海南菜家常菜谱大全(海南菜大全做法)

海南菜大全做法

海南菜（Hainan Cuisine），又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类，陆产千名"的美誉。

海南菜谱家常菜做法

答：先把蔬菜清洗干净，然后切成小段备用好。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后，先放入海南菜红豆爆炒几分钟，待红豆变软后，放入韭菜和少许盐耗油一起进行翻炒一分钟左右后，即可捞出来食用。

也可以先把海南红豆开水炖煮十分钟左右捞出来备用，然后起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣一起翻炒一分钟左右后放入红豆爆炒一下，加入少许盐和耗油，放入韭菜翻炒几下出锅即可食用。

海南家常菜谱大全窍门

斋菜煲是海南民间传统菜，口味百搭，健康养生，体现了海南菜讲究原汁原味的独特风格。传统的习俗为每逢农历大年初一，特别是海口地区，家家户户都做好斋菜煲，用来祭祀祖先与神灵，祝愿自己及家人能够铭记斋菜寓意的多种可贵的人生品格，祝愿一年幸福顺利。由于这些素菜还具有养生功效，再加上独特烹饪方法，逐渐演绎成一道海南特色名菜——斋菜煲。

传统的海南斋菜中配以黄花菜、腐竹、粉丝、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料，斋菜里的配菜有着许多不同的吉祥寓意，比如花生，长生果，祝福家人健康长寿；腐竹，寓意百尺竿头更进一步等。吃斋菜时，吃的不仅仅是美味，更是美好的祝福寓意。

如今，斋菜煲已不仅是海南年俗文化中的主角之一，也成为海南常吃的菜式。今天这套食谱教大家做最传统的海南斋菜煲，吃斋菜煲并不是要到海南才吃到，做上一锅，在家里也可以和家人一起享受~

配料表

木耳15克 腐竹15克 粉丝10克 香菇10克 黄豆芽80克 水芹100克 胡萝卜20克 黄豆腐干 100克 海鲜菇100克 金针菇80克 蒜3瓣 盐1茶勺 鸡精1茶勺 白胡椒粉1茶勺 蚝油1勺 糖1勺 花生酱1勺

制作步骤

1)腐竹、粉丝、云耳，分别浸发清洗干净，香菇切小块、金针菇去尾部、黄豆腐切条

2)水芹切段、胡萝卜要少量切成丝、泡发好的腐竹切段、蒜切块备用

3)海鲜菇、香菇焯水，滤干备用

4)净锅烧热，下花生油滑锅，放蒜爆香，将胡萝丝、黄豆芽、水芹、木耳放入，翻炒片刻，调入适量蚝油、花生酱、盐、鸡精、糖、白胡椒粉，然后倒入适量清水。

5)摆放时中间放粉丝、旁边分别摆腐竹、海鲜菇、金针菇、黄豆腐干

6)焖的时候中火2分钟、小火3分钟

海南菜谱大全带图片和做法窍门

海南航空的餐饮提供多种选择，具体包括：早餐、午餐、晚餐和夜宵等不同时间段的餐食；有中式和西式两种风味的菜品，如炒面、炒饭、牛肉面、烤鸡翅、沙拉等；还有各种小食和甜点，如水果、蛋糕、饼干等；同时提供多种饮料选择，如果汁、咖啡、茶等。您可以根据自己的口味和需求，在航班上享受丰富多样的餐饮服务。

海南菜大全做法视频教程

白菜 两三片

虾米 适量

胡萝卜 半根

木耳 一小份

蘑菇 几朵

鱿鱼干 一小只

金针菜 适量

荷兰豆 适量克

猪肉 少量

腐竹 少量

炸猪皮 一小块

芹菜 两根

大蒜苗 一根

大蒜 几瓣

酱油 适量

老抽 适量

蚝油 适量

洋葱 一小块个

海南全家福的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸猪皮用热水煮过，反复用水冲洗切小片。虾米，鱿鱼干等泡水后沥干，猪肉切小块。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菜和木耳也热水然后反复洗干净后，然后用水煮熟，木耳金针菜类会有一些味道，要煮一下。青菜类尽量切小块，一会熟得快点，所有东西切好了备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这里用猪油下热锅，放洋葱大蒜爆香后，下鱿鱼干和虾米，胡萝卜，猪肉爆香，略闻到香味后可以开始陆续放入配菜。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这步没有拍了，先放木耳蘑菇金针菜猪皮等需要出味道的，然后加入少量老抽，生抽三四勺子，蚝油两勺子，加半小碗热水，煮一小会闻到味道后放入荷兰豆然后就是依次加入白菜帮子，芹菜大蒜苗等。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过程中看着菜，适量从锅边加入一点点热水，炒出有点泛汁的感觉但是不出水，不够咸味继续加盐后翻炒后出锅。

海南菜菜谱

海南位于我国的热带地区。盛产种类繁多的水果蔬菜。尤其海南的蔬菜品种种类齐全。包括：黄瓜、菠菜、四季豆、茄子、油麦菜、辣椒、芹菜等等都是属于海南的蔬菜种类。

海南十种菜做法

7月份的海南，天气热，太阳晒，适合种的蔬菜：地瓜叶、豆角、冬瓜、黑叶白、四季豆、生菜等等。

海南是热带季风性气候，适合种很多蔬菜水果，七月份是海南的雨季，不太适合种植一些时间长才能收的蔬菜，适合种植一些短期蔬菜，比如说油菜，生菜，韭菜等短季节的蔬菜，还有水不容易淹没的瓜类，比如黄瓜，青瓜，丝瓜，苦瓜等等，当然还有一些豆类

海南菜的做法大全

大概是东线的文昌鸡，琼海的嘉积鸭，万宁的和乐蟹和东山羊，乐东的黄流老鸭和尖峰五脚猪，定安的黑猪肉和仙沟牛肉，临高的烤乳猪，陵水疍家菜，文昌的铺前槽粕醋火锅

海南菜大全做法图片

地瓜叶，包包菜，莲花白，珍珠菜，大芥菜，小芥菜，小白菜，白菜，水芹菜，芹菜，蒜苗，小葱，香菜，莴笋叶，生菜，黄瓜，四角豆，长豆角，荷兰豆等。

正宗海南菜

昌江美食有海南粽、海南椰子船、海南苗族五色粽、红咖喱金瓜加积鸭、白斩乳羊、清补凉等。

1、海南粽：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉的清香，后有肉、蛋的浓香，色香味俱备。

2、海南椰子船：又称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。

3、海南苗族五色粽：先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住，上锅蒸制即可。

4、红咖喱金瓜加积鸭：加积鸭，用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱与金瓜，色、香、味俱全。

5、白斩乳羊：昌江特产美食白斩乳羊，久负盛名。昌城乡畜牧场的乳羊，由于适宜的自然环境，羊的毛色光亮，肌肉丰富，肉质十分结实，富有营养。肉质和野羊一样，脂肪少，肉味鲜，味道美，营养丰富。

6、清补凉：是一道美味可口的汉族名点，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的胜利路清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰子丝、鹌鹑蛋、西瓜等做成，放置冷却后加入冰块和椰子水，即为一碗正宗的清补凉。

海南菜大全做法视频

1、白莲鹅

白莲鹅，作为海南的八大名菜之一，在当地有着很高的人气，也足以见得这道美食的味道自然差不了。美味的白莲鹅，主要食材是海南澄迈县农户家养的白莲鹅，属于澄迈县的一种特产，用这种鸭子制作出来的美食与众不同。

在海南当地，有很多种不同的烹饪方式，但白切是最为常见的一种，也能让鸭肉的原味保留下来，制作完成后用辣椒酱、老抽等调料来蘸着吃白莲鹅，吃起来非常可口。

2、仙沟牛肉

作为海南的一道经典美食，仙沟牛肉有着“会跳舞的牛肉”这一美誉，这道名菜也是海南安定地区的一道特色美食。

所以有这个名字，就是因为通常都是用刚屠宰的牛肉制作菜品，而且牛肉还会跳动，因此由了这样一个名字。仙沟牛肉通常分为子锅和母锅，中间的用来涮肉，周围用来烤肉，两全其美，吃到嘴里的牛肉很鲜嫩，非常有嚼劲。

3、东方四更烤乳猪

烤乳猪是海南人非常喜欢的一道美食。之前听说临高地区的烤乳猪名声很大，口感也不错，直到最近有一个海南当地朋友告诉我说，东方四更的烤乳猪才是最绝的。

东方四更烤乳猪以猪仔作为主要原料，猪仔大多都是来源于本地所产，大概长到5个月左右的猪仔是最适宜做烤乳猪的，吃起来口感也更加绝妙。制作完成后的烤乳猪外观散发着透亮的红色，吃起来香嫩酥脆，更是让人欲罢不能。

4、爆炒龙虾

爆炒龙虾又是一道体现海南人味蕾的特色美食，当地人对于龙虾的喜爱达到了非常疯狂的程度。据说海南的龙虾生长在文昌地区的椰子林中，可以用网来捕捞。

海南当地人对龙虾的执念很深，因此在如何吃龙虾上当地人也是非常有研究的。

不仅会用龙虾煮粥，而且也会爆炒、蒸煮，更有甚者会生吃龙虾，感觉生吃的人很勇猛。其中，我个人比较喜欢的是爆炒龙虾，爆炒时加入的调料与龙虾融为一体，吃起来口味更加香醇