蕨根粉家常凉拌方法(蕨根粉怎么做凉拌)

蕨根粉怎么做凉拌

主料蕨根粉1把 西兰花100克

榨菜50克

花生米1把

辅料蒜头3瓣

葱适量

醋1勺

白糖1勺

酱油1勺

辣油适量

香油适量

做法步骤

 1

准备的原料。

 2

榨菜剁碎，西兰花焯水

 3

蕨根粉加水煮软。

 4

捞出泡进冰水中。

 5

蒜沫，醋，辣油，白糖，香油，酱油，少许的凉开水拌匀待用。

 6

花生米烤熟，去皮压碎。

 7

煮好蕨根粉加调料，西兰花，花生碎，榨菜沫，葱花拌匀就可以。

蕨根粉怎么做凉拌菜好吃

主料：蕨根粉100g  

辅料：

花生米适量 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量 花椒适量 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量  

做法：1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。

2. 准备辅料， 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。

3. 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋，备用。

4. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。

5. 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。 

6.放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。

7. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色。

8.然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中。

9. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘，开吃。

蕨根粉怎么做凉拌才好吃

你好！！凉拌蕨根粉： 做法： 蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右（煮到芯软），捞出在凉水中浸泡至凉。放入冰箱也不错，晾凉的吃起来口感很清爽。调味我用的是：香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红绿辣椒、香葱、蒜粒、姜汁。 谢谢！

蕨根粉怎么做凉拌好吃

食材清单:

蕨根粉（折根粉） 一把 、 盐 适量 、 蒜瓣 1个 、 白糖 1小勺 、 小米椒 3个 、 蒸鱼豉油 适量 、 老抽 适量 、 纯净水 适量 、 葱 一根

烹饪步骤:

1、蕨根粉一把

2、冷水泡发，赶时间就热水泡软后，冷水过凉

3、大蒜瓣切片，小米椒切圈

4、调汁：蒸鱼豉油10克，老抽5克、白糖5克、盐2克、纯净水20克和大蒜瓣小米椒拌匀，试试咸淡，根据自己口味增减。我喜欢爽口的味道所以是不添加香油或者食用油的，喜欢吃醋的可以加适量香醋。这样炮制15分钟

5、蕨根粉滤干水分，撒一点葱花倒入酱料

6、拌匀，爽辣劲道的凉拌蕨根粉就做好了。

蕨根粉怎么做凉拌好吃视频

用料

蕨根粉 200克

蒜 3瓣

生抽 1勺

醋 1勺

盐 3克

香菜 4-6根

白糖 1勺

辣椒油 1勺

植物油 少许

花椒粒 30粒

做法步骤

步骤 1

耐心的将蕨根粉在沸水中煮8-10分钟

步骤 2

注意，快要熟的时候，一边煮一边尝，火候过了，口感差还易折，火候不够，粉条硬。煮好的放入凉水中冷却备用。

步骤 3

洗香菜，蒜，青椒，黄瓜，一群高颜值的小伙伴，备用

步骤 4

蒜捣碎成蒜泥备用

步骤 5

香菜黄瓜切好

步骤 6

热油，将花椒粒爆香，盛出，再加入蒜泥爆香

步骤 7

将爆香的蒜泥淋到蕨根粉上

步骤 8

一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，少许盐，调好酱汁

步骤 9

浇上酱汁，根据口味，加入辣椒油

步骤 10

拌匀装盘，美味的凉拌蕨根粉做好喽

蕨根粉怎么做凉拌好吃特辣

花生米适量（根据自己的口味选择） 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量（根据自己的口味选择） 花椒适量（根据自己的口味选择） 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量

健康凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。

2. 准备辅料。 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用。

3. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。 放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。

4. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了）。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了）。

5. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘。 OK，搞定！

小贴士

1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度，这个直接影响口感的。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时。2、花生米不要炸烧了，火不要太大了，花生米开始变色时记住一定要关火呀。

