清汤牛肉萝卜的做法大全家常(清汤牛肉萝卜怎么做好吃)
清汤牛肉萝卜怎么做好吃
用料:
带皮牛肉2斤
白萝卜适量
做法:
1/4牛肉切块,烧开水掉血水
2/4放入足够的水,中途不加水,放2块姜,炖30-40分钟。
3/4萝卜去皮切块
4/4萝卜放入锅和牛肉炖,炖好后加盐
清汤萝卜炖牛肉的家常做法窍门窍门
主料:牛骨(500克)、白萝卜(半个)
辅料:桂皮(少许)、鸡精(适量)、香菜(少许)、枸杞(少许)、香叶(少许)、八角(少许)、姜片(适量)、大葱(适量)、山楂(1个也可不放)
做法步骤1.冷水浸泡牛骨,拔出血水,洗净
2.沸水焯牛骨,捞出洗净
3.牛骨放入炖盅或锅中,加入葱,姜,香叶,八角,桂皮,山楂,加入足量清水,滴入少许料酒个人喜欢清淡,调料放的都不多,特别香料多了会影响汤的鲜香
4.炖盅选择煲汤,其他锅具小火慢炖,压力锅大概30分钟内
5.白萝卜切块
6.炖煮时间过半放入白萝卜块,盐和生抽调味,继续炖煮
7.最后鸡精调味,撒入香菜叶和枸杞!就可以享用美味了!滴点白醋更鲜哦!
清炖牛肉萝卜汤的功效与作用
材料是:青萝卜、牛肋条肉、盐、 老抽、生抽、食油、香叶 、花椒粒、桂皮、八角 。
方法是:
1、牛肋条肉洗净。
2、准备调料,肉切2厘米左右的块,凉水下锅,焯去血沫。捞出洗净沥干。
3、肉块和调料放入电压力锅中,加清水,水量超过肉块高度的一倍,选择豆/蹄筋键。
4、30分钟后肉炖好,炒锅大火加热,放油,油五成热放入葱末爆香。
5、放入萝卜、生抽、老抽、蚝油调味,继续翻炒一分钟。加入炖好的牛肉和汤,汤和食材的高度一致。
6、出锅,最后装盘。
清汤牛肉炖萝卜怎么做
食材明细 主料 牛肉500克 辅料 白萝卜半个 姜适量 葱适量 青蒜1根 干红椒适量 八角2朵 四物包一个 配料 食盐2茶勺 料酒适量 老抽适量 中辣口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 牛肉炖萝卜的做法步骤 1 准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2 牛肉洗净,切成随意的小块。
3 白萝卜洗净,切成方丁。
4 牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5 保持小火,经常翻抖。
(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6 煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7 倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10 把萝卜丁加入牛肉里。
11 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12 调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。 小窍门
萝卜清炖牛肉汤
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时
清汤牛肉萝卜汤怎么做啊
1、食材:牛肉500克、胡萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒,大料,桂皮,草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。
2、牛肉冷水浸泡半小时去血水,放入锅中,加入足量水烧开,煮至变色,撇去浮沫,把肉捞出备用。
3、牛肉切成2-2.5厘米的方块,也可以根据自己喜好来切。
4、准备好葱姜蒜和干辣椒。
5、香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包,如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。
6、取锅,开中火,放入适量油,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
7、把火改成小火,葱姜蒜拨到一边,放一汤匙白糖,我们来炒一些焦糖色。
8、不断搅拌白糖,慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖,马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。
9、糖色变深后倒入切好的牛肉,翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。
10、加入3汤匙料酒,一汤匙蚝油,再加2-3汤匙生抽,加入没过食材量的水,大火烧开。
11、加入香料继续,开后改中小火炖。可以盖上微压锅的盖子,微压功能可以让食材更容易炖煮熟和入味。
12、这时我们来准备大红萝卜,1/4个大红萝卜就可以,切成和牛肉块差不多的大小。
13、炖15-20分钟后,按压微压锅盖上的开关,打开锅盖,把红萝卜放入,加入适量盐,继续盖好盖子小火炖。
14、再炖十几分钟就差不多了,汤汁浓稠变少,牛肉和萝卜都已入味软烂,一盘大红萝卜炖牛肉做好了。
清汤牛肉萝卜怎么做好吃又简单
萝卜牛肉羹是一道营养丰富、口感清淡的汤羹,以下是一种简单的萝卜牛肉羹做法:
材料:
牛肉150克
白萝卜200克
姜片适量
葱花适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
清汤适量
步骤:
