蒜蓉炒鱿鱼的家常做法大全(蒜蓉鱿鱼的做法爆炒)

蒜蓉鱿鱼的做法爆炒

灯照小鱿鱼是一道以鱿鱼为主料的传统海鲜菜肴，下面是一种常见的正宗做法：

所需材料：

- 小鱿鱼 500克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 姜蒜汁（姜蒜捣碎后挤出的汁液） 适量

- 酱油 适量

- 食盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 白胡椒粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将小鱿鱼洗净，剪去鱿鱼头和内脏，然后用刀背拍松。

2. 将拍松的小鱿鱼放入开水中焯水煮一下，捞出沥干备用。

3. 热锅加入植物油，放入葱段、姜片、大蒜和干辣椒炒香。

4. 将焯水后的小鱿鱼放入炒香的调料中翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和白胡椒粉继续翻炒，调味均匀。

6. 加入青红椒继续翻炒至变色。

7. 最后加入姜蒜汁翻炒均匀，炒至小鱿鱼出现微焦即可。

8. 出锅装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

提示：

- 灯照小鱿鱼的关键在于处理好

蒜蓉鱿鱼的做法爆炒视频

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

蒜蓉鱿鱼丝的做法

食材：鱿鱼 240克、蒜苔 30克、红椒 40克、食用油 3克、盐 1克、生抽 3克、料酒 4克、胡椒粉 1克、蚝油 3克

1、原料：鱿鱼、红椒、蒜苔

2、去了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净

3、将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸

4、锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出

5、锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒

6、加入盐、生抽继续翻炒

7、下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒

8、最后加入红椒，炒匀关火出锅

蒜蓉鱿鱼怎么做好吃

主料：鱿鱼1只、青椒适量、红椒适量

辅料：葱1段、姜1块、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许

做法与步骤：

1. 冰冻鱿鱼解冻。

2. 鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

3. 翻面，切花刀。

4. 切块，鱿鱼须切段。

5. 加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。

6. 配料改刀备用。

7. 碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

8. 煮过水开放入鱿鱼。

9. 煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

10. 炒香蒜片、姜丝。

11. 放入青红椒煸炒。

12. 放入鱿鱼。

13. 加碗汁。

14. 中大火煸炒收汁。

15. 炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。

蒜蓉鱿鱼的做法爆炒窍门

工具/原料

more

鱿鱼 (400克)

金蒜 (20克)

蒜蓉 (20克)

葱末 (20克)

方法/步骤

1/8 

鱿鱼切块，分开鱿鱼须，鱿鱼翼，鱿鱼身，

2/8

在鱿鱼身上用刀介纹（在没有花纹那一面！）。

3/8

煮开水下盐和酒，下鱿鱼煮至7成熟（1-2分钟）

4/8

捞起放在干毛巾上，

5/8

包住，轻轻按压吸干水分，

6/8

放碗里混合面粉，

7/8

下油炸，鱿鱼一卷起就起锅，

8/8

用剩下的油爆香金银蒜、葱末，下鱿鱼炒匀，下点椒盐调味完成

蒜蓉炒鱿鱼的家常做法

1： 食材：豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱、油、料酒、生抽、味精。

　　2： 做法步骤：1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈;2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制;3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块;4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香;5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;6、下入煎好的豆腐翻炒均匀;7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟;9、添加鱿鱼圈，煮至变色;10、添加辣椒翻炒均匀;11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。

蒜蓉鱿鱼的做法大全

材料：鱿鱼2条、洋葱1根、美味汁1汤匙、甜面酱1汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、淀粉半汤匙、香油半汤匙、胡椒粉2克、花生油2汤匙。

烹饪步骤：

1.2条鲜鱿鱼和1个紫洋葱。用十字刀切鱿鱼，切成长方形片。美味果汁的卖家还赠送了芝麻油。

2.其他调味料包括甜面酱、蚝油、香醋、淀粉和胡椒。用以上调料调一碗汁备用。

3.用十字刀切鱿鱼，分成长方形块，焯水后自动卷起来。不把花切成小块也是一样的，所以这个把花切成刀的步骤是不必要的。

4.做一锅开水，将鱿鱼放入开水中，快速捞出。鱿鱼容易成熟，鱿鱼捞出装盘备用，葱切成条。

5.锅里花生油香香的，大茴香，葱快炒。洋葱有点软。把那碗汁倒进去，然后把鱿鱼倒进去，快速翻炒一会儿再出锅。

6.洋葱和鱿鱼是容易熟的食材，出锅不能拖泥带水。汁多味美的菜更美味。

蒜蓉鱿鱼的做法爆炒视频教程

1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；

2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；

3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；

4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；

5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；

6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；

7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；

8、临出锅前撒上葱段即可出锅；

蒜蓉鱿鱼图片

准备食材：

鱿鱼头500g，蒜蓉辣酱，孜然粒适量。

鱿鱼头也有冰鲜保存的，颜色有一些灰是新鲜的，略有一些红色就是时间有点长了，尽量买新鲜的，肉质口感都会不一样。

【步骤一】

鱿鱼脖一定要好好洗，特别有眼睛的地方，要用清水冲洗干净，洗好的鱿鱼脖一个切成四半，正好是一口地量，今天买了八个，仔细的每个切均匀的四半鱿鱼脖有些像软骨的质感，切的时候要用点力。

【步骤二】

锅里放水，水开放入鱿鱼脖，一定要小火焯熟，大火太急，鱿鱼脖瞬间缩水就变小了，没有鲜嫩的口感了，慢慢小火焯，变色捞出控净水分。

【步骤三】

另起锅，少放油，调成小火，放两勺蒜蓉辣酱，倒入焯好的鱿鱼脖，调大火翻炒，鱿鱼脖稍稍收缩，倒适量孜然粒，翻锅，酱汁均匀的包裹在鱿鱼脖上就可以出锅了。

这道辣炒鱿鱼脖其实是用了烧烤的方式调味的，吃的囗感和味道就是烧烤的味。孩子特别喜欢吃，有时不配饭都能吃小半盘，像在外面撸串了！

蒜蓉鱿鱼蒸几分钟

食材清单

鲜鱿鱼 1只 、 色拉油 3汤匙 、 蒜 1整头蒜 、 料酒，生抽， 各一勺 、 小米椒 2根 、 葱花 适量 、 蚝油 小半勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1，准备一只大鱿鱼

步骤2，洗净切长条

步骤3，准备小半锅水，把水煮开鱿鱼下锅。过一下热水10秒钟捞出备用

步骤4，把蒜，辣椒搅碎

步骤5，还有葱花切碎留着备用

步骤6，油烧热把蒜泥和辣椒倒进去炒出香味

步骤7，炒好之后铺到鱿鱼上面，把事先调好的料。浇到鱿鱼上再放入锅上蒸个10分钟即可

步骤8，出锅之后撒上葱花，可以开吃啦

鱿鱼炒蒜蓉酱视频

蒜蓉蒸干鱿鱼是一道美味的菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 干鱿鱼 300克

- 大蒜 4瓣

- 青葱 2根

- 生姜 1小块

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 少量

- 胡椒粉 少量

- 食用油 适量

步骤：

1. 干鱿鱼先用温水泡软，然后沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，青葱和生姜切成细碎末备用。

3. 准备一个蒸锅或大锅，加入适量的水并将水烧开。

4. 在一个适合蒸的碟子或蒸盘中，摆放好泡软的干鱿鱼。

5. 将蒜蓉、青葱末和生姜末均匀撒在干鱿鱼上。

6. 接下来，将酱油、料酒、少量盐和胡椒粉混合成调味汁，均匀浇在干鱿鱼上。

7. 将蒸锅中的水烧开后，将装有干鱿鱼的碟子或蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。

8. 开大火蒸约10-15分钟，或直到干鱿鱼变软熟透即可。

9. 蒸好后，取出碟子或蒸盘，撒上一些切好的青葱末作为装饰。

10. 在炒锅中加热适量的食用油，待油热后，淋在蒜蓉蒸干鱿鱼上。