和洋葱翻炒几下。然后放入大豆蛋白继续翻炒。

4、倒入炸好的莲藕和花生，继续翻炒。

5、依次添入水，生抽，老抽和五香粉，水开后转小火烧10到15分钟。

6、出锅前用水调好少许生粉，勾芡。

红烧排骨藕片的做法

第一   是要有肉     第二    要有水     第三    要有火     

把肉洗干净    切叮    锅中加水     肉冷水下锅    焯水打泡沫    水沸捞出    锅中加油   再加冰糖    炒至变红    抽丝    再倒入排骨     上色    加入香料    加水     煮二十分钟即可