将牛肉切成小块,白萝卜去皮切成小块备用。
将牛肉块和姜片放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸后转小火,煮至牛肉熟烂,捞出备用。
将白萝卜块放入清汤中,加入煮好的牛肉块和盐、鸡精、胡椒粉,大火煮沸后转小火,煮至白萝卜熟烂。
将煮好的萝卜牛肉汤倒入碗中,撒上葱花即可。
注意事项:
牛肉要选用嫩一些的部位,切成小块后先用清水焯水去血沫,这样可以去除牛肉的腥味和杂质。
煮牛肉的时候要用中小火,避免汤汁烧干和牛肉煮老。
白萝卜要切成小块,这样可以更好地煮烂,同时也要注意不要煮太久,以免萝卜煮烂影响口感。
清汤可以用骨头汤或者清水代替,这样可以增加汤的营养价值和味道。
可以根据个人口味和需求加入其他调料或配料,如枸杞、红枣等。
萝卜牛肉羹是一道清淡的汤羹,不要加入过多的调料和油,以免影响口感和营养价值。
清炖萝卜牛肉汤的做法大全
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
清汤牛肉萝卜怎么做好吃视频
牛肉炖萝卜是很常见的一种菜,主要是以牛肉和萝卜一起炖煮的美食,主要的熬煮方法就是炖,且用时比较长,特别在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用,是冬季的补益气佳品。
1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒,并且依次加入适量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水,然后多加一些食盐,最后加入适量的山楂、姜片等;
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;
5、待牛肉炖的差不多了,将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右,加入适量的调味品即可出锅食用。
注意事项:
1、在炖煮牛肉的时候最好用热水,因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来,这样能防止牛肉中的氨基酸流失,口感也会更鲜美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶叶,然后加入锅中和牛肉一起炖煮,这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。
3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放,能让肉质变得更加软嫩。
4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下,这样能更入味,如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。
5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒,这样煮起来也会更软烂,且不会碎。
6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜,这样不仅味道好而且特别的香。
7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定
清炖牛肉萝卜汤怎么做好喝
主料:
牛肉2500克
辅料:
黄酱2大勺,桂皮2小块,八角3颗,砂仁2颗,姜1块,白蔻2颗,红烧酱油适量,盐适量,葱白一棵,青蒜叶适量,姜末适量,香醋适量,生抽适量
1. 牛肉切大块,清洗干净
2. 入凉水锅中大火煮开后,撇去浮沫
3. 皮、八角、砂仁、姜、白蔻准备好,也可以根据口味加入其它调料。
4. 调料均匀分布在肉锅中,盖上锅盖,小火慢炖1小时。
5. 黄酱舀入碗中。
6. 加适量的清水澥开,待用。
7. 牛肉煮了一小时了,可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中。
8. 再倒入适量的红烧酱油,喜欢颜色深的,可以多倒点,喜颜色浅的,可以少倒点。
9. 再撒入少许的盐,量随自己的口味来定,个人建议可以多撒点,炖肉要味重点才好吃。
10. 继续盖上锅盖,小火焖炖,直到用筷子能轻松穿过肉块,就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿,能吸收一部分汤汁中的味道。
11. 凉后分袋保存,入冰箱冷藏后食用。
12. 取适量牛肉切薄片,不要顺着肉丝切,要不然易塞牙。
13. 葱末、姜末、青蒜末准备好。
14. 入碗中,再倒入生抽、香醋,调好。
15. 可以直接食用。
16. 口重的,可以蘸汁食用。
清汤牛肉萝卜怎么做好吃窍门
要放
1.主要材料备齐。
2.牛腩切成均等的大块。
3.入冷水锅焯水。
4.将焯过水的牛腩放入苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中,加入水、当归、胡椒粒和生姜片后,按牛羊汤按键,时间为3个小时。如果用炉火,即大火烧开,转文火慢炖1个小时。
5.如果用苏泊尔炽陶智能电炖锅的话,在还剩半个小时的时候放入白萝卜。如果用炉火的话,牛腩煲好再加白萝卜炖煮10分钟即可。
6.最后加入适量盐、少许葱末和香菜末即可出锅。
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