牛肉红烧芋头家常做法(牛肉红烧芋头的做法)

牛肉红烧芋头的做法

芋头炒牛肉是一道营养丰富、口感清爽的菜品，下面介绍几种常见的做法供您参考。

【芋头红烧牛肉】

主料：

- 牛肉250g

- 芋头250g

配料：

- 姜片适量

- 大葱1根

- 植物油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 清水适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 准备好主料和配料。牛肉切成片状、芋头去皮后也切成片状；姜切片，大葱剁成小段备用。

2. 将切好的牛肉放入碗中加适量料酒、生抽和老抽拌匀腌制10分钟，让其入味。

3. 预热锅，倒入植物油放入姜片和大葱煸香。

4. 加入牛肉翻炒至变色并收干水份。

5. 加入芋头进行翻炒，然后倒入适量清水。

6. 加入冰糖，盐和鸡精继续翻炒至芋头变软，汤汁浓稠即可。

【蒜蓉芋头牛肉】

主料：

- 牛肉250g

- 芋头250g

配料：

- 大葱1根

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 玉米淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 准备好主料和配料。牛肉切成片状、芋头去皮后也切成片状；大葱剁成小段备用。

2. 牛肉放入碗中加少许酱油、料酒、盐和玉米淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 预热锅，倒入植物油放入蒜末和大葱煸香。

4. 加入牛肉翻炒至变色，并放入芋头继续翻炒。

5. 加入适量清水，焖煮10分钟左右，至芋头变软。

6. 放适量盐调味，最后在火候足够的情况下加入酱油进行提味，再翻炒均匀即可。

牛肉红烧芋头的做法视频

所需材料：

- 牛肉：300克

- 魔芋：适量

- 青椒、红椒、洋葱：适量

- 大葱、姜、蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料包：适量（孜然、八角、香叶、大料等）

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和糖腌制15分钟以上。

2. 魔芋切成薄片，放入开水中焯水1分钟捞出。

3. 青椒、红椒、洋葱切丝备用。

4. 大葱、姜、蒜切末备用。

5. 热锅加油烧至7-8成热时，加入大葱、姜、蒜和料包炒香。

6. 加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，放入青椒、红椒、洋葱丝继续翻炒。

7. 加入适量水，加盖烧开后转中火煮约5分钟，

8. 放入焯水后的魔芋片，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟，至魔芋软烂入味即可。

小贴士：

1. 魔芋需要提前泡发一晚上，再用清水把泡发好的魔芋轻轻地擦几遍，确保没有杂质。

2. 煮魔芋的时候可以加入少量生姜，能够除去其腥味，并提高口感。

3. 需要注意烹饪期间牛肉的火候，翻炒时间不宜过长，以免过熟和口感变硬。

这样制作出的魔芋烧牛肉，酱香味浓，口感嫩滑，魔芋软烂入味，牛肉鲜嫩，老少皆宜。可以搭配米饭或者面条，也可以直接当做菜品搭配啤酒享用。

牛肉烧芋头可以吃吗

您好！毛芋头烧牛肉是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：

1. 牛腩焯水捞出洗净浮沫。

2. 洋葱、香料准备。

3. 香料和水放入高压锅中。

4. 放入牛腩，加料酒、生抽、老抽、冰糖盖盖烧煮，上汽后30分钟。

5. 毛芋去皮洗净。

6. 热锅凉油，放入毛芋头煸炒至表面微黄。

7. 加入葱姜蒜末爆香。

8. 加入牛肉和适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。

芋儿红烧牛肉的做法

主料：牛肉、芋头，比例为3：2、精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

做法：

1、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。

2、将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。

3、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。

牛肉红烧芋头的做法窍门

准备材料：牛肉200g、芋子450g、小米椒适量、姜蒜、芹菜、料酒、生抽、蚝油、地瓜淀粉、白醋一小勺、盐、油、水、鸡精

步骤

1.芋子洗干净放锅里煮 不能太硬也不能太软 筷子能轻松插进去就可以拿起来了（也可以用高压锅十分钟左右） 新手建议使用锅煮 这样可以随时观察情况

2.牛肉切薄片 放几几滴食用油抓匀 再放6g生抽 10g料酒抓匀 再放一大勺地瓜粉用手抓匀 放旁边腌制

3.芋子蒸熟后把皮剥了切成小块备用

4.将姜蒜辣椒芹菜切好备用

5.大火 热锅加入适量食用油 烧热放好腌制好的牛肉

6.大火 牛肉翻炒一会表面变色后时放入姜蒜辣椒芹菜梗一起翻炒

7.大火炒出香味后放入切好的芋子 放入适量盐（一点点就好）翻炒时要注意轻轻翻拌 否则芋子会被压烂粘在一起

8.倒入生抽10g 、60g料酒 鸡精适量 蚝油适量 可以加一些水 翻拌几下加一勺白醋提味 放入芹菜叶 炒均匀出锅

芋头烧牛肉的做法大全

1、原料：牛肉300克、芋头200克、姜少许、大蒜少许、葱少许、桂皮2块、花椒少许。

2、牛腩洗净切块冷水下锅，加少许料酒和几片生姜及桂皮煮个5分钟左右，煮好后洗净备用。

3、将芋头削皮切块备用。

4、油温升高后加入花椒和葱结，炒香后捞出。

5、然后加入生姜大蒜和剁辣椒炒香。

6、加入牛腩翻炒几下，加入适量生抽，料酒炒均匀后加入适量热水。

7、煮开后倒入砂锅内炖煮15分钟左右。

8、加入芋头继续炖煮15分钟，等芋头炖熟后加入盐调味。

9、最后撒少许葱花即可。

牛肉烧芋头的做法窍门

牛肉烧芋艿是一道美味可口的传统中式菜肴，下面是一份简单的食谱供您参考：

所需材料：

- 牛肉：500克

- 芋艿：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

2. 芋艿去皮切块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入牛肉煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒。

6. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟。

7. 加入芋艿块，继续焖煮约15分钟至牛肉和芋艿都变得软烂。

8. 最后加入少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

温馨提示：

- 牛肉可以提前用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制一下，口感更佳。

- 焖煮的时间要根据牛肉和芋艿的大小来决定，如果觉得不够烂，可以适当延长焖煮时间。

- 如果喜欢辣味，可以在炒姜蒜末时加入一些辣椒粉或者干辣椒。

红烧牛肉炖芋头

1.芋头去皮切滚刀块，准备好了所有食材：牛肉、芋头、姜片、葱段、蒜碎，所有的调料：油、盐、生抽、料酒、鸡粉、糖。

2.热锅温油，煎牛肉块，煎成焦黄出锅，再煎芋头，焦黄出锅。留少量油，爆香葱姜蒜，然后加料酒加生抽糖。倒入煎过的牛肉块，炒均匀，加水（加高汤更好），与牛肉平。待牛肉熟后，还有些汁时，放入煎过的芋头翻匀，焖3分钟，即可出锅。

牛肉红烧芋儿

【所需食材】

芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。

【具体做法】

1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。

2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。

4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。

5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。

牛肉红烧芋头的做法大全

1. 牛肉切块，芋头去皮切块，鲜菇洗净备用。

2. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，加入姜片和适量的料酒煸炒片刻。

3. 加入清水，水量适量到刚好淹过牛肉，加盖煮沸后转小火慢慢炖煮，每隔一段时间要撇去浮沫。

4. 炖煮时间大约20分钟后，放入切好的芋头和鲜菇，再次加盖慢慢炖煮。

5. 待芋头烂熟，汤汁变浓时，加入适量的盐和酱油调味，撒上葱花即可。