家常炸舌头鱼的做法大全(炸舌头鱼怎么做酥脆好吃)

炸舌头鱼怎么做酥脆好吃

舌鱼是一种鲜美可口的海鱼，常用于制作各种美食。以下是一种被广泛认为最好吃的舌鱼做法：

材料：

- 舌鱼：1条（约500克）

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 食用盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将舌鱼洗净，去除内脏和鳞片。用刀在两侧轻轻划几刀，有助于入味。

2. 用盐和料酒将舌鱼腌制15分钟，使其去腥。

3. 锅中倒入适量植物油，加热至七成热。将腌制好的舌鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香。

5. 将煎好的舌鱼放回锅中，加入适量生抽、白糖和少许水，焖煮2-3分钟。根据个人口味调整盐的用量。

6. 翻面继续焖煮2-3分钟，直到鱼肉变熟软。

7. 最后大火收汁，让鱼表面略微粘稠即可。

8. 将煮好的舌鱼盛出，撒上一些葱花进行装饰。

温馨提示：

- 选购舌鱼时应选择新鲜、体态健康、无刺的舌鱼。

- 舌鱼肉质较嫩，煎的时间不宜过长，避免过度烹调导致鱼肉变硬。

- 配料和调味料可以根据个人口味适量调整，以达到理想的风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的舌鱼！祝您用餐愉快！

炸舌头鱼窍门

主料：舌头鱼750克

调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油

做法：

1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。

2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。

3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。

4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。

5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。

炸舌头鱼怎么做酥脆好吃呢

一，红烧舌头鱼做法　　 主料：舌头鱼750克　　 调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油　　 1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。

2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。

3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。

4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。

5.旺火烧至大开收汁，加米醋、香油，装盘，撒上葱丝、香菜即成。　　 关键：1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。　　 二，炸舌头鱼做法 　　主料：舌头鱼　　 配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉　　 制作： 1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。　2.鱼两面剔花刀，用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。 3.鱼两面拍干淀粉，入5成热的油锅中，炸至两面金黄即可。

炸舌头鱼怎么做酥脆好吃视频

1、用料：舌头鱼8条、干面粉50g、盐1茶匙、料酒1勺、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙。

2、舌头鱼去内脏去皮洗净。

3、放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓匀腌制30分钟，中途翻身1次。

4、面粉倒入稍大的容器，加入少许盐拌匀

5、此时去热油锅，烧制6成热。

6、将腌制好的放在面粉盘中。

7、均匀的裹粘好干粉。

8、放入热好的油锅中。

9、用中小火将鱼炸熟炸透炸制金黄，最后转大火炸一会，取出沥油即可。

炸舌头鱼怎么做酥脆好吃窍门

主料：舌头鱼4条。

辅料：油适量、盐适量、白酒适量、鸡蛋适量、面粉适量。

步骤：

1、将鱼冲洗一下，把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟。

2、鸡蛋半个，加少许的盐和水搅拌均匀。

3、把蛋液和面粉混合，搅拌均匀，和成面糊状。

4、将舌头鱼双面沾上面糊。

5、锅放适量的花生油。

6、油热时把鱼逐一摆放锅内，至金黄色时翻面炸另一面，鱼熟后出锅装盘。大舌头鱼制作完成。

炸舌头鱼的做法视频

原料：舌头鱼、葱、姜、香菜、油、盐、味极鲜酱油、蒜、红烧汁、啤酒。

做法步骤：

第1步、葱姜蒜准备好。

第2步、舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半。

第3步、香菜洗净切碎。

第4步、锅里油热加入葱姜蒜炒香。

第5步、改小火加入鱼煎一下。

第6步、翻面煎一下。

第7步、加入啤酒没过鱼。

第8步、加入味极鲜酱油。

第9步、加入红烧汁。

第10步、加入适量盐中大火炖煮至汤汁收干即可。出锅撒上香菜碎。

炸舌头鱼怎么做酥脆好吃又简单

材料：猪舌头500克，食用油、食盐、生姜、大蒜、大葱、酱油、白糖、料酒、生粉少许。

做法：

(1)猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右;

(2)捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净;

(3)把猪舌头切成适量大小的片状;

(4)加入盐、姜丝、料酒、白糖、酱油、生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右

(5)热油锅，下蒜末和葱头爆香;

(6)倒入猪舌头一起大火快炒;

(7)炒至变色至熟，上锅前撒上葱段再次炒匀即可

怎样炸舌头鱼好吃

舌头鱼去内脏，洗净

步骤/方式二

把鱼去皮，葱、姜、花椒、料酒、盐放入。

步骤/方式三

正反面抹匀，腌制20分钟

步骤/方式四

正反面粘薄薄的一层面粉

步骤/方式五

5成油温，把鱼放入锅内，中火慢慢煎

步骤/方式六

翻过来煎另一面

步骤/方式七

煎熟装盘

油炸舌头鱼

食材：舌头鱼，白萝卜，鸡蛋，香菜，白胡椒，菜籽油，淀粉等。

步骤：

1、首先洗净舌头鱼，然后用厨房纸抹干水，放入小碗中，挤上柠檬汁。

2、稍微用手抓一抓，然后沾上干淀粉，接着裹上鸡蛋液。

3、白萝卜切实哦，然后放入锅中煮几分钟，捞起。

4、烧热锅，倒入小量的油，将舌头鱼轻轻放入锅中油炸，记住是中小火哦。

5、油炸至舌头鱼表面变成微黄色，翻面，下姜丝和葱花。

6、锅中倒入适量的开水，大火烧开后，放入萝卜丝。

7、煮熟食材后，放入盐、味精以及白胡椒粉就ok了。