地瓜粉皮做法大全家常做法视频(地瓜粉皮怎样做好吃)

地瓜粉皮怎样做好吃

第一步：准备一些红薯，并且将它们清洗干净后，放在一旁留置备用，然后再准备好红薯粉碎机，将洗好的红薯放入机器中粉碎过滤（也可以去超市买一些红薯粉），然后再倒入在一个干净的桶内，等红薯浆凝结成块后，再用铲子挖出捣成小块放在一旁留置备用。

接着把沉淀的粉块状捏碎成粉状，放入准备好的盆中，按一定比例将水和红薯淀粉先兑好搅匀调和成浆，粉浆浓稠要适宜，而且每隔一段时间都需要搅拌一次，这样可以防止红薯粉粘盆和沉淀。

第二步：然后准备一个干净的锅，放入少许的水将锅加热，这样可以防止红薯粉粘锅，然后再把准备好的红薯浆一点一点的放入锅中，将它们晃平，这样做的目的可以决定红薯粉的厚度。

然后盖上锅盖，蒸上大概6分钟的时候，就可以将红薯粉皮拿出来，放到一旁让它冷却。在取红薯粉皮的时候有一个技巧，那就是准备一杯冷水，用一杯冷水浇向定盘中的红薯粉皮四周，这样既降低温度便于取出，又使红薯粉皮更具润滑爽脆的口感。

第三步：冷水浇过后，再把木柄横放在定盘中间，然后把住木柄的两侧，迅速将红薯粉皮提起取出。接着再摊直平放在早已准备好的篾匾背面上。首先要把红薯粉皮的四角拉开，再把四角拉直延伸到篾匾四角相吻合，然后再拉四边，直至四边四角都完整布满篾匾背面即可。等以上步骤完成以后，将冷却的红薯粉皮放到木架上去晾至稍干，等稍干后再把红薯粉皮从篾匾上撕下，放在室外竹杆上天然晾晒，在晒红薯粉皮的时候，一定要等到太阳出来，等温度升上来了，才把它拿出去晾晒，不然很容易碎。

地瓜粉皮怎么做好吃

山芋粉皮的做法

原料：山芋粉皮、蒜末、小米辣、香菜、生抽、蚝油、白糖、香醋、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备食材：粉皮切条、香菜切碎、小米辣切圈、蒜切末。

第2步、碗中放入蒜末、小米椒和白芝麻，浇入热油激出香味！再加入生抽、蚝油、香醋、白糖搅匀备用。

第3步、粉皮焯水30秒捞出。

第4步、投凉后沥去水分。

第5步、入盘、放入香菜。

第6步、倒入调好的酱汁。

第7步、拌匀即可。

地瓜粉怎样做成粉皮

如是鲜粉皮，可放在水里或一点醋就不会粘到一起，拌凉菜时也不会沾。若炒点肉丁就会更好。干的可用水煮开，泡一会，再炒或顿白菜都不会沾。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

地瓜粉做粉皮怎么做好吃

配料

红薯粉 (1碗)

鸡蛋 (2个)

水 (1碗半)

盐 适量

油 适量

小米辣椒 几个

醋 适量

生抽 适量

葱花 适量

姜末 适量

1/作料都切好，小米椒切成圈，葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用。

2/一碗红薯淀粉，倒入没过粉的水，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作的过程中需要晾晒，难免会沾上很多灰尘，反复浸泡沉淀，将脏水倒掉，反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。

3/泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1:1.5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣，加入食盐，搅拌均匀。

4/平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，不宜太薄也不宜太厚，一元硬币厚度即可。平底盘子放到开水锅里来，均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的，我用炒菜的炒锅。

5/大火待凝固后默数30秒，千万不要过长时间！时间久了粉皮会裂开。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里，也就是浸泡在开水锅里，大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了。

6/烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里，在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了，拨掉后放在盆里，等全部做完再捞。

7/全部都做好后，将粉皮从冷水中捞出来，沥干，切成宽一点粉条，稍微切宽一点吃起来更有口感。

8/油锅烧热，将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。放入生抽和两勺水，加盐跳舞，烧开，将粉皮倒入锅中，拌匀即可出锅了。

9/鸡蛋液加入适量盐，拌匀后入锅煎成蛋饼，跟香菜码在粉皮上即可开吃了。

10.美味又好吃的红粉皮的制作方法完成开吃了。

地瓜粉皮的功效

地瓜粉皮的保质期并不是可固定的，需要根据红薯粉的新鲜程度和环境来进行判断，新鲜的红薯粉在常温环境下能放18个月左右，若是放到冰箱保存，能多延长6个月的保质期，但是要是在夏季，将红薯粉放到常温下保存，保质期可能会缩短到4个月左右。

　　红薯粉是干制的产物，本身就比较耐保存，所以可以直接放在常温下保存，但是要是环境比较潮湿或者是炎热，都会在一定程度上对保存时间造成影响，建议平时将其放在干燥阴凉的地方。

地瓜粉粉皮的原料配比

先把红薯粉用凉水调开，然后用薄的不锈钢盘将调好的红薯粉的糊倒在那个不锈钢盆中，均匀的薄薄的一层锅中烧开水，将不锈钢盆放锅中烫。

地瓜粉皮怎样做好吃又简单

1. 红薯粉皮的制作方法很简单，首先需要准备红薯粉和水，将红薯粉放入锅中，加入适量的清水，用中火进行煮热，期间需要不断搅拌，直到红薯粉煮熟用冷水泡一下。

2. 做红薯粉皮还需要准备一些配料，如肉末、辣酱、花生碎等，将这些配料按照自己的口味加入煮好的红薯粉中，进行调味，即可享用美味的红薯粉皮。

3. 不过需要注意的是，由于红薯粉本身黏性较强，所以在煮熟后，最好不要长时间放置，否则会变得过于黏稠影响口感。

地瓜粉做皮要怎么做

红薯55斤，辅料:猪油(板油)5斤，白糖20斤，麦芽糖30斤，芝麻5斤，香料适量。

苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。

炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在起火色前将化油下完。糖温达到120℃，糖泥色转白，不巴锅，有绵性时，即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。

上麻：芝麻去皮炒熟后，均匀地铺于案板上，将冷至60～70℃的糖泥置于铺好的芝麻上，擀平，撒芝麻少许，再擀平（不撒芝麻，将糖泥翻面再擀亦可），然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀，一面芝麻少许。

地瓜粉皮怎样做好吃视频

制作步骤：

1. 将红薯粉皮洗净，切成长条状备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入切好的红薯粉皮，翻炒几分钟，直至表面微微发黄。

5. 加入适量的盐、生抽、鸡精，均匀翻炒。

6. 加入一些水，并盖上锅盖，中火炖煮约5分钟，直至红薯粉皮变软糯，汤汁浓稠。

7. 在另外一个容器中加入适量的淀粉和水，调成糊状。

8. 将淀粉糊慢慢的加入到锅中，边加边翻炒，让淀粉充分裹住红薯粉皮。

9. 最后加入适量的辣椒油翻炒均匀，让红薯粉皮变得更加美味。

地瓜粉皮的吃法大全

备料，红薯粉皮2张，西红柿，鸡蛋二枚，紫菜，胡辣粉，盐。制作。将粉皮泡透，撕成手掌大的片状。西红柿切碎，鸡蛋打散，将1000mL水浇开，放入西红柿，粉皮，鸡蛋打散慢倒入开水，加紫菜，盐，开锅停火。

地瓜粉皮怎样做好吃窍门

主料：

五花肉500克

辅料：

泡菜1把

红薯粉丝1把

香菇1把

虾米1把

葱适量

姜适量

白糖适量

玫瑰酒适量

生抽适量

色拉油适量

做法：

步骤1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用

步骤2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软

步骤3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝

步骤4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