蕨根粉怎么做凉拌好吃酸甜的

大年三十年夜饭菜谱：

一、热菜 红烧鱼：年年有(鱼)余； 珍珠丸子：团团圆圆； 酱香里脊丝：吉星高照； 干烧明虾：喜气洋洋； 腰果鸡丁：五谷丰登； 蟹黄西兰花：锦上添花； 发菜烧猪手：发财就手； 酸甜排骨：节节高升； 泡椒牛蛙：牛气冲天。

二、冷盘 蜜汁红枣：甜甜蜜蜜； 凉拌腐皮卷：合家欢乐； 老醋蛰头：拔得头筹； 凉拌土豆片：齐聚一堂；； 香菇菜心：恭喜发财； 三丝蛋卷：金玉满堂。 三、主食 饺子、汤圆：团团圆圆。 四、汤 鲫鱼豆腐汤：鸿运当头； 蘑菇煲：欢聚一堂。 五、水果： 什锦果盘。

蕨根粉怎么做凉拌菜

蕨根粉不属于菜类。因为蕨根粉是一种传统的中国地方食品，由蕨根粉和一些调料组合而成，它属于中国的地方特色食品，不属于蔬菜或其他菜类。同时，蕨根粉的制作工艺独特，风味秀美，具有不同的风味特点。蕨根粉在不同的地方有着不同的吃法和制作工艺，例如在四川地区，蕨根粉与辣椒油、花生酱、辣椒面等配料搭配食用，口感麻辣浓郁，非常受当地人的欢迎。而在其他地区，蕨根粉则会加入鱼丸、牛肉等肉类作为主要搭配，味道偏咸鲜。虽然蕨根粉不属于菜类，但其营养价值丰富，含有多种有益元素，可以作为一种健康美食来食用。

蕨根粉的做法凉拌

1.蕨根粉水开后下锅，煮2分钟，之后盖盖再焖5分钟左右，软硬自己尝一下，觉得可以了就捞出来，不行就再盖盖焖几分钟。

2.捞出后的蕨根粉用凉水浸泡一会，捞出沥水

3.锅中放适量油，倒入油辣子，葱白段和小米辣，蒜末也可以在这时放进去（我是后期放的蒜末），炒香

4.调下料汁:3勺陈醋，1勺酱油，1勺白糖，适量盐，适量香油，少许白胡椒粉，适量清水，搅拌均匀待用

5.将炒香的调料倒进蕨根粉中

6.放入蒜末和白芝麻

7.最后将料汁倒进去拌匀

8.撒点香菜，爽滑适口的酸辣蕨根粉就完成咯

蕨根粉怎么做凉拌好吃窍门

前言昨天拌了蕨根粉味道很棒，真是吃了还想吃，今天掺点金针菇味道更爽口了。很简单，大家一起来尝试下吧。材料主料：金针菇100g、蕨根粉100g；

辅料：油适量、盐适量、青椒1个、醋适量、酱油适量金针菇拌蕨根粉1金针菇切去老根清洗干净2锅内加水把金针菇焯熟3将蕨根粉煮软4青椒切丝，蒜切碎5所有食材放进盆子，拌入盐、酱油、醋、香油即可食用小贴士金针菇稍微焯烫即可捞出

蕨根粉怎么拌凉菜

工具原料蕨根粉、水晶粉丝、剁椒、青椒、豆豉酱、芹菜、油炸花生、盐、糖、醋、香油、花椒粉

步骤/方法分步阅读

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将蕨根粉和水晶粉丝分别用开水煮一下，水开后迅速将粉丝泡进凉水里，需要提前泡１个小时左右。

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油炸花生去皮、芹菜、剁椒和青椒都洗净后切碎。

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放入碗中，再放进豆豉酱、盐、糖、醋、香油、花椒粉。豆豉酱要据个人口味放多放少。

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再放进醋调匀后再据个人口味调味，这样将调料汁拌好后，腌一下，直到蕨根粉泡好以后在将调味汁浇入拌匀即可。

注意事项

酱油和醋别放太多，否则味道很重，南方人可能吃不太习惯。