武昌鱼正宗家常做法(武昌鱼做法大全家常做法)

武昌鱼做法大全家常做法

原料：武昌鱼一尾，水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。

步骤：

1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片；

2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；

3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。

武昌鱼正宗做法

食材：

鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量

做法：

1、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。

2、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分。

3、起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。

4、利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！

武昌鱼的做法大全的做法

做法1：红烧武昌鱼

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

做法2：清蒸武昌鱼

准备上次如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香即可！

武昌鱼的家常做法大全

武昌鱼是一种常见的食用鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。武昌鱼的常见做法有：

清蒸武昌鱼：准备食材如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量。具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

干烧武昌鱼：准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣。

酱油葱烧武昌鱼。准备食材如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量。

以上就是武昌鱼的几种做法，希望对您有所帮助。

武昌鱼的简单做法

食材清单

个子鱼一条 500g左右 、 泡椒 、 大蒜 、 花椒 、 葱 、 盐 自适应口味 、 豆瓣 

烹饪步骤

将鱼洗净，鱼生身切竖条切口，抹盐，放料酒腌制20分钟。后将鱼过下油锅。捞起备用。

将锅放油烧热，下豆瓣，泡椒，花椒翻炒45秒，放水入锅烧开，将此时的汤汁烧开后转小火烧2分钟使泡椒味出味道，这里需要考虑好放入水的量，千万别烧干啦。。然后放入一鱼进锅内，烧开，放盐，（如果此时汤汁过多可以放点豆粉收汁），将鱼放下后小火在烧开的情形下烧40秒，放葱花（也可鱼装盘后再放葱花）。。起盘即可食用。

武昌鱼的做法家常做法

红烧好吃，先用盐料酒糊椒腌制下。

武昌鱼怎么做好吃

1、新鲜花纹鱼，长得跟泥猛鱼有点像!杀干净，洗干净。2、加点花生油，适量盐，摸匀两边鱼身(宝宝吃，不适合放太多盐噢)

步骤 2

鱼下锅，撒下姜丝。然后用最小火，煮15分钟。(全程小火，预防鱼粘锅底。建议煮几分钟，摇一下锅，这样鱼不会粘住)

煮好，出锅啦!

武昌鱼的各种做法

主料:丹江鱼一条，鸡蛋2个，盐适量，辣椒适量。

做法:

1、煎制鱼。

先把鱼清洗干净，可以用一个鸡蛋进行搅拌，再用面粉勾勒，放入丝盐，等上20左右分钟；把锅内倒入油，烧热至油有响声，一一把鱼块放入锅内煎两面黄即可；可以直接放入水与面条或是菜，一起同煮；再者可以直接盛出，待到下次吃饭的时候，放到锅上真，开锅就可以吃了。

2、红烧鱼。

备好相应的着料与清洗好鱼，事先把鱼身划上几条线条口，加入细盐，盐制15分钟左右。把着料放入锅内爆香盛出，锅内留有一些油，把鱼入锅，烧制两面黄盛出，倒入先前爆香的着料就可以上餐桌了。

3、水煮鱼。

可以先把鱼切块，盐至20分钟；各好相应的着料与辣椒等；下锅煮好即可

武昌鱼的做法大全家常做法视频

